Miért jó a kömény az egészségre?

Ebben a cikkben:

A kömény (Cumin cyminum) a petrezselyem család tagja. Ezek a fűszeres magok szürke színűek és hosszúkásak.

Ez a népszerű fűszer a Földközi-tenger keleti részétől Dél-Ázsiáig terjedő területen keletkezett, de ma már az egész világon használják.

A kömény tápértéke

Egy evőkanál kömény 23 kalóriát tartalmaz; 3 gramm szénhidrát, amelynek nagy része rost; 1 gramm zsír; és 1 gramm fehérje. (1)

A kömény jó vasforrás, 1 evőkanál biztosítja a napi szükséglet 4 mg-át vagy 22% -át. Jó mangán-, kalcium- és magnéziumforrás is.

A kömény formái és fajtái

A köménymagot egészben vagy őrölt formában is élvezik. A magokat szárítják és megpirítják, majd porokká őrlik, amelyet különféle ételekben és a hagyományos orvoslásban használnak.

A kömény olajat és a kömény illóolajat szintén különböző módon alkalmazzák. A köménynek három fajtája van:

Őrölt kömény (Cumin cyminum L.) ismert, hogy segíti a puffadást, a gyulladást és a görcsöket. Antioxidánsként is működik. (2)
Fekete kömény (Nigella sativa) tartalmaz thymoquinont, amely potenciálisan farmakológiai alkalmazásra képes. (3) (4)
Keserű kömény (Centratherum athelminticum L. Kuntze) élesebb ízű, mint a többi fajta, és a hagyományos orvoslásban használták. (5)

A kömény étrendbe való beépítésének okai

A köményt évszázadok óta használják a hagyományos orvoslásban, és úgy gondolják, hogy sokféle betegségben segít.

A kutatások valóban alátámasztják a kömény egyes egészségügyi tulajdonságait, bár másokról még nem állnak rendelkezésre bizonyítékok.

1. Segíti az emésztést

A kömény az ayurvédikus orvostudomány egyik népszerű fűszere, emésztési problémákra használják, mint emésztési zavarok, puffadás, hasmenés, gáz, reggeli rosszullét, gyomorfájás és hányinger.

A köményben található timol nevű vegyületről ismert, hogy stimulálja az emésztőenzimeket, savakat és epét termelő mirigyeket. A kömény a széklet konzisztenciájának és gyakoriságának javításában is segít. (6)

Jegyzet: A kömény túlzott fogyasztása gyomorégést és savas refluxot okozhat.

Úgy találták, hogy a kömény elősegíti az emésztést és enyhíti az emésztési rendellenességekkel kapcsolatos néhány tünetet.

2. Elősegíti a fogyást

A köményt fogyás céljából alkalmazták. Egy tanulmány szerint a kömény a testzsír, a testtömeg, a koleszterinszint és a derék kerületének csökkentésével segíthette a túlsúlyos és elhízott női résztvevőket a fogyásban. (7)

Egy másik tanulmány megállapította, hogy a kömény ugyanolyan hatással volt a túlsúlyos résztvevők súlyára és testtömeg-indexére (BMI), mint az Orlistat (gyógyszeres fogyókúra). (8)

A kömény ígéretet tett a fogyás elősegítésére, de további kutatásokra van szükség a bevitel típusával vagy mennyiségével kapcsolatban.

3. Segít a cukorbetegség kezelésében

A kömény a vércukorszint befolyásolásával segíthet a cukorbetegség kezelésében. Egy nemrégiben készült tanulmányban a cukorbetegség okozta szövődményeket javította az E-vitamin és a kömény illóolaj. (9)

Egy másik tanulmány kimutatta, hogy a kömény csökkentette az éhomi vércukorszintet, a hemoglobin A1c-t és a gyulladásos markereket cukorbetegeknél. (10)

További vizsgálatokra van szükség annak megértéséhez, hogy a kömény hogyan működik cukorbetegeknél. (11)

Jegyzet: Mivel a kömény befolyásolhatja a vércukorszintet a műtét alatt és után, kerülje a kömény alkalmazását 2 héttel a műtét előtt. Óvatosan kell használni, ha olyan gyógyszerekkel szedik, amelyek csökkentik a vércukorszintet.

Bizonyíték van arra, hogy a kömény előnyös lehet a cukorbetegség számára azáltal, hogy elősegíti a vércukorszint szabályozását.

4. Csökkenti a koleszterinszintet

Ez a földi fűszer segíthet a koleszterinszint kezelésében, és elősegítheti az egészséges szív- és érrendszer működését azáltal, hogy csökkenti az összkoleszterin és az LDL-koleszterin szintjét, amelyet néha rossz koleszterinnek is neveznek. (12) (13)

Egyéb lehetséges előnyök

Noha vannak bizonyítékok a következő állításokkal kapcsolatban, további kutatásokra van szükség annak igazolásához, hogy a kömény valóban befolyásolja-e ezeket a feltételeket.

