Hogyan készítsünk Bircher müzlit

Megjelent 2012. január 5-én, Helen 12 hozzászólás
Utolsó frissítés: 2020. szeptember 3

Racionalizálja a reggeli rutinját azzal, hogy megtanulja, hogyan készítheti a Bircher müzlit tetszés szerint. A Bircher müzli tökéletes reggeli előkészítés - ez a bemutató megtanítja Önt, hogyan készítsen tökéletes Bircher müzlit minden alkalommal, és soha ne unja meg.

bircher

Tartalomjegyzék

Bircher Müzli - az eredeti éjszakai zab

Évek óta nyírfa müzlit, vagy éjszakai zabot ettem reggelire. Azt hiszem, a nagynéném mutatott be nekik. Sok évadot Svájcban töltött síparancsnokként, ahol a szálloda reggelije mindig tartalmazott egy nagy tál nyírfa müzlit.

Egy üveg vagy kád nyírmüzli felbecsülhetetlen értékű, ha munkába kell utaznia vagy iskolában, vagy korán kezdje el, és útközben szeretne reggelit. Irodai napjaimban nem volt időm, vagy főleg reggelit akartam enni, mielőtt elindultam otthonról. A helyi szendvicsboltban kínált reggeli lehetőségek azonban túlárazottak és nem voltak inspirálóak. Sokkal könnyebb elkészíteni a saját zabját, amelyet reggel a hűtőszekrényből megragad.

Tehát holnap, ébredj jobban. Az előre elkészített reggeli lehetővé teszi, hogy a napot úgy kezdje, ahogy szeretné folytatni - nincs felhajtás, nincs időpazarlás.

Finom és alkalmazkodó

Ha még nem hallottál a nyírmüzliről, megtérítlek és elmondok mindent, amit tudnod kell, hogy újra és újra elkészíthesse új kedvenc reggelijét.

Ez a recept bolondbiztos. te csak vegyen be zabot, keverje össze a választott folyadékot és extrákat, és hagyja egy éjszakán át a hűtőben. Több napot érhet el egyszerre, és csak a fantáziája szab határt.

A zab egyik napról a másikra megpuhul, duzzad és puha, szinte habszerű bolyhos textúrát kap. Az íz az áztatáshoz használt folyadéktól és az alkalmazott adalékoktól függően változik.

Mi az a Bircher Müzli?

A Bircher müzli az eredeti európai müzli, amelyet ma néha éjszakai zabnak is neveznek. Svájcból származik, és még mindig nagyon népszerű Németországban és Svájcban.

Ez egy egyszerű étel zabból, amelyet folyadékban áztatnak, általában hozzáadott gyümölcsökkel, és egy éjszakán át hagyják ázni. Lehet úgy gondolni, mint egy zabkása zabkása vagy zabpehely készítésére, de a nyírfa müzli SEMMI, mint a hideg zabkása: íze és állaga teljesen más.

Nevét Maximillian Bircher-Benner úttörő svájci táplálkozási szakemberről kapta, aki úgy vélte, hogy az egészségeseknek étrendjük 50% -át nyers gyümölcsnek és zöldségnek kell készíteniük. A rosszul élőknek, akárcsak a szanatóriumában lévő betegeknek, teljesen nyers vegetáriánus étrendet kell fogyasztaniuk.

Bircher-Benner müzlijét egy olyan ételből fejlesztette ki, amelyet az Alpok gyalogtúráján élvezett. A betegeinek nyújtott változat alma, zab, dió, méz és tejszín vagy sűrített tej volt. Finom, de az íróasztalok és a fűtött otthonok modern világában kissé túl engedékeny a legtöbbünk számára, hogy minden nap fogyasszon.

Bircher müzli vagy egynapos zab?

Gyakorlati szempontból nincs igazán különbség. A bircher müzli az éjszakai zab hagyományos elnevezése, és a német nyelvterületen szokásos név. Bircher-Benner hitt abban, hogy frissen eszik, így müzlijében mindig volt reszelt alma.

Meleg vagy hideg?

Nyáron, vagy ha éppen utazunk, korai megbeszélésünk van, vagy vonatra kell ülnünk, a nyírfa museli-t egy szorosan illeszkedő fedéllel ellátott edénybe készítjük, hogy megragadjuk és indulhassunk. Télen óvatosan melegítjük.

Forró vagy meleg nyírfa muselival az állaga teljesen különbözik a zabkásától - könnyebb és puhább. Ha müzlit melegít, valószínűleg több folyadékot kell hozzáadnia.

A zabkása helyett az áztatott nyírfa müzli melegítésének másik előnye, hogy ha joghurtot vagy kefirt használhat a zab áztatásához, akkor nem hasadnak el és nem görbülnek össze.

Egészséges a Bircher Müzli?

Általában igen! Természetesen mézzel vagy juharsziruppal töltheti be őket, ami nem olyan jó, ha nem égeti el a kalóriákat. Szeretek hozzáadni egy reszelt sárgarépát a természetes édesség érdekében és kerülje az üres kalóriákat a mézben, a juharszirupban és más édesítőszerekben.

Nem vásárolok kész müzlit, mivel szeretem a sajátomat testre szabni, így pontosan tudom, mi folyik benne. Sok bolti változat meglepően magas cukortartalommal rendelkezik. Ezek meglehetősen porosak lehetnek, és hozzáadott tejport és egyéb dolgokat tartalmazhatnak, amelyekre egyszerűen nincs szükség. Saját keverék készítése természetesen sokkal olcsóbb is.

A nyírmüzli nagy egészségügyi előnye a zab áztatása.

egy üveg mangó és kókusz nyírfa müzli

Hogyan segíti a zab áztatása az emésztést?

A zab áztatása kétféleképpen segít.

Emészthetőség - Először is, az áztatás elősegíti a keményítő és a béta-glutén rostok lebontását. Ez megkönnyíti a zab emészthetőségét.

Fitinsav és fitátok - A zab fitinsavat vagy fitátokat tartalmaz, amely bevonat megőrzi a magokat az emésztőrendszeren keresztül haladva. A fitátok azért vannak, hogy megakadályozzák az egész mag megemésztését. Ezért csökkenthetik egyes ásványi anyagok, különösen a vas és a cink felszívódását a velük fogyasztott ételből. Az éjszakai áztatás részben lebontja a fitátokat.

A zabot joghurttal vagy kefirrel erjesztheti, vagy akár meleg vizet is adhat hozzá, majd egy éjszakán át hagyhatja. Ha a hűtőszekrényben hagyja, az nem tesz annyit, mint hogy hagyja őket erjedni, de mégis változást hoz, mivel mégis lebontja azokat a vegyületeket, amelyek emésztési problémákat okozhatnak.

Használhatom helyette a Granolát?

A granola általában édesített müzli, fürtökbe sütve. Nincs értelme egyik napról a másikra áztatni, mert elázik és elveszíti azt a ropogást, amely különbözik a müzlitől. Ízletes azonban, mint a nyírfa müzli teteje.

Mire van szükségem?

Nyírmüzli elkészítéséhez néhány zabbal kell kezdenie. A legtöbb ember önállóan használja a zabot, de ha fel akarja keverni, akkor keverje hozzá a zabhoz a búza, a rozs, az árpa vagy a tönkölypelyhek keverékét. A keveréket kb. Fél zabnak tartom. Ezután csak hozzáadja a folyadékot, gyümölcsöt (és zöldséget, ha úgy tetszik), valamint diót és magot ízlés szerint.

Ezek a Bircher müzli alapjai, tehát a legfontosabb összetevők. Szeretjük a jó minőségű hengerelt zabot. Szépen duzzadnak, hogy megfelelően puhák legyenek, de mégis sok a textúrájuk. A gyors zabból nagyon hanyag reggeli lesz, és nem igazán ajánljuk őket

Mi a helyzet az acélból vágott zabbal?

Az acélból vágott zab a felgöngyölt zabdara vagy -mag. Egészek, tehát a gabona külső rostja továbbra is megmarad. Finomak, de rágóbbak lesznek, mint a hengerelt zab, és sokkal több az állaga. Ha acélból vágott zabot szeretne használni a Bircher müzlihez, javasoljuk, hogy kb. 1/3-át keverje össze a szokásos zabbal, és adjon hozzá néhány extra.

Használhatja a választott tej- vagy növényi tejet. Szeretnénk felcserélni, attól függően, hogy mit adunk még hozzá. Szeretem a kecske- vagy juhtej gubancát, édesebb kiegészítőkkel. A kókusztej kedves trópusi gyümölcsökkel.

Tej Kefir

Az esetek 90% -ában házi készítésű tejkefirünket használjuk, mivel ez segít a zab erjesztésében és enyhe habzást ad. Ha nem akar kefirt készíteni, megvásárolhatja azt az élelmiszerboltban. Vagy olvassa el a tejes kefir elkészítésének részletes bemutatóját.

Joghurt

Ismét - válassza ki a kedvencét. Szerintünk a sima a legjobb, de egy jó édesítetlen gyümölcsjoghurt remek alapot jelent.

Gyümölcslé

Mind az almalé, mind a frissen facsart narancslé finom a nyírfa müzlivel, különösen, ha nem ad hozzá reszelt almát.

Őrölt lenmag, len vagy chia mag

A len és a chia magok táplálkozási erőforrások, és mindketten nyálkásak (az egyik kedvenc szavam), vagyis folyadékkal keverve kocsonyássá válnak. Ez vastagabbá és krémesebbé teszi nyírfa müzlijét. Teljesen opcionális, közvetlenül a tálalás előtt megszórhatja őket a kész nyírmüzlivel.

