Könnyű és finom paleo-ételek: egy újonctól

étkezés

Köszönet a megosztásért!

Könnyű és finom Paleo étkezés egy újonctól

Ha rendszeresen olvasod ezt a blogot, akkor már tudod, hogy férjem, lányom és anyám nagyon érzékeny a gluténra. Mivel ez a helyzet, szinte minden recept, amelyet ezen a blogon közzéteszünk, tartalmazni fogja a recept gluténmentes változatát.

Bár már régóta tudtam a paleo diétáról, nem sokat tudtam róla. Tudtam, hogy ez korlátozóbb és extrémebb étrend, mint pusztán gluténmentes. Tehát nem kutattam tovább.

A múlt hónapban valóban olvasási kedvem támadt, és egy jó könyvet kerestem. Az összes e-könyv, amelyet könyvtáram honlapjáról szerettem volna kölcsönadni, várólistán szerepelt. Végül úgy döntöttem, hogy elolvasok egy könyvet: Keris Marsden és Matt Whitmore: The Paleo Primer. Úgy döntöttem, hogy csak szórakozásból olvasom el, és többet megtudok erről a diétáról, amelyet folyamatosan láttam az egész Pinteresten. Rövid és könnyen olvasható. A könyvet ugyanazon a napon fejeztem be, amikor kölcsönvettem. Nem tudom pontosan, mi késztetett arra, hogy elkezdjek egy paleo diétát fogyasztani, de már másnap belekezdtem egybe.

A paleo diéta legalapvetőbb magyarázata, hogy kerülje a glutént, a szemeket, a cukrot és a bármilyen típusú feldolgozott ételeket. Sok gyümölcsöt, zöldséget, húst, tojást eszel. Azt tapasztaltam, hogy a tejtermék egy kicsit rossz. Vannak, akik szerint ez rendben van, míg mások azt mondják, hogy kerüljék el.

Mivel ételeink többsége gluténmentes, kezdetben a Paleóig való fokozás nem volt nehéz. A legnehezebb az volt, hogy tartózkodtunk az ócska ételek, például chips és fagylalt falatozásától. Szinte lehetetlen volt elkerülni a kávéfőzőt.

Akkor miért venném át magam ezen? Itt vannak a pozitív tapasztalataim, és miért folytatom ezt a diétát:

  • Az első héten lefogytam négy fontot (annyira megdöbbentem! Soha nem fogytam még ilyen könnyen vagy gyorsan!)
  • A második héten elveszített négy fontot!
  • Az ételek íze jobb és édesebb, pedig nem eszek cukrot. Észrevettem, hogy ez a változás a harmadik héten történt. A gyümölcs íze sokkal jobb, ha már méregtelenítettem a cukrot. A bolti joghurt már nem is ízlik, mert annyi cukor van hozzá (33g adagonként !).
  • Sok új egészséges és finom receptet fedeztem fel, amelyek kiszabadítottak a tipikus étkezési szokásomból, amelybe évek óta beszorultam.
  • Ez egy olyan étrend, ahol még mindig meg kell enni a szalonnát - mármint gyere, ez jó étrend!

Egy hónapja vagyok ezen a diétán, és remélem, hogy idővel elkezdek tisztább bőrt is látni.

* Megállapítottam, hogy a Paleo diéták hajthatatlanok, mondván, hogy (mindig és örökké) csak szabadon, szteroidoktól mentesen, 100% -ban mindenből kell enni. Bár ez a koncepció ideális és a legjobb a testének, nem mindig elérhető vagy megfizethető. Az ötfős családom egy jövedelemből él. Az élelmiszerboltból normális húst veszek. Ha akciós a biotermék, akkor megveszem. Végül is nem szeretném azt a benyomást kelteni önben, hogy ha nem tud biohúst/terméket vásárolni, akkor akár előre is tehet egy fagyasztott pizzát. Bármilyen típusú hús/termék fogyasztása továbbra is egészségesebb, mint a feldolgozott élelmiszerek fogyasztása.

Reggeli

Kihagytam a reggelit vagy egy bagelt ettem - mindkettő határozottan meghízott. Úgy gondolom, hogy a reggeli reggeli tojás, édesburgonya és/vagy avokádó fogyasztására való áttérés segített a fogyásban.

Az egyik kedvenc, minden idők kedvenc reggelije az Élelmiszerruházat édesburgonyás sütemény receptje! A férjem ezt heti többször kéri. Néha még vacsorára is eszünk. Nagyon teli, és az édesburgonyát ma már normális reggelinek tekintik házunkban.

