Hogyan készítsünk kókuszvíz-kefirt cukor nélkül

A kókuszvíz-kefir természetesen frissítő ital, hasznos baktériumok és élesztő hatására. Gyakran az egészséges élelmiszerboltokban található kókuszvíz-kefir meglehetősen drága lehet. Mégis sok ember fizet szépen, mert csodálatos cukormentes helyettesítője a szódavíznek, az energiaitaloknak és a gyümölcsleveknek. A kókuszvíz-kefir otthoni készítése megfizethető módja a finom kínálat létrehozásának.В

nélkül

Néhány cukorbetegségben szenvedő ember számára az egyedüli egészséges erjesztett ital lehetőség a saját kókuszvíz-kefir elkészítése otthon. De a legtöbb ember azért készíti el, mert finom és szórakoztató! Könnyű főzni, ízesíthető, hogy mindenféle ízlelőbimbóra vonzó legyen.

A kókuszdió a kókuszpálma magja. Belül édes, fehér, tejszínes hússal és ízletes kókuszvízzel van tele. Idővel a víz húsgá alakul. Ez azt jelenti, hogy a fiatalabb kókuszdióban több a kókuszvíz-kefir elkészítéséhez használt víz. Az idősebb kókuszdiónak több húsa van, így jobb választás az étkezéshez vagy a kókusztej elkészítéséhez.

Mi van a kókuszvízben, ami olyan jót tesz?

A kókuszvíz rendkívül tápláló - íme egy rövid lista néhány szolgáltatásról:

  • aminosavak - építőelemek
  • B-vitaminok - riboflavin, niacin, tiamin, pryidoxin és folát - élő formában
  • citokininek - például kinetin és transz-zeatin - fitohormonok, amelyek elősegítik az egészséges sejtműködést (öregedésgátló, rákkeltő, alvadékgátló formációk)
  • elektrolitok - kálium és nátrium - ásványi sók, amelyek feltöltik a testet
  • enzimek - például kataláz, dehidrogenáz, diasztáz és mások, amelyek segítik az emésztést és fokozzák az anyagcserét
  • nyom ásványi anyagok - kalcium, vas, mangán, magnézium és cink

KMAMMA SEZ…

A kókuszdió szó portugál és spanyol utazóktól származik, akik visszahozták őket a trópusokról Európába. Látták az „arcot” és „kókusznak” hívták, ami „vigyorogást” jelent, vagy jelenthet egy madárijesztőt, mint egy bogey ember!

Íme egy kis vers: „A kókuszdió nem olyan ijesztő, még akkor sem, ha néha barna és szőrös!” В

Víz-kefir „szemek”?

A vízi kefirszemcsék egyáltalán nem gránátalmák, inkább poliszacharidok - ez egy képzeletbeli kifejezés egy csomó kristályformát képező cukormolekuláról. Általában a vizes kefirszemek, más néven tibikók, cukorral táplálkoznak. De ezek az organizmusok rugalmasak és kókuszvíz kefirben sikeresen erjedhetnek egy-két tételig. Ezután érdemes feltölteni őket egy szokásos nádcukor-vízben. Ezt a ciklust korlátlanul megismételheti, amíg a szemek egészségesek.

Bár valószínűleg nem fognak növekedni vagy szaporodni a kókuszvíz-kefir készítésekor, alacsony nátrium-cukortól mentes, alacsony kalóriatartalmú italt hoznak létre vitaminokkal és tápanyagokkal, valamint jellegzetes, ízletes ízzel.

Kíváncsi lehet: Ha a kókuszvíz önmagában olyan nagyszerű, miért erjesztené? Az erjesztés a tápanyagok előemésztésének és mennyiségük növelésének a természet módja. Ezenkívül lebontja a potenciálisan negatív komponenseket, hosszabb eltarthatóságot biztosít. És természetesen, miután az erjesztett kókuszvíz kefir számos hasznos baktériumnak ad otthont. Cukor nélkül készülve finom ital azok számára is, akiknek ragaszkodniuk kell az alacsony cukortartalmú étrendekhez, például cukorbetegeknél és candida túlnövekedésben.

