Konzervált butternut tök

A butternut tök a legnépszerűbb házi konzerv.

Ennek az az oka, hogy az összes téli tököt meg kell hámozni és kockára vágni a konzerválás előtt, a butternut tök pedig történetesen a legkönnyebb téli tök mindkét szempontból.

A vajas mogyorót csak megpucolhatja egy zöldséghámozóval, majd kettévághatja, kitisztíthatja a kis üreget, majd egy francia késsel viszonylag egyenletes kockákra vághatja.

Ne aggódjon a bőr alatti halványzöld vonalak miatt; a feldolgozás során eltűnnek.

A magok pörkölve hihetetlenül jó snackek; sokan kedvelik őket a tökmaggal szemben.

Használhatja a házi konzerv butternut tököt zöldségként, vagy desszertekben, például pitében.

A butternut töknek egyetlen hátránya van: ez az egyik legvizesebb téli tök, amelyből kiindulva (éppen ezért azok, akik nem konzervek, gyakran sütik - hogy kiszárítsák), ezért miután kinyitottak egy tégelyt, mindenképpen alaposan lecsepegtetjük, még kissé nyomkodva is (megspórolhatjuk és lefagyaszthatjuk leveshez az összes folyadékot a tökből és az üvegből)

1 Butternut squash szükséges
2 Konzerválás utáni megfelelője
3 A recept
4 Házi konzerv butternut tök
- 4.1 Összetevők
- 4.2 Utasítások
- 4.3 Receptjegyzetek
5 Referencia információk
6 Táplálkozás
7 Ne pazarolja a magokat!
8 A butternut tök két fajtája a konzervek készítéséhez
9 Főzés konzerv receptekkel
10 Forrás

Butternut tök mennyisége szükséges

A számok hozzávetőleges irányelvek.

Átlagosan nagyon durva iránymutatásként várható, hogy 1 liter (amerikai liter) üveg konzerv butternut tökhöz kb. 1 kg friss, hámozatlan butternut tökre lesz szükség.

7 kg butternut squash = 7 liter (amerikai quarts) konzerv butternut squash
4,5 kg (10 font) butternut squash = 9 x ½ liter (amerikai pint) konzerv butternut squash

Konzerválás utáni megfelelői

Egy leeresztett literes (amerikai literes) edénybe 750 g (1,6 font) 0f blansírozott butternut tökkocka kerül (kb.).
Egy lecsepegtetett félliteres (amerikai pint) edénybe 350 g (12 oz) blansírozott butternut squash-kocka kerül (kb.).
1 literes (amerikai literes) üveg házi konzerv tök vagy sütőtök, lecsöpögtetve, pépesítve és újra lecsepegtetve = 1 ¾ csésze (400 g) pépesített, „viszonylag száraz” tökpüré (a konzerv tökpüréhez hasonló szárazságig leeresztve)

A recept

Üvegméret-választásVagy fél liter (1 amerikai pint) VAGY 1 liter (1 amerikai liter)

Feldolgozási módszer: Csak nyomáskonzerv

Hozam: váltakozik

Fejtér: 3 cm (1 hüvelyk)

Feldolgozási nyomás: 10 lbs (69 kPa) súlyozott nyomtáv, 11 lbs (76 kpa) mérőműszer (állítsa be a magasságának nyomását, ha 300 méter/1000 láb)

Feldolgozási idő: Fél liter (pint) 55 perc; liter (liter) 90 perc

Házi konzerv butternut tök

Hogyan lehet otthoni nyomást gyakorolni a butternut tökre

Tanfolyam mellékétel

Előkészítés ideje 1 óra 30 perc

Főzési idő 1 óra 30 perc

Kalória 113 kcal

Hozzávalók

Utasítás

Félliteres (amerikai pint) vagy 1 literes (literes) üvegekbe csomagoljuk.

Feldolgozási idő: félliteres (amerikai pint) üvegek 55 percig VAGY 1 literes (amerikai literes) üvegek 90 percig.

Receptjegyzetek

A hámozás előtt mossa meg a vajmogyorót, hogy hámozás közben ne vezesse a felszíni baktériumokat a húsba.

Ne blansírozza a butternut squash kockákat 2 percnél tovább, különben nagyon elromlik.

Tipp! Ha sokat csinál, akkor elősegítheti az összes butternut squash kocka előkészítését az előző napon, és éjszakán át, nagy zacskókban tárolva. Másnap kb. Egy órával a használat előtt hozza ki a hűtőszekrényből, hogy felmelegedjen, majd folytassa a blansírozást.

Az alábbi feldolgozási irányelvek a súlyozott nyomásmérő tartályokra vonatkoznak. Lásd még, ha alkalmazható: Tárcsás nyomtávú nyomások.

Üvegméret Idő: 0 - 300 m (0 - 1000 láb) nyomás 300 m (1000 láb) felett

½ liter (1 amerikai pint)	55 perc	10 font	15 font
1 liter (1 amerikai liter)	90 perc	10 font	15 font

Waltham butternut tök

Referencia információk

További információk a sómentes konzervekről általában.

