Az otthoni konzervipari energiaigény

Mennyire energiatakarékos az otthoni befőzés?

Mennyibe fog kerülni az üzemanyag főzésében, hogy megfőzzük azt a vizet lekvárhoz, és nyomás alatt lehet mindezt a zöldbabot?

1 Konzerválás a fagyasztással és szárítással összehasonlítva
2 Hogyan lehet felmérni, hogy mekkora lesz az energiaszámlája?
3 A kanna hatékony futtatása
4 Mi a legköltséghatékonyabb konzervipari módszer?
5 Hatékonyság a mennyiségben
6 Történelem
7 További olvasmány

Konzerválás a fagyasztáshoz és a szárításhoz képest

Konszenzusnak tűnik, hogy bár a konzervek energiaigényesebbek, mint a gyökérpincézés vagy az ételek szárítása, kevésbé energiaigényesek, mint a hűtés vagy a hosszú távú fagyasztás.

Konzervkészítéskor egyszer felhasználja az energiát, és utána a tárolás ingyenes.

Hűtve vagy fagyasztva tárolandó, hogy a mérő mindig napi huszonnégy órában járjon, az év 365 napján. Nem az ő szívük jóindulatából történtek, hogy az áramszolgáltatók mindent megtettek annak érdekében, hogy a fogyasztók felugorjanak az otthoni fagyasztósávra, amikor a fagyasztók elérhetővé váltak.

Hogyan lehet felmérni, mi lesz az energiaszámlája

Mégis, amikor először kezdi el a sok konzervezést, félhet attól, hogy fog kinézni a főzési üzemanyag számlája.

Ha az Ön területe csúcsidőn kívüli árakat kínál, akkor mindenképpen meg kell terveznie, hogy még azelőtt elvégzi a felkészülést, és bekapcsolja a konzerveket, amikor a csúcsidőn kívül kezdődik.

Néhány hónap múlva fel tudja mérni, hogy a konzervezés mennyibe kerül a főzési üzemanyagával a környéken.

Valószínűleg meg fog lepődni azon, hogy hány edény ételt tudott feldolgozni bármilyen energianövekedéshez.

Még azok az emberek is, akik magas energiaköltségű területeken élnek, kellemes meglepetésként számolnak be arról, hogy egy hónap intenzív konzervgyártás mennyire kevéssé befolyásolta számláikat.

Példaként ismerünk olyan embereket a szemet gyönyörködtetően magas energiaköltségű Ontario tartományban, Kanadában, ahol az áram 18 cent/kWh, akik intenzíven konzerváltak a július és augusztus szüreti hónapokban elektromos kályhákon, és arról számoltunk be, hogy mindegyik ezekben a hónapokban 2015-ben a konzervgyártás csak havi 20 dolláros növekedést okozott. Tehát összesen körülbelül 40 dollár plusz, kb. 200–300 kWh, amiért konzerveket készítenek valahol az 1500–2000 üvegek között, ami az otthoni konzervek éves mennyisége volt. Nagyjából ½ centes üveg. [1] Megjegyzés: a háztartások nem voltak biztosak abban, hogy a növekedés mekkora részét csak a konzervipari munkáknak köszönhetik, mivel ezek egy része légkondicionáló berendezéssel működhetett, hogy a konyha hűvös maradjon.

Ennek ellenére a fatüzelésű kályhákon konzerválóknak, akiknek saját fát kell felaprítaniuk, a legélénkebb értelemben fogják tudni, valós időben és a szükséges főzési üzemanyag nagyon valós értelemben.

A kanna hatékony futtatása

Kétféle nyomástartó edény, például a kisebb Presto 16 literes és a nagyobb méretű Presto 23 quart tartály azt jelenti, hogy kiválaszthatja az adott konzervfutáshoz legmegfelelőbb méretet.

Próbáljon teljes nyomás alatt futtatni teljes nyomástartó edényt, még akkor is, ha néhány üveg alapanyagot töltőanyagként kell bedobni, hogy legalább egy doboz csak néhány üveg erejéig ne futhasson (ha a feldolgozási idő elegendő lesz az adott készlethez). természetesen.) Kombinálhat hasonló idõpontokat is: például a sárgarépa üvegeket és a zöldbab üvegeket a nyomókonzervbe helyezheti. A zöldbabnak át kell esnie a sárgarépához szükséges további öt percen, de rendben lesz.

Mi a legköltséghatékonyabb konzervipari módszer?

A három jóváhagyott feldolgozási módszer a nyomásos konzerv, a gőzkonzerv és a vízfürdő konzerv.

A gőzkonzervek és a vízfürdőkonzervek egyenértékűek, és felcserélhetők.