TUDTÁK.

A kókuszdió egyáltalán nem dió! A kókuszdió ugyanahhoz a családhoz tartozik, mint a pisztácia és a kesudió, és egyfajta gyümölcs (például gyümölcs), mint a mangó, az olajbogyó és a meggy. Más csonthéjasok közé tartozik a közönséges dió, például a dió, a mandula és a pekándió. Csonthéjas gyümölcsökkel megeszzük a gödröt körülvevő zamatos húst. De a (kókuszdió) dió esetében a gödörben lévő magot fogyasztjuk, nem pedig a gyümölcsöt.

Kókuszvíz-kefir recept - nincs hozzáadva cukor

Ebben a kókuszvizes kefir receptben a fiatal, zöld kókuszdió vize hozzáadott nádcukor nélkül vizes kefirszemekkel fermentálódik. A szemekben élő mikroszkopikus baktériumok és élesztő ínycsiklandó erjesztett csemegévé alakítják a kókuszvízben lévő természetes cukrokat.

Hozzávalók

  • 2 evőkanál hidratált vizes kefirszem (1 rendelés)
  • 4 csésze kókuszvíz, előnyös szerves

Felszerelés

  • Fél gallon üvegedény vagy egy gallon üvegedény
  • Hálószűrő vagy cheesecloth
  • Ruházat gumiszalaggal, fermentációs kupakkal vagy műanyag fedéllel
  • Kanál, mérőpohár és tölcsér
  • Palackok vagy üvegek a kész kefirhez

Utasítás

  1. Öntsön 4 csésze kókuszvizet egy üvegedénybe.
  2. Adjunk hozzá 2 evőkanál vizes kefirszemet.
  3. Fedje le műanyag fedéllel, szövetborítóval vagy fermentációs kupakkal.
  4. Hagyja 24–48 órán át ülni. „Ha kevesebb szemet használ, akkor legfeljebb 72 órán át erjedjen.
  5. A kókuszvíz-kefir kissé habos, enyhén csípős ízű lesz.
  6. Szűrje le a kókuszvíz kefirt egy szűrőn vagy cheeseclothen, hogy visszaszerezze a szemeket.
  7. Helyezze a hűtőszekrénybe tárolás céljából.
  8. Kívánt esetben ízesíthető is; további részletekért lásd az alábbi ízesítési javaslatokat.
  9. Nagyobb adagok készítéséhez egyszerűen skálázza az összetevőket.

A kókuszvíz nem biztosít elegendő táplálékot a kefirszemek szaporodásához, ezért minden adag után cukorvízben kell pihentetni őket, hogy újratermelődjenek.

Hogyan újratermelje a vizes kefirszemeket csak kókuszvízzel történő használat után

Miután elkészítette az adag kókuszvíz-kefirt cukor hozzáadása nélkül, szükségük lesz a valódi cukor növelésére, hogy készen álljanak egy újabb adag elkészítésére kókuszvízben. Ehhez rögzítse a szemeket, majd tegye egy edénybe 1 evőkanál szemenként 1 evőkanál cukorral és ½ csésze vízzel. Tegye félre 24 órára. A szemeknek dundibbnak és élénkebbnek kell lenniük. Ha még mindig gyengének vagy homokosnak tűnik, ismételje meg a folyamatot. Ha kész, főzzön egy újabb adag kókuszvíz kefirt.

Hannah ízletes kókuszvizes kefir receptcsavarja!

Míg a kókuszvíz-kefir hozzáadott cukor nélkül pontosan az, amire sok embernek szüksége van, azok, akik elviselnek egy kis cukrot az étrendjükben, talán úgy találják, hogy ez az ízletes csavar kissé jobban megfelel az ízlésüknek. A cukor nem csak üzemanyagforrás az emberek számára, hanem a mikroorganizmusok számára is. Kevés cukor hozzáadása lendületet ad a szemeknek és testesebb zamatot kölcsönöz a kókuszvíz kefirnek.