Táplálás

Adagolási méret: 175 g, lecsepegtetve (egy ½ literes/amerikai korsó üveg kb. Fele, feltételezve, hogy az átlagos edény 350 g szilárd anyagot tartalmaz.)

78 kalória, 7 mg nátrium
Súlyfigyelők PointsPlus®: 175 g = 0 pont (a súlyfigyelőknél a squash ingyenes).

* A PointsPlus ™ kiszámította a healthycanning.com. Nem támogatja a Weight Watchers® International, Inc., amely a PointsPlus® bejegyzett védjegy tulajdonosa.

Ne pazarolja a magokat!

„Dupla mártással” és extra bónusz terméket kaphat a munkájából a konzerv butternut tök mellett - mégpedig a sült tökmag.

A sült vajmák tökmag nagyon jó étkezés.

Elkészítéséhez: mossa meg a magokat. Nem szükséges levenni az összes apró tököt a magról - sőt, ízletesebbek, ha rajta vannak a kis tökdarabok.

Dobjon bele egy kevés választott olajat, és lassú, 125 C-os sütőben (250 F) süsse 10-15 percig, spatulával félig átdobva.

Zárt edényben, hűtőszekrényben tárolandó. Néhány hétig jó. (Vagy fagyasztható.)

Ízesíthetjük tetszés szerint egy jó sópótlóval, néhány parmezán sajttal, néhány chilis porral stb.

Kétféle butternut tök konzervipari

A butternut töknek két fajtája van az otthoni konzervekhez. Az első az eredeti butternut tök, amelynek gyakran görbe, keskeny nyaka van. A másik egy modernebb, egyenesebb fajta, a Waltham butternut squash nevet viseli. Lehet akár felcserélhető; mindkettőnek ugyanaz az íze.

A Waltham butternut squash nyersen valószínűleg a legkönnyebben hámozható.

Főzés konzerv receptekkel

Forrás

Sütőtök és téli tök - kockás. Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA). Teljes útmutató az otthoni konzervkészítéshez. Mezőgazdasági tájékoztató 539. sz. 2015. 4-18. Oldal.

Olvasói interakciók

Hozzászólások

2020. szeptember 27., 11:20

Miért érdemes megragadni az esélyt?

2020. szeptember 21., 12:57

Feldaraboltam a BN tökömet és lefagyasztottam. Idén megpróbálom befőzni.

2019. november 11, 02:44

Sütőtöklevest készítek hagymából, húslevesből, fokhagymából és vajbogyó tökből. Van valami oka annak, hogy ezt nem lenne jó nyomni? Úgy látom, hogy nem pürésítem a tököt, de nincs miért?

2020. május 19., 23:47

Tudja-e a tököt az kockáknak megfelelően az utasítás szerint, majd a házi konzerv tök segítségével gyorsan felkorbácsolhatja a leves receptjét, ha szükséges. A pürésített tök sűrűségének kérdésével a helyszín másutt foglalkozik.

2019. augusztus 09., 14:10

Köszönjük, hogy erőforrás volt, amely segített.

2019. július 31-én 14: 30-kor

A 90 perces feldolgozási idő kissé megégette a boglárka tököt? Van valami oka? Ez volt az első próbálkozásom a squashban.

2019. szeptember 08., 23:25

Szia Liz, kérdezd meg az egyik Master Food Conserver csoportot, hogy mit gondolnak.

2020. szeptember 26., 23:39

Liz, megtudta-e valaha a választ erre a kérdésre?

2020. szeptember 27., 5:40

Szia,
Nem, nem tettem.
A boglárt csak egyszer konzerváltam, mert úgy tűnik, hogy az a 90 perc, amit el kell töltenie, kissé megégett ízt ad neki. Ez normális, vagy valamit rosszul csinálok?

2020. szeptember 27., 20:21

Soha nem hallottunk arról, hogy bárki észlelt volna egy égett ízt. Leírnád az Ön által használt konzerválási folyamatot?

2020. szeptember 27., 20:27

Én sem tudom még. Tegnap csak konzerváltam néhányat. Amikor megpróbálom, megpróbálok emlékezni arra, hogy tudassa veled, hogy égett ízűnek találtam-e vagy sem.

2018. augusztus 22., 03:08

Tud nyomást gyakorolni a butternut squash tészta szószra? Ha igen, van-e valamilyen tippje arról, hogy az egyenes tök konzervkonzervre vonatkozó útmutatásokkal hogyan vagy ugyanaz lenne? Valószínűleg adok hozzá paradicsompürét, fokhagymát és gyógynövényeket ... semmi őrültség.

2019. szeptember 11, 18:38

Nem, nem lehet. Fagyassza le.