Egy recept megmondja, hogy melyik feldolgozási módszert kell alkalmaznia. Ezt a feldolgozási módszert kell használnia, hacsak nincs választási lehetősége - bár a gőzkonzervet mindig helyettesítheti a vízfürdő befőzésével, ha a feldolgozási idő 45 perc alatt van (lásd a gőzkonzervezésről szóló teljes vitát).

Ritkán lehet választani nyomásos vagy vízfürdő/gőzkonzervek közül, de vannak jóváhagyott USDA receptek (egyes gyümölcs- és paradicsomtermékekhez), amelyek megadják a választási lehetőséget.

Papíron úgy tűnik, hogy a körte nyomáskonzerválási lehetőségének 10 perc, míg a vízfürdőzéshez 25 percig tartó időtartama energiatakarékos, kézenfogva. De gyakran nem - lásd az összehasonlítást. Valójában ebben a két lehetőségben a nyertes a gőzkonzerv, amely gyorsabb, mint mindkettő.

Amikor olyan magas savtartalmú ételeket dolgoz fel, amelyek feldolgozásának módja a vízfürdő befőzése, a legenergiatakarékosabb feldolgozási módszer a gőzkonzerv. A megtakarítás nem a feldolgozás idejében van - a feldolgozási idők megegyeznek -, hanem inkább a sebesség felgyorsításában. Egy teljes nagy fazék vízhez 35 percig vagy tovább kell égő égni, hogy a víz forrni kezdjen, majd további 10 percig forralni kell, miután az üvegek be lettek helyezve. csak körülbelül 10-15 perc szükséges a feldolgozási idők megkezdéséhez.

Még mindig olyan emberek történetét hallja, akik nem biztonságos módon próbálják meg az alacsony savtartalmú ételeket, például a zöldbabot, ha az edényeket 4 vagy 5 órán át egy kád forrásban lévő vízben dolgozzák fel. Ez nemcsak ostoba biztonság és minőség, hanem ostoba energiaköltség is. A nyomáskonzerv feldolgozási ideje egy korsó zöldbab edénynek csak 20 perc. Aki ép eszén akarja elkölteni ezt a többlet energiát, csak azért, hogy egy nem biztonságos termékhez jusson, és elinduljon!

A konzervált termék leghatékonyabb, jóváhagyott feldolgozási módszerének keresése pénzt takaríthat meg, és csökkentheti szén-dioxid-kibocsátását. Ez győzelem az Ön számára, és a környezetvédelem. De ne feledje, először a biztonság - soha, soha ne térjen el az Ön által tesztelt recept által megengedett módszertől.

Hatékonyság mennyiségben

Amikor teljes dobozos zöldbabot tölt pint üvegekben (mondjuk, 23 literes Presto nyomóedényben), amelyek 18-20 pint (fél liter) edényeket tartalmazhatnak az üveg márkájától függően, akkor zöldbabot főz 18-20 étkezés két ember számára egyszerre. Az energiahatékonyságot is megvalósította.

Történelem

Az 1930-as és 1940-es években a konzervipari hatóságok jelezték, hogy a vízfürdő helyett inkább az embereket részesítik előnyben a zöldséges konzervek helyett. A biztonság és a minőség volt a fő ok természetesen, de ennek része volt az energiatakarékosság is.

A második világháború idején a kanadai kormány azt tanácsolta az embereknek, hogy 35 percig nyomják a korsó zöldbabot (túl sokáig tudjuk, valójában - 20 perc az idő), vagy ha muszáj volt, akkor vizesítsék meg őket 3 órán át teljesen forralva (még mindig veszélyes, tudjuk, most tudjuk.) [2] A zöldségek menetrendje: Háború idején a gyümölcsök és zöldségek otthoni konzerválása. Fogyasztói Tagozat, Dominion Mezőgazdasági Főosztály. 14. oldal. Hozzáférés: 2015. március, https://wartimecanada.ca/sites/default/files/documents/Wartime%20Canning%20.pdf, a bootoláshoz!

További irodalom

Pat Kendall és L. Payton. Az élelmiszerek tartósításának és tárolásának költségei. Colorado Állami Egyetem kiterjesztése. 8.704 sz. 2008. augusztus.

1.	↑	Megjegyzés: a háztartások nem voltak biztosak abban, hogy a növekedés mekkora részét kizárólag a konzervipari munkáknak köszönheti, mivel ezek egy része valószínűleg légkondicionáló volt a konyha hűvösségében.
2.	↑	A zöldségfélék menetrendje: Gyümölcsök és zöldségek háborús otthoni konzerválása. Fogyasztói Tagozat, Dominion Mezőgazdasági Főosztály. 14. oldal. Hozzáférés 2015. március: https://wartimecanada.ca/sites/default/files/documents/Wartime%20Canning%20.pdf

Olvasói interakciók

Hagy egy Válasz Mégse választ

Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.