Bónuszként sokan úgy találják, hogy nem kell pihenniük vagy újratermelniük a szemeket az adagok között, ha ezt a receptet követik. Bármelyik út is működik, próbáld ki, és nézd meg, melyik működik jobban a beled számára!

KMAMMA SEZ…Frissítsen a recept tömegére! Az íze remek, és az extrákat ezután meg lehet osztani a barátaival!

Hozzávalók

  • 4 evőkanál hidratált vizes kefir szem (2 rendelés)
  • 4-6 csésze kókuszvíz, előnyös szerves
  • ½ csésze nádcukor, szerves előnyben részesített

Felszerelés

  • Fél gallon üvegedény vagy egy gallon üvegedény
  • Hálószűrő vagy cheesecloth
  • Ruházat gumiszalaggal, fermentációs kupakkal vagy műanyag fedéllel
  • Kanál, mérőpohár és tölcsér
  • Palackok vagy üvegek a kész kefirhez

Utasítás

  1. Öntsön 4 csésze kókuszvizet egy üvegedénybe.
  2. Adjon hozzá 2 csésze nádcukrot, és keverje össze, hogy feloldódjon.
  3. Adjunk hozzá 4 evőkanál vizes kefirszemet.
  4. Fedje le műanyag fedéllel, szövetborítóval vagy fermentációs kupakkal.
  5. Hagyja 24 órán át ülni, ha az íze még mindig túl édes, akkor 48 órán át, de legfeljebb 72 órán át.
  6. A kókuszvíz-kefir kissé habos, enyhén csípős ízű lesz.
  7. Szűrje le a kókuszvíz kefirt egy szűrőn vagy cheeseclothen, hogy visszaszerezze a szemeket.
  8. Helyezze a hűtőszekrénybe tárolás céljából.
  9. Kívánt esetben ízesíthető is; további részletekért lásd az alábbi ízesítési javaslatokat.

Mivel ebben a receptben nádcukrot használnak, előfordulhat, hogy nem kell cukros vízben pihennie a szemeket. Figyelje meg őket alaposan, és ha úgy tűnik, homokosak vagy szétesnek, akkor ez a jel újratáplálásra szorul. Ha szükséges, kövesse a recept fenti utasításait a szemek újratermeléséhez.

Kókuszvíz kefir íz ötletek

A kókuszvíz-kefir íze némi beállítást igényelhet, különösen, ha elhagyja a cukrot. Friss gyümölcs, gyömbérgyökér és más gyógynövények vagy fűszerek hozzáadása az első erjedés befejezése után szórakoztató fordulatot ad a főzéshez.

A hüvelykujj ízesítő szabálya

A gyümölcsök, gyógynövények és fűszerek mind élénkítik az erjesztők ízét. Csakúgy, mint a legtöbb erjesztett ital, egy kis ízesítő adalék is nagyban hozzájárul. Az aromaanyag mérete is befolyásolja, hogy mennyire lesz szükség. Minél nagyobb a felület, annál több munkára van szükség az organizmusoknak a lebontásához. Tehát ha friss gyümölcs- vagy gyömbérdarabokat használ, vágja apróra, hogy megkönnyítse az íz behatolását. Ha gyümölcslét vagy pürét használ, akkor csökkentse a mennyiséget. Például, ha 1 evőkanál almadarabot használ 16oz üveg kókuszvíz kefir ízesítésére, akkor csak 1 teáskanál almalevet használjon, mivel erősebb lesz.

Ízesítő inspirációk

A mérések 16oz-os palackot feltételeznek. Állítsa fel vagy le az ízesítéshez rendelkezésre álló mennyiségnek megfelelően.

