Koleszterin: Változtassak-e az étrendemen?

étrendemen

Ha magas a koleszterinszintje, vegye szívét. A koleszterinszint diétával kezelhető. Fiona Carruthers táplálkozási szakorvos megvizsgálja, hogy milyen ételek jót tesznek a szívének, és segíthetnek-e a koleszterinszint csökkentésében, Andrea Duvall szerkesztő pedig a koleszterinszint csökkentésére irányuló portfólió diétát tárja fel.

A következőket ismertetjük:

Próbáljon az egészséges, kiegyensúlyozott étrendre gondolni, ahelyett, hogy korlátozná vagy rákényszerítené magát bizonyos ételek fogyasztására. Ennek ellenére fontos, hogy alaposan megvizsgálja az elfogyasztott ételeket.

A koleszterint tartalmazó ételek nem feltétlenül azok, amelyeket abba kell hagynia. Eredetileg azt gondolták, hogy koleszterint tartalmazó ételek fogyasztása növeli a vér koleszterinszintjét.

Végül is van értelme, de a test okosabb, mint mi. Ha koleszterint eszünk az ételeinkben, testünk kevesebbet termel kompenzációra.

A tojás jó példa a koleszterintartalmú ételekre, és korábban korlátozott. Ma már tudjuk, hogy a tojásokat és más koleszterintartalmú ételeket, például a garnélát, a garnélát, a tintahalat, a májat és a vesét még mindig mértékkel lehet élvezni, amikor megpróbálja csökkenteni a vér koleszterinszintjét. Átlagosan három tojást eszünk hetente, ami a legtöbb ember számára jó.

Az élelmiszer koleszterinszintjénél fontosabb a zsír, különösen a telített zsír. A „rossz” LDL-hordozók növelésével növelheti a koleszterinszintet.

Új-zélandi étrendünkben a telített zsír körülbelül fele állati eredetű élelmiszerekből származik, nevezetesen vajból, tejtermékekből, például tej és sajt, valamint zsíros húsokból.

A jelentős mennyiségű telített zsírhoz hozzájáruló egyéb ételek közé tartoznak a sütemények, kekszek, piték és sütemények, ahol a telített zsír el van rejtve és nem távolítható el. Transzzsírokat is tartalmaznak. Ezért jó ötlet kivágni vagy legalább korlátozni egyes ételeket, például a pitéket és süteményeket, valamint más gyártott snackeket.

De a tejtermékek és a hús sok tápanyag fontos forrása a legtöbb ember étrendjében. Csökkentse a telített zsír bevitelét azáltal, hogy alacsony zsírtartalmú tejet vagy joghurtot és sovány húsdarabokat választ, és eltávolítja a bőrt a csirkéből.

Vigyázzon a főzési módszerekkel és az öntetekkel; nézze meg a petesejt holland szószt benedict, mivel magas a telített zsírtartalma. Élvezze a „levetkőzött” tojásait: főtt, buggyantott vagy alacsony zsírtartalmú tejjel rántva, nem pedig vajban sütve, és a tenger gyümölcseit grillezett vagy telítetlen olajban serpenyőben sült, nem ütött és rántott módon.

Vaj vs margarin koleszterinszintre

A vaj- és tejtermékek, például sajt, tejszín és kéktetej, mind telített zsírt tartalmaznak.

A margarinnal ellentétben általában több a telítetlen zsír, ha napraforgó-, repce-, olíva- vagy hasonló olajokból áll. Ez azt jelenti, hogy a margarinnak jobbnak kell lennie a koleszterinszint csökkentésére.

De érdemes megnézni a terjedelmed címkéjét. Az olaj margarinná alakításának folyamata megváltoztatja egyes zsírok alakját, és úgynevezett „transz” zsírokat termel. Ez a fajta zsír nemcsak növeli a „rossz” LDL szintet, hanem csökkenti a „jó” HDL szintet is. De mielőtt visszatérne a vajhoz, a jó hír az, hogy a margaringyártók keményen dolgoztak termékeikben a transzzsírszint csökkentésében, és ma már sokan jogosan állítják, hogy gyakorlatilag transzzsírmentesek.

Arra is érdemes emlékezni, hogy a vajnak vagy a margarinnak 80% zsírtartalmúnak kell lennie, hogy ezt a címkéken fel lehessen nevezni, de ma már sok más kenhető zsír sokkal alacsonyabb, némelyik 40% -os.

A zsírbevitel csökkentése elősegíti a testsúly szabályozását, így a lényeg minden kenhetőséggel vékonyan oszlik el. Ha tisztán látja a fogak nyomait, túl sokat használ.

Sajt és koleszterin

A legtöbb tejtermék esetében alacsonyabb zsírtartalmú változatok állnak rendelkezésre, a sajt sem kivétel. Válasszon kis mennyiségben alacsonyabb zsírtartalmú fajtákat, vagy azokat, amelyek már alacsonyabb zsírtartalmúak, például túrót, edamot, brie-t és camembert-t. Az alábbi táblázat megmutatja, hogy mennyi zsír van az egyes sajttípusokban: