Könnyű házi tésztaszósz

Távolodjon el az üveges spagetti szószoktól! Miután kipróbálta ezt a szuper egyszerű, három összetevős tésztamártást, mindenre felhasználja.

Örökké készítettem ezt a tésztamártást, és valóban minden igényt kielégítő házi paradicsomszósznak kellene neveznem, mert nem csak tésztára, hanem pizzára, chilire, paradicsomalapú levesekre is használom ... bárhol, ahol szüksége van egy kis zhooshed paradicsomszószt. Évekkel ezelőtt főzőtanfolyamot vettem egy szakácstól, aki az Al Fornóban, a Providence, RI étteremben dolgozott, amely világhírű azzal, hogy fatüzelésű pizzát és friss, helyi alapanyagokból készült egyszerű tésztákat ínyenc ételekké változtatott. Megtanította, hogyan készítsünk házi tésztát, és megosztotta ezt a mártás receptet is, amely olyan hihetetlenül egyszerű, de annyira elképesztően zamatos. Miután megkóstoltam, tudtam, hogy soha többé nem használok tégelyes spagetti szószt.

Már egy ideje meg akarom osztani ezt a receptet, és ez tökéletes időnek tűnik, mert most tértem vissza egy csodálatos, szórakoztató és oktató 3 napos kirándulásról, amelyet a Pacific Coast Producers szponzorált. Mezőgazdasági szövetkezeti társaság, amely Kalifornia középső és északi részén 160 családi gazdaságból áll, és amely az ország összes élelmiszerboltjában található saját márkájú paradicsom- és gyümölcstermékek majdnem 100% -át termeli és konzerválja. Találkoztunk a gazdákkal, és mindent megtudtunk arról, hogy mit tesznek a minőségi termékek termesztése érdekében, miközben minimalizálják a környezetre gyakorolt hatásukat. Meglátogattuk az őszibarack és a paradicsom gyümölcsösöket, ahol megismerkedhettünk a betakarítással, és bejártuk a konzervnövényeket, ahol láthattuk, hogy az aratott gyümölcsök és paradicsomok milyen gyorsan kerülnek a dobozukba.

Olyan újra értékelem a konzerv gyümölcsöket és a paradicsomot. Tudta, hogy a 100% -ban teljesen újrahasznosítható és BPA-mentes, valamint a dobozokban általában 2 órán belül kiválóan megőrzik, csomagolják és megőrzik őket? A paradicsomkonzerveket és a gyümölcsöket akkor is szedik és tartósítják, amikor tökéletesen beérnek, és nagyon minimálisan vannak feldolgozva - szinte pontosan úgy, ahogy nagymamáink csinálták, de waaaay nagyobb mértékben. Szeretem a friss termékeimet, de valljuk be, nehéz igazán jó paradicsomot találni, főleg télen, de még nyáron is, hacsak nem a kertjéből vagy a gazda piacáról szerzi be őket. Jó, hogy van paradicsomkonzervünk a nap - vagy az étkezés megmentésére.

Nézze meg, milyen gyorsan szüretelik ezeket a paradicsomokat, ha készen állnak!

Az egyik dolog, ami a Csendes-óceáni partvidék termelőinél a legjobban lenyűgözött, az a hatalmas erőfeszítés, amelyet az élelmiszer-pazarlás csökkentése és egy valóban fenntartható működés végrehajtása érdekében tesznek. Nagyjából annak minden részét használják fel valamilyen módon. A paradicsom folyadékát is újrahasznosítják, hogy minimalizálják a konzervgyár vízfelhasználását.

Többet megosztok arról, amit a következő hetekben megtudtam a gyümölcs- és paradicsomkonzervekről, de először erről a tésztaszószos receptről ...

A paradicsom tele van erőteljes antioxidánssal, likopinnak. Ez a pigment adja számukra gyönyörű vörös színüket, és összefüggésben van az életkorral összefüggő betegségek, különösen a prosztata- és emlőrák, valamint a makula degeneráció csökkenésével. A likopinnal kapcsolatban arra kell emlékezni, hogy a paradicsom főzésével a legjobban felszívódik, némi olajjal együtt. Tehát ez a szósz nemcsak finom, hanem alapvetően egy rák elleni harcos is, amely konzervből származik.

Ehhez a recepthez feltétlenül hozzáadhat bármilyen friss vagy szárított gyógynövényt, és használhat sima vagy sült paradicsomot is. A kedvencem csak a sima zúzott paradicsom, amiben néha van egy kis bazsalikom a dobozban, de őszintén szólva imádom a paradicsom-fokhagyma kombináció egyszerűségét.