  • Gránátalma áfonya - magas antioxidáns tartalommal
    • 1 evőkanál áfonyát enyhén összezúzva
    • 1 teáskanál kedvenc gránátalma levéből
  • Görögdinnye menta - hűvös és frissítő
    • 1 teáskanál pürésített görögdinnye - lé
    • ½ teáskanál szárított menta vagy 1 teáskanál friss mentalevél, aprítva
  • Citrom és gyömbér - emésztéstámogató és fékezi a vágyakat
    • 1 teáskanál citromlé
    • 1 evőkanál darabokra vágott friss gyömbér vagy 1 teáskanál szárított gyömbér
    • adj hozzá citromhéjat egy virágjegyhez
  • Fahéj Hibiscus - fiesta a szádban!
    • ½ teáskanál porított fahéj vagy 1 teáskanál fahéj kéreg darabokban
    • 1 evőkanál főzött hibiszkusz-tiszán (forró vízben 10 percig meredek) vagy 1 teáskanál szárított hibiszkuszlevél

Bónusz recept - Verje meg a hőt
egy hűvös kókuszvizes kefir édes csemege!

Szereted a fagylaltot, de nem a kalóriákat? Ezután próbálja ki ezt a szórakoztató receptet a fagyasztott gyümölcsös erjesztett jégpattanásokhoz!

  • 2 csésze kókuszvíz kefir
  • 1 csésze gyümölcs - bogyók, citruslé vagy héj, vagy kivi
  1. Püré hozzávalókat turmixgépben vagy konyhai robotgépben.
  2. Öntsük jégpop formákba vagy jégkockatálcákba, majd tegyük fagyasztóba.
  3. Adj egyet a turmixokhoz vagy italokhoz egy probiotikus pophoz, vagy nyalj a lehető leggyorsabban, mielőtt elolvad!

Kókuszvíz Kefir GYIK

Miért érdemes a kókuszvíz kefirt választani a szokásos vizes kefir helyett?

A hagyományos vizes kefir recept az erjesztett cukorvíz. Mint minden fermentációs kultúra, ezek is alkalmazkodnak a különböző szubsztrátokhoz. A kókuszvíz-kefir választásának oka a cukorbevitel csökkentése, valamint a kókuszvízben rejlő előnyök kihasználása.

A kókuszvíz-kefir jó választás azok számára, akik csökkenteni akarják a cukorfogyasztást?

A kókuszvíz-kefirt gyakran cukor hozzáadása nélkül készítik. A Candida-ban szenvedők, a cukorbetegek, a rákos betegek és bárki, aki korlátozni kívánja a cukor bevitelét, friss kalóriát vagy glikémiás terhelést nem talál. Azok, akik elviselnek némi cukrot az étrendjükben, az ízt javíthatják, ha legalább némi cukrot adnak hozzá.

Hogyan maradnak életben a vízi kefirszemek cukor nélkül?

A vízi kefirszemeknek cukor kell a túléléshez. A cukor könnyen emészthető üzemanyag-forrás, amely táplálja a mikroszkopikus organizmusokat. Ha azt veszi észre, hogy a szemek kezdenek fogyni vagy homokossá válni, pihentesse őket cukros vízben 24-72 órán át, hogy újratermelődjenek. Idővel a szemek alkalmazkodhatnak a kókuszvíz tápanyagaihoz, és előfordulhat, hogy már nem kell cukorban pihenniük. Tudni fogja, ha megfigyeli, hogy a szemek tovább szaporodnak és fejlődnek.

Mi a legjobb kókuszvíz a kókuszvíz kefirhez?

Ami a kókuszvizet illeti, sok választási lehetőség van. Frissen, fagyasztva, tetrapak? Attól függően, hogy hol laksz, akkor csak egy választás lehet! A Kombucha Kamp filozófiája az olyan összetevőkkel való munka, amelyeket könnyen beszerezhetünk, mivel az erjedési folyamat visszahozza a jó fiúkat, miközben növeli a tápanyagtartalmat. Gyors pillantást vethet a rendelkezésre álló különféle kókuszvízekre.