Ha nincs kedvem a tojáshoz, és szeretnék még egy édes reggelit, akkor a Stupid Easy Paleo-ból készítek Paleo „Tortillákat”. Vaníliát és fahéjat adok hozzá. Aztán a tetejére kerülök juharsziruppal és Rachel Schultzból származó sült banánnal.

Egy másik nagyszerű palacsinta recept ez az egyszerű és gyors 3 hozzávaló palacsinta a Recept fotó szerint. Ez csak egy banán, két tojás és egy csipet fahéj. Ezeknek feltétlenül banán íze van, így ha szereted a banánt, akkor ezek a palacsinták remek reggelit kínálnak!

A kávéfőző az egyik legnehezebben kivágható dolog volt. Reggel meg kell kávéznom. Sokféle kombinációt kipróbáltam méz, kókusztej, mandulatej, kókuszcukor, kókuszolaj, vaj, vanília, fahéj, sőt tiszta juharszirup felhasználásával. Mindez rendben volt, de semmi sem volt olyan jó ízű, mint a tejszínkrém. Egy hónap után végre alkalmazkodom a fekete (ish) kávé elfogyasztásához.

A mandulatejről szólva megtudtam, hogyan készítsem el magam, és ez nagyon egyszerű! Házi mandulatej a Natures Nurture Blog által. Plusz a megmaradt mandulapépet felhasználhatja házi mandulaliszt/liszt készítéséhez.

Ha délutánra szükségem van egy átvételre, akkor ezt a jeges vanília kávét általában az All Grain-ból készítem. Ez nagyon jó!

Ebéd/Vacsora

Itt szakadtam ki igazán a szokásos étkezési szokásaimtól. A következő receptek most néhány receptem, amikor elegem van a párolt halból és zöldségből. Ezek szinte túl jók ahhoz, hogy egészségesek legyenek.

Ezek a Paleo Newbie Paleo édesburgonya hanyag Joe-k nagyon boldoggá tettek! Nem tudom elhinni, milyen jól esik az édesburgonya hanyag Joes-hoz; olyan volt, mintha együtt lennének! Mustárt és savanyúságot teszek a tetejembe, és mesés, mint maradék!

Ez a sült mézes mustárcsirke a http://damndelicious.net webhelyről. Nem egy Paleo Blogból származik, hanem véletlenül Paleo. Felfedeztem, miközben csirkecombokkal próbáltam valami újat csinálni. Kicsit ideges voltam, de meglepődtem, milyen jó. Jelenleg a hűtőszekrényben van néhány csirkecomb, amely újra várja ezt a receptet!

Snackek és desszertek

Ez volt messze a legnagyobb küzdelem. Az volt a szokásom, hogy minden alkalommal, amikor a gyerekeim szundítottak vagy éjszaka lefeküdtek, kitörtem a szemetet! Mindig elrejtettem a jó édességet stresszes napokra (ahmm pillanatok minden nap).

A chipset gyümölcsre, mandulára és kesudióra cseréltem. Még mindig kétségbeesetten hiányolom a BBQ chipeket.

Az egyik kedvenc harapnivalóm a The Kitchn 3 hozzávaló energiabárja. Ezeket datolyából, szárított gyümölcsből és mandulából készítik. Szárított cseresznyét használt, így én is ezt használtam, és nagyon ajánlom ezt a kombinációt.

Desszertként gyakran készítem ezt a csokoládé narancsos avokádó pudingot az Food Doodles-ból. Eleinte tényleg nem voltam annyira őrült emiatt, de azt tapasztaltam, hogy újra és újra elkészítem. Miután érzékenyebb lettem a cukorra, ez sokkal jobban ízlett. Mindig friss gyümölcsöt és mandulaszeletet adok ehhez a pudinghoz. Ezt általában hetente egyszer készítem.

Még mindig szuper új vagyok ebben az egész Paleo-ügyben, és szívesen hallanék rólad a kommentekben. Paleo diétát tartasz? Gondolt már valaha Paleóra? Mik a kedvenc receptjei?

Szeretnénk kapcsolatba lépni veled, ezért kérjük, ne felejtsd el a „Pin It” -et, így visszatérhetsz erre a bejegyzésre, és követhetsz minket a Pinteresten, hogy megszerezhesd legújabb projektjeink.