Mindenevő szakácskönyve

Ez az egyszerű lencspörkölt paradicsomalapú, curryporral és aromás anyagokkal fűszerezve. Az elkészítése mindössze 10 percet vesz igénybe, és krémes, dús és kiadós pörköltet eredményez, amely elég ízletes ahhoz, hogy főételként szolgáljon. Készítse el idő előtt, így egész héten táplálékkal teli ételeket fogyaszthat!

lencspörkölt

A hét előtti étkezéstervezés valószínűleg a legfontosabb dolog az ételvilágban jelenleg. Szeretem az ötletet, de nem tudom teljes mértékben elkötelezni magam mellett. Mert imádom az ételeimet, főleg a zöldségeket, hogy frissen készüljek. Lehet, hogy elkényeztetem, hogy élelmiszerblogger vagyok, megáldva azt a kiváltságot, hogy folyamatosan tesztelem az új recepteket. Ennek eredménye, hogy munkám részeként több házi készítésű ételt tettem le az asztalra.

De ez nem teljesen igaz. A valóságban, függetlenül attól, hogy tesztelek-e egy receptet, vagy sem, mégis szinte minden nap főzök friss zöldségeket ebédre és vacsorára. Ez csak egy része a kínai kultúrának, amely mélyen gyökerezik az ereimben － az étkezés nem teljes frissen főtt zöldségek nélkül.

Nem, nem szoktam nagy adag teljes ételt főzni, amely egy hétig tart. Sok dolgot azonban megteszek annak érdekében, hogy megkönnyítsem a frissen készített ételeket az étkezőasztalunkra. Például időnként nagyobb tételeket főzök megsütéses szószban, így 15 perc alatt elkészíthetem a szedésnél jobb ételeket. Extra párolt húst készítek, és lefagyasztok egy adagot, így gyorsan felszolgálhatom a vacsorát úgy, hogy egyszerűen főzök egy zöldséges ételt és felmelegítem a húst. Ez a lencspörkölt rendszeres alapanyag lett a családi étlapunkban ebben az évben, amikor egészségesebb életmódot kezdtem követni.

Amióta 2015-ben Pekingből Austinba költöztem, egy éven belül 20 kilót híztam. Azt hiszem, kissé túl lelkesen alkalmazkodtam az amerikai ételekhez, éveken át fánkot, sült csirkét, pizzát és sajtburgereket feltöltve. A 2016-os hálaadás és karácsonyi ünnepeink után megtudtam, hogy a régi ruháim felébe már nem férek be. Végre elértem egy pontot, amely mellett döntöttem a fogyás mellett.

Az elmúlt fél évben lazán követtem Tim Ferriss híres Slow Carb diétáját. Ha még soha nem hallottál a lassú szénhidráttartalmú étrendről, akkor ez egy olyan étrend, amely lehetővé teszi, hogy csak húst, babot és alacsony keményítőtartalmú zöldségeket fogyasszon, amíg jóllakik. Gyümölcsök, desszertek és keményítőtartalmú zöldségek, például édesburgonya, rizs és kenyér nem megengedett. Kivéve a „falatozó napot”, amely hetente egyszer történik. Ezen a napon bármit megehetsz, a halom palacsintától kezdve az egykilós steakig, amíg boldog nem vagy.

Hat hónap elteltével örömmel tapasztaltam, hogy lefogytam 10 kilót. De végül a diéta nem tapadt meg. Végül is nehéz elhagyni a rizst, a tésztát és a gyümölcsöket, amelyeket felnőttként ettem. De beleszerettem a babba.

Ez a lencsepörkölt az egyik kedvencünk. Olyan egyszerű elkészíteni, hogy soha nem kell elolvasnom a receptet, amikor főzök.

Először rengeteg aromás anyagot kell megpirítani az ízalap létrehozásához. Én legtöbbször hagymát, fokhagymát és gyömbért használok. De hozzáadok sárgarépát és zellert is, amikor csak kéznél vannak. Ezután hozzáadjuk a curry port és a paradicsompürét, és nagyon illatosra pirítjuk. Végül hozzáadjuk a paradicsomkonzervet, a csirkehúslevet és a lencsét. Egyszerűen letakarva 30 percig pároljuk. A végén lesz 10 csésze finom lencse pörkölt, amely egy hétig eltart. Az egyik alapértelmezett dolog, amit hozzá kell adnom a pörkölthez, a Muir Glen Organic Fire Pörkölt paradicsom. Elképesztő füstöt adnak a pörköltnek, és a húslevest nagyon gazdaggá teszik.

A lencspörköltet főételként tálalhatja. De leggyakrabban oldalként, a rizs pótlásaként vagy a rizs adalékaként szolgálom fel. Csökkenti a szénhidrátfogyasztást és növényi fehérjét ad hozzá az ételeimhez. Használhatja ezt a receptet fekete bab vagy csicseriborsó főzésére is, bár a lencse a leggyorsabban főz, ha száraz babgal kezd. Ráadásul a lencse az egyik olyan szuperélelmiszer, amely fokozza a fogyást is.

Így tervezem az étkezésemet - a hétvégén nagy adag lencsepörköltet és rizst készítek. Minden nap sütök valamilyen sovány fehérjét (főleg csirkét, halat vagy tofut), amely elegendő maradékot eredményez a másnapi ebédhez. Dobok egy nagy salátát, vagy sok zöldséget megsütök, miközben fő a fő. A vacsora általában 30 perc múlva van az asztalon, ráadásul másnapi ebédre is elegem van ennivalóm.

Ez egyáltalán nem divatos étkezéstervezés, ahol hét színes edény van szépen egymásra rakva a hűtőszekrényben. De néhány dolog idő előtti elkészítése nagy időmegtakarítást jelentett, és ez egészséges és ízletes ételeket biztosít a mindennapi étkezésünkben.

Mi a megközelítésed az étkezés tervezésében? Oszd meg az alábbiakban bölcsességedet, hogy minél több ember profitálhasson belőle!

További étkezés-tervezés receptek

Ha kipróbálja ezt a receptet, tudassa velünk! Hagyjon egy megjegyzést, értékelje (ha egyszer kipróbálta), és készítsen egy képet, és címkézze meg @omnivorescookbook az Instagram-on! Szívesen megnézném, mit találsz ki.