Stresszcsökkentés és memória támogatás: Egy állatkísérlet megállapította, hogy a kömény antioxidánsként működik, és a köménykivonat segíthet csökkenteni a stresszt és javítani a memóriát. (14)
Gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító: Néhány tanulmány bebizonyította a köménynek ezt a potenciális előnyét. (15)
Húgyúti és szexuális egészség: A kömény vizelethajtóként hat, csökkentheti a puffadást és fokozhatja a szexuális vágyat. Néhány állatkísérlet azt sugallta, hogy a kömény javíthatja a spermiumok számát. (16)
Rákellenes hatások: A köményfajták potenciális rákellenes tulajdonságait is vizsgálják. (17)

A kömény tárolása és használata

Az őrölt kömény gyorsabban elveszíti ízét, mint az egész mag. Az egész magokat és port egy üvegedényben, szorosan lezárva, hűvös, száraz, sötét helyen kell tárolni.

Az őrölt kömény 6 hónapig, az egész mag körülbelül 1 évig megőrzi. A kömény földi íze jól passzol a babhoz, a hüvelyesekhez, a rizshez és a zöldségekhez.

A kömény használható a só helyettesítésére, hogy ízeket adjon ételeinek, mivel a túlzott sófogyasztás magas vérnyomáshoz vezethet.

Élvezhet egy csésze köményteát úgy is, hogy teljes magokat vízben forral és 8-10 percig áztat, mielőtt ivna.

A kömény biztonsága és mellékhatásai

A köményt általában biztonságos fogyasztani. Csak néhány vizsgálatban találtak köményes kezelés mellékhatásokat. A kömény krónikus alkalmazása azonban növelheti a vérzés, a légzési szövődmények és a dermatitis kockázatát.

Terhes és szoptató nőknek, valamint fekélyben vagy légzőszervi megbetegedésben szenvedőknek körültekintően kell eljárniuk a kömény szedésekor. (18) (19)

A köményre allergiás reakció ritka. A köményre reagálva anafilaxiáról azonban néhány esetben beszámoltak.

Gyógyszerkölcsönhatások köménnyel

A kömény túlzott mennyiségű fogyasztása cukorbetegség gyógyszerek szedése esetén további vércukorszint-csökkentő hatással járhat, és a vércukorszintje túl alacsonyra csökken.

A kömény szintén befolyásolhatja az antibiotikumokat, a gyulladáscsökkentőket és a görcsrohamokat.

Sőt, a kömény vérhígító hatást válthat ki, és ezt fontos megjegyezni a véralvadást lassító gyógyszerek szedésekor. Ezért mindig beszéljen orvosával vagy gyógyszerészével, mielőtt köményt szed más gyógyszerekkel.

Szakértői válaszok (kérdések és válaszok)

Válaszolta Lily Chen asszony, MS, RDN, APD, FAND

Nincs elegendő bizonyíték a kömény napi ajánlott bevitelének megállapításához. A mindennapi főzés során használt kömény valószínűleg biztonságos, míg a kömény pótlását szorosan ellenőrizni kell.

Nincs elegendő bizonyíték az egészséges egyénekben vagy a terhes nőkben fogyasztandó kömény biztonságos szintjének meghatározására. A természetes ételek nem mindig biztonságosak, és a bevitel dózisát fontos figyelembe venni.

Megfelelő folyadékfogyasztás nagyszerű stratégia a fogyás elősegítésére. Ez lehet kömény víz vagy más típusú folyadék formájában (további cukrok nélkül).

A másnaposságtól való megszabadulás kulcsa a megfelelő folyadékfogyasztás. A kömény nem bizonyult ugyanolyan hatásúnak.

Egészséges étrend mellett fogyasztva a kömény egészségi előnyökkel járhat, mivel számos hasznos vegyülettel, például esszenciális zsírsavakkal, polifenolokkal és flavonoidokkal van tele.

Egyes tanulmányok összefüggést mutattak a kömény és a csökkent koleszterin- és trigliceridszint között.

A kömény olyan fűszer, amely könnyen hozzáadható az ételekhez és a különféle konyhákhoz. Kísérletezzen nyugodtan ezzel a fűszerrel, valamint más olyan fűszerekkel, amelyeket esetleg még nem használt.

Ms. Lily Chenről, MS, RDN, APD, FAND: Ms. Chen dietetikus, rengeteg tapasztalattal rendelkezik a klinikai ellátás, oktatás, menedzsment és kutatás területén. Elismerik a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia munkatársaként.

Jelenleg a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia nemzetközi leányvállalatának stratégiai kommunikációs elnöke, valamint a testmozgás és a sport táplálkozásával foglalkozó szakemberek globális képviselőjeként dolgozik. Jelenleg a Sydney Cognitive-nál lát betegeket.

Végszó

A kömény népszerű fűszer, amelyet egyedülálló íze miatt szeretnek. Számos táplálkozási tulajdonsággal rendelkezik, és számos egészségügyi előnyt kínál. Ezért örömmel kiegészítheti étrendjét.

A túlzott köményfogyasztás káros lehet az egészségére, különösen, ha cukorbetegségre vagy rohamokra szed gyógyszereket. Mindig beszéljen orvosával, mielőtt új gyógynövény-kiegészítőket vagy olajokat szed.