Gyümölcs és zöldség

Az egyik mantrám az, hogy megpróbálok minden étkezéshez hozzáadni egy extra adag zöldséget. A hagyományos reszelt alma helyett (vagy kiegészítve) próbáljon reszelt sárgarépát, tököt vagy paszternát adni a nyírmüzlijéhez. Mindezek meglehetősen édesek. Sikeresen használtunk cukkini (cukkini), és tudtam, hogy paradicsomos sós éjszakai zabot készítek, apróra vágott paradicsomkonzervekkel vagy pasztával! Hidd el - finom!

Sós nyírfa müzli pasztával

Öntetek

  • Tálalás előtt adjunk hozzá tök-, napraforgó- és kendermagot.
  • Szeretem a nyers kesudiót, a mandulát, a diót és a mogyorót (csutka vagy filber), de használhatsz bármilyen diót, amit szeretsz. Először pirítsd meg őket, ha úgy tetszik.
  • Próbáljon meg hozzáadni kéntelen barackokat (ízlésük szerint ilyen különbséget jelentenek), datolyát, fügét, áfonyát, mazsolát, ribizlit és szultanát stb.

Bircher müzli elkészítéséhez

1. lépés - Szüksége van egy szemenként fél csésze zabra, kettő között pedig egy almára. Lereszeljük az almát és a sárgarépát, ha használni akarjuk. Adjon hozzá bármilyen szárított gyümölcsöt ebben a szakaszban.

2. lépés - Öntsön két narancs friss levét VAGY kedvenc tejét, joghurtját vagy kefirjét. Vagy akár mindegyik keveréke. Ezután tegye a tálat hűtőbe, és hagyja egy éjszakán át. Körülbelül dupla mennyiségű folyadékra van szüksége a zabhoz, de ez a használt zab típusától és a folyadék vastagságától függ.

3. lépés - Reggel díszítse a választott friss gyümölcsökkel, magvakkal és diófélékkel, valamint egy szelet joghurttal.

Bircher Müzli - Tippek és tippek

Készíthetek vegán nyírfa müzlit?

Teljesen! Csak használjon vegán vagy növényi tejet, joghurtot vagy kefirt a folyadékhoz - vagy gyümölcs- vagy zöldségléhez.

Nyírfa müzli gluténmentes?

Ez egy trükkös. Technikailag a zab gluténmentes, de egyesek lisztérzékenységben vagy glutén intoleranciában szenvedők is érzékenyek a zabra.

A zab- és gluténproblémák többsége keresztszennyeződésből származik. Minősített gluténmentes zab esetén a mezőket ellenőrzik más gabonafélék szempontjából, és a zabot gluténmentes gyárban dolgozzák fel.

A biztonság érdekében kérdezze meg orvosát. Folyamatosan kenyeret sütünk, így soha nem főzök senki számára a cöliákiaként a konyhámban. A keresztszennyeződés kockázata túl magas.

Meddig tart a nyírfa müzli a hűtőben?

A reszelt almával és más gyümölcsökkel vagy zöldségekkel három napon belül megennék. Ellenkező esetben nyugodtan hagyhatja az áztatott zabot 5 naptól egy hétig. Általában két vagy három naponta készítünk egy adagot.

Fagyaszthatja a Bircher müzlit?

A Bircher müzli fagyasztható. Egyszerűen csomagoljon kis műanyag edényekbe és fagyassza le. Előző este vegyen ki egyet, és hagyja egy éjszakán át kiolvadni a hűtőben, készen áll a reggeli reggelire. A legforróbb napokon fogd meg egyenesen a fagyasztóból, hogy egyél, amikor munkába áll.

Hogyan tárolja?

Attól függ. Ha otthon fogunk reggelizni, használjunk egy kis Pyrex edényt, amelyet letakarunk egy tányérral és egy éjszakán át hűtőben hagyjuk.

Ha nyírmüzlit készítek egynek, akkor abba a tálba készítem, ahonnan eszem. (Ezt azonban ritkán csinálom. Inkább köteget készítek.)

Ha utazni fogunk, akkor egy befőttes üvegben vagy a Lock and Lock stílusú, lezárható tartályban hagyjuk a hűtőszekrényben, hogy csak megragadhassa.

Télen, amikor a müzlinket melegítjük, az egész egy kis serpenyőbe keveredik, lefedve egész reggel a munkalapon marad.

Próbálta ezt a receptet? Ha kipróbálja ezt a receptet, kérjük, jelölje be a #FussFreeFlavours terméket az Instagramon vagy a Twitteren. Számomra elképesztő, amikor nekem elkészíted az egyik receptemet, és nagyon szeretek látni őket. Megoszthatja a Facebook-oldalamon is. Kérjük, rögzítse ezt a receptet a Pinteresten is! Köszönjük, hogy elolvasta a Fuss Free Flavors oldalt!