  • Friss
    A legjobb a friss! Saját kihívásai vannak, mint például a helyben történő megtalálás, költség, munkaerő a folyadék és a hús kinyeréséhez, de ha megkapja, ez a legjobb ízű, legegészségesebb lehetőség.
  • Fagyott
    A friss kókuszvízhez a legközelebb a fagyasztott kókuszvíz áll. Gyakran a fagyasztó részlegben értékesítik az egészséges élelmiszerboltokban, általában pasztőrözés nélkül fagyasztják, ami azt jelenti, hogy a tápanyagok nagy része sértetlen marad.
  • Csomagolva
    Manapság csomagolt kókuszvíz szinte minden hagyományos élelmiszerboltban kapható. Vizsgálja meg a címkén a nem kívánt összetevőket, például hozzáadott édesítőszereket vagy sűrítőket.

Ha a kókuszvíz rózsaszín, biztonságos-e az ital?

A legtöbb kókuszvíz átlátszatlan, kissé tejszerűnek látszó tiszta folyadék. Néha, különösen friss kókuszvíz mellett, rózsaszínű lehet. A színváltozás a kókuszban jelen lévő enzimek, fenolos antioxidáns vegyületek és oxigén kölcsönhatásának köszönhető. Fogyasztása biztonságos, és néhányan úgy gondolják, hogy még a szokásos kókuszvíznél is egészségesebb. Tehát, ha friss kókuszvize rózsaszínűvé válik, ne dobja le a mosogatóba!

Milyen egészségügyi előnyök vannak a kókuszvízben?

Az indiai ayurvédikus hagyományos orvoslás számos előnye és gyógyászati ​​alkalmazása miatt tisztelik a kókuszdiót számos betegség kezelésére. Táplálkozási elemzés szerint a kókuszvíz jó forrása a különféle B-vitaminoknak, C-vitaminnak, káliumnak, magnéziumnak és kalciumnak, aminosavakkal, enzimekkel és növekedést elősegítő tényezőkkel együtt, mind élő formában, megkönnyítve ezzel az emberi test számára a felvételt és felhasználást. . Ezek a tápanyagok és elektrolitok elősegítik a test egyensúlyának helyreállítását edzés vagy kiszáradás után.

Ne tartalmazzanak glutént a vizes kefirszemek?

A rövid válasz nem! A kefirszemek nem gabonából származnak, és nem tartalmaznak glutént sem. A gabona ebben az esetben arra a tényre utal, hogy granulátumnak tűnnek.

A vizes kefirszemek tartalmaznak-e tejterméket?

Míg a kefir eredetileg tej alapú ferment, a vizes kefirszemek egyáltalán nem állnak kapcsolatban velük. Hagyományosan tibicosnak hívják, a vizes kefir csupán egy kényelmi kifejezés, amelyet valószínűleg az erjesztési folyamat hasonlósága miatt alkalmaznak. Mindkettőjüknek rövid átfutási ideje és szemcsés alakja van. Ezen túl teljesen mások!

Meddig fognak tartani a vízi kefirszemek?

A kefirszemek, mint minden fermentációs kultúra, végtelen élettartammal rendelkeznek. Ugyanakkor, csakúgy, mint a háziállatokat, növényeket vagy bármely más élőlényt, őket is megfelelően kell gondozni. Kövesse a gabona mellékelt gondozási utasításokat az élettartam biztosításához.

Hogyan tároljak vizes kefirszemeket a kókuszvíz kefirek között?

A vizes kefirszemeket egy ideig hűtőszekrényben tárolhatja. Meddig nehéz megmondani, mert minden szemcseméret egyedi. Egyesek hetekig vagy akár hónapokig túlélhetik a hűtőszekrényben, míg mások ennyi idő után meghalnak a hidegben. Kövesse a fent felsorolt ​​arányokat az újrafelhasználáshoz, majd tárolja a hűtőszekrényben. Ha lehetséges, frissítse a cukros vizet hetente egyszer, hogy a szemek aktívak maradjanak.