Kókuszmész butternut tök sült rizs

Ez a vegán + paleo-barát kókuszos mész butternut tök sült rizs nagyszerű köretként ebédre vagy vacsorára!

butternut

Múlt hétvégén a könyvtárban tanítottam egy osztályt a könnyű spirálkészítésről - lényegében arról, hogyan lehet több zöldséget beépíteni ételeinkbe. Kezdetben egy spirálos vajgomba tökös tészta elkészítését terveztem. A recept kidolgozása közben azonban rájöttem, hogy sokkal könnyebb kockára vágott butternut-tököt bedugni egy konyhai robotgépbe és létrehozni egy „rizst”. A butternut squash tészta készítése spiralizálóval nem könnyű. Elég sok könyökzsírt kell tennie.

A rizs nagy sikert aratott. A kókuszdió és a lime ízek nagyon jól átjönnek, anélkül, hogy túlságosan elárasztanák. Körülbelül ötször készítettem ezt az ételt az elmúlt hetekben, és imádjuk serpenyőben sült tofuval fogyasztani. Tartósabb étel elkészítéséhez bátran adjon hozzá kockákra vágott paprikát vagy kedvenc szezonális zöldségét.

A HIBÁK KIALAKÍTÁSA/FŐZÉSI MEGJEGYZÉSEK

  • Használjon szűz kókuszolajat: Ennek a vajas tökben sült rizs kókuszos íze a használt kókuszolaj típusától függ. Ügyeljen arra, hogy finomítatlan kókuszolajat használjon. Általában „szűz kókuszolaj” vagy „finomítatlan kókuszolaj” címkével látják el. Ha kinyit egy tartályt kókuszolajjal, és az illata azonnal eltalál, akkor tudja, hogy megfelelő típust kapott. A finomított kókuszolajoknak nincs elegendő ízük ahhoz, hogy ez az étel valóban illatos legyen.
  • Kókusztej használata: Az első néhány alkalommal, amikor elkészítettem ezt a receptet, kókusztejjel próbáltam ízet adni az ételnek. Megállapítottam, hogy a kókuszíz nem igazán jött be ilyen jól, függetlenül attól, hogy mennyi tejet adtam hozzá. Ehelyett csak nedvesebbé tette a sült rizst.
  • Főzzük ezt egy nagy wok-ban vagy serpenyőben: Mivel a vajas tök nedvességet bocsát ki, érdemes ezt az ételt egy nagy wokban vagy serpenyőben megfőzni. Ha egy apró serpenyőben összezsúfolja a feldarabolt butternut tököt, hosszabb ideig tart főzni, és a tök elég nedves lesz.
  • Változatok: Ha többet szeretne tölteni, fontolja meg 2 csésze főtt rizst a keverékhez. 3 evőkanál kókuszolajat kell használnia, és ízlésétől függően lehet, hogy hozzá kell adnia egy kicsit több lime levet és sót.

Ha elkészíted ezt a receptet, tudasd velem, hogy megy ez a megjegyzésekben! Szívesen megnézném alkotásait az Instagramon vagy a Facebookon - feltétlenül jelölje meg!

Kókuszmész butternut tök sült rizs

4,9 7 értékelés alapján

Ez a kókuszos mész butternut tök sült rizs nagyszerű köretként kedvenc fehérjéjéhez, például tofuhoz, tojáshoz vagy grillezett csirkéhez!

  • Szerző: Lisa Lin
  • Előkészítés ideje: 20 perc
  • Főzési idő: 10 perc
  • Teljes idő: 30 perc
  • Hozam: 4-5 adag 1 x

Hozzávalók

  • 2 1/2 - 2 3/4 font (1,1 kg - 1,25 kg) vajas mogyorótök
  • 2 1/2 evőkanál szűz kókuszolaj
  • 2/3 csésze kockára vágott sárga hagyma (kb. 1/2 közepes hagyma)
  • 3 gerezd fokhagyma, darálva
  • 3/4 teáskanál só
  • 2/3 csésze (90g) fagyasztott borsó, felolvasztva
  • 2 gyöngyhagyma, vékonyra szeletelve
  • 1 teáskanál mészhéj
  • 2 evőkanál lime juice
  • 3-4 evőkanál apróra vágott bazsalikom

Opcionális öntetek

  • pirospaprika pehely
  • apróra vágott metélõhagyma

Utasítás

  1. Hámozzuk meg a vajas tököt, és vágjuk le a végeit. Vágja ki a vajas tököt, és távolítsa el a magokat és a húrokat. A butternut tököt vágja 1/2 hüvelykes kockákra.
  2. Tételenként dolgozva adja hozzá a butternut squash kockákat az élelmiszer-feldolgozóhoz. Keverjük össze a tököt néhány másodpercig. Folytassa a butternut tök pulzálását, amíg az akkora lesz, mint a rizsszemek nagysága.
  3. Melegítsük fel az olajat egy wokban vagy egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Hozzáadjuk a hagymát, és 1-2 percig főzzük. Hozzáadjuk a fokhagymát és a sót, és addig főzzük, amíg a fokhagyma illatos lesz, körülbelül 30 másodperctől percig. Keverje hozzá a feldarabolt butternut tököt. Főzzük a rizst 4-5 percig. Hozzáadjuk a borsót, és további 2-3 percig főzzük. Keverje össze a felszeletelt mogyoróhagyma, a lime héja és a lime levével, és addig főzze, amíg a vajmák tök sárga-narancssárga színűvé válik, kb. Kapcsolja le a hőt.
  4. Amikor készen áll a rizs tálalására, keverje hozzá az apróra vágott bazsalikomot. Ha tetszik, tetejére pirospaprika pehely és apróra vágott metélõhagyma kerül.

Megjegyzések

TÁPLÁLKOZÁSI INFORMÁCIÓK: A recept 1/4 része: Kalória: 263, Összes zsír 9 g, Telített zsír: 7,5 g, Nátrium: 477 mg, Koleszterin: 0 mg, Összes szénhidrát: 48 g, Élelmi rost: 8,7 g, Cukor: 10,2 g, Fehérje 5,3 g

Ha több kókusz- vagy lime-ízre vágyik, csak adjon hozzá egy picivel több olajat, lime-héjat vagy lime-levet.