2018. február 8., 15:25

Sok Butternut Squash leves receptet néztem át, de még nem találtam olyanat, amely a fagyasztott Butternut tököt helyettesíthette volna a friss. Sok fagyasztott butternut tök van, és szívesen főznék levest, és tudnék vele. Segítség!

2018. február 09., 21:13

A Ball kiadta a Thai Squash Soup nyomáskonzerv-receptjét, amely megtalálható az All New (2016, 284. o.) Kiadványukban, és amely online itt is elérhető: https://www.freshpreserving.com/thai-coconut-squash-soup—ball -receptek-br3637.html. Kihagyhatná a fűszereket, hogy egyszerűbb legyen. Lehetséges fogás. Nem mondtad el, hogyan fagyasztottad, pépesítetted vagy kockáztad, és a recept megadja a kockákat, amelyek lehetővé tennék a helyes hőforgalmat az üvegekben, és a pépesítés ezt befolyásolná. Egy másik lehetséges fogás az, hogy a Ball rendben van-e, ha a lefagyasztott tök kockákból indul ki. Az ajánlás a tök kockákban történő fagyasztására az, hogy először blansírozza (https://nchfp.uga.edu/how/freeze/squash_summer.html), és ez lágyabbá teheti, mint Ball várta; megszakadhatnak a konzervgyártásban és sűrűségi problémákat okozhatnak. Tehát azt kell javasolnom, hogy ha ez a recept érdekli Önt, vegye fel a kapcsolatot Ball-nal, és beszélgessen velük erről, és nézze meg, hogyan felelhet meg az Ön céljainak.

De 2018 telétől ez az egyetlen jó hírű forrásból kipróbált recept, amiről tudom, hogy egy házi konzervleveshez téli tök van.

Itt egy Extension Agent kommentálja a kérdést; úgy néz ki, hogy valaki mást is érdekelt a téma. https://ask.extension.org/questions/285979

Örülnék, ha lenne még tesztelt receptünk a töklevesre, talán pürésítve is, de most szerintem ennyi!

Mary Lynn Heinen

2020. szeptember 03., 14:56

A leves receptjéhez használhat fagyasztott butternut tököt. Használja úgy, mint frissen. Élvezd!

2017. november 29-én 13: 30-kor

Sütőtöket és almát tartalmazó levest tervezek készíteni. Az alma és a tök hány százaléka adna elegendő savasságot, hogy a nyomástartó edény helyett forró vizes fürdőben érhessem el az eredményeket?

2017. november 29-én 21: 19-kor

Valójában fel kell vennie egy folyamatszakértőt, hogy megállapítsa, milyen legyen a recept, hogy biztonságos legyen, és milyen feldolgozási módszert kell alkalmazni. https://www.iftps.org/about.html Nem biztos, hogy valószínű, hogy bármi választ kapna, mondván, hogy a melegvizes fürdő rendben van.

Ha akarja, megkérdezheti a Master Food Conserver-t, hogy vajon gyümölcs szerepelhet-e az USDA leves receptjének összetevői között. https://www.healthycanning.com/usdas-your-choice-soup-recipe/ De ehhez nyomáskonzervre van szükség.

Fagyaszthatja inkább a levest. Vagy a két tételt külön-külön, az egyes ajánlásoknak megfelelően, majd csak kinyitva készítse el a levest.

Nem tudok más ajánlást, amelyet átadhatnék neked a kint lévő irodalom alapján.

2017. november 10, 12:26

Szia,
Ebben az évben, mint mindig, egy csomó butternut tököt konzerváltam. Valamilyen oknál fogva az üvegek közül 2 darab fehér/szürke színű anyag van az üvegekben. A többi rendben van. Van ötlet, mi lehet ez? Ön szerint biztonságos?

2017. november 10-én 21: 03-kor

Meghan, keresse fel a Master Food Preserver egyik segítségcsoportját itt: https://www.healthycanning.com/master-food-preserver-help-groups/

2017. szeptember 24., 22:38

Amikor forró fürdőben butternut tököt teszel hozzá meleg vizet, hogy ellepje a pint üvegeket, majd forralod 55 percig?

Egy ideje már konzerváltam. Nem nyomástartót használok, csak melegvizes fürdő módszert.

2017. szeptember 25, 02:40

A squash a következőképpen tartósítható:

1) Találjon receptet a tök savanyúságokra, savanyítsa és forró vízzel fürdesse az üvegeket;
2) Nyomáskonzerv;
3) Fagyassza le.
4) Szárítsa meg.

A vízfürdő megkísérlésével a sima tök magas botulizmus kockázatával járhat, és ki a fene akarja ezt megtenni csak egy tetves tök miatt? Nem kerül ennyibe vásárolni.

2017. október 23, 19:19

Soha ne kalapozzon vízfürdős zöldségeket. Csak a nyomás képes. Segíthet az ITV vízfürdőjében magas savtartalmú ételek, például paradicsom, gyümölcs stb

Hagy egy Válasz Mégse választ

Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.