Könnyű, cukormentes, liszt nélküli csokoládétorta

Utolsó frissítés: 2020. február 18

Desszert
Gluténmentes
Finomított cukormentes
Csokoládé
Sütő
Sütőedények

A liszt nélküli csokoládétorta mindig is a kedvenc desszertem volt - mind házi készítéshez, mind éttermekben vagy pékségekben történő megrendeléshez.

Liszt nélküli csokoládétorta, amely kezdetben gluténmentes, vaj, csokoládé, tojás, cukor és kakaópor kombinálásával készül. Könnyű, cukormentes, liszt nélküli csokoládétortám volt a kedvenc klasszikusom, amely egészségesebb módon alkalmazkodni tudott eddig, mivel ez csak néhány egyszerű csere van attól, hogy desszert legyen, amely sokkal, de sokkal jobb lehet az Ön számára.

Miért használjon fél vaj, fél kókuszolajat

Jellemzően ez a torta bors mennyiségű vajjal kezdődik. Noha nagyon szeretem a vaj által adott ízt és gazdagságot, nagyon szeretek ebben a receptben csökkenteni a vajat, és helyettesíteni egy növényi eredetű zsírral. A kókuszolaj fenntarthatóbb zsírforrás, így tökéletes választás. A vaj és a kókuszolaj kombinációjával semmit sem veszít, és továbbra is ugyanolyan ízt és fudeszerű textúrát kap - de megkapja a kókuszolaj hozzáadott tápértékét.

Hogyan kell barna vajat

A receptemben lehetőséget adok a vaj „megbarnítására”. Nagyon szeretem ezt csinálni, mert bár ez egy extra lépés, valóban hozzáad egy összetéveszthetetlen ízréteget. Ha még soha nem volt ilyen, akkor a pirított vaj karamellaszerű és diós, és tovább fokozza a sütemény csokoládéját.

A vaj barnulásához egyszerűen hagyja, hogy közepes lángon megolvadjon egy kis szószos serpenyőben. Miután megolvadt, hagyja, hogy még egy kis ideig üljön alacsony lángon, amíg buborékos és aranybarna nem lesz. Az orrod tudni fogja, mikor vaj megpirul, mert az illata szuper aromás, mint a pirított dió. Miután megpirult, hozzáadhatja az olvasztott vajat a kókuszolajhoz, és folytathatja a receptet az utasításoknak megfelelően.

Ha nem akarja megbarnítani a vajat, az is rendben van!

Hogyan készítsünk liszt nélküli csokoládétortát cukor nélkül

A liszt nélküli csokoládétorta általában megfelelő mennyiségű cukrot tartalmaz a kakaópor édesítéséhez. Nos, a cukor használata helyett a Lakanto Sugar nevű monkfruit alapú cukor alternatívát használom az Easy Sugar Free Flourless Chocolate Cake-ben. Ha úgy tetszik, használhat Swerve-t vagy kókuszcukrot, de nagyon ajánlom, hogy kísérletezzen valamilyen cukor-alternatívával, mivel ez a recept remek kiindulásként, ha cukor nélküli sütés érdekli.

Miért „esett le” a liszt nélküli süteményem?

Mivel a liszt nélküli csokoládétorta pezsgő és gazdag, a laposabb oldalon van. Ennek a süteménynek körülbelül másfél centiméter magasnak kell lennie, és ha nem „emelkedik fel” sokat, az azt jelenti, hogy nem csinálsz semmi rosszat! A sütemény kissé meg fog emelkedni a sütési folyamat során, és a tetején kialakítja azt az ikonikus repedéses kérget, de nem fogja annyira kitágítani. Miután kijött a sütőből, a kéreg még egy kicsit leesik, és további ropogást okoz.

Pontosan ezt akarja. Valójában azt gondolom, hogy az Easy Sugar Free Lisztmentes Csokoládétorta minden szempontból kifinomult.

Díszíthet egy könnyű, cukormentes, liszt nélküli csokoládétortát?

A liszt nélküli csokoládétorta a díszítés során nagyon egyszerű. Mivel a torta annyira fudgyos és dekadens, valóban nincs szüksége cukormázra vagy öntetre. Szeretem egyszerűen leporolni a tetejét porcukorral vagy kakaóporral, amelyiket bármikor jobban szereti! A szeletelt tortát mégis szívesen tálalom tejszínhabbal, mert az élénkfehér az étcsokoládéval szemben az egyik kedvenc édes látnivalóm!

Tejmentes tejszínhab készítéséhez kókuszkrémet használok a szilárd fehér krémmel, amely egy doboz kókusztej tetejére emelkedik. Annak érdekében, hogy ebből a krémből tejszínhabbá váljon, csak annyit kell tennie, hogy kézi vagy állványos keverékkel könnyű, puha feltétvé változtatja. Mivel a kókuszkrém zsírtartalma meglehetősen magas, de könnyen megolvadhat - ezért ezt felverten hűtőben tartom, amíg elérkezik a tálalás ideje.

További alternatív receptek!

És ne felejtsd el követni a nagyobb merészebb sütést a Pinteresten további receptek és ötletekért!