Kisgyermekkori táplálás és táplálkozás

A gyermekeknek kiegyensúlyozott és egészséges étrendre van szükségük ahhoz, hogy táplálják a korai gyermekkorban elképesztő növekedési és fejlődési sebességet. Jól vagy rosszul, 2 éves kor után a kisgyermekek sok ételt fogyasztanak, amelyeket a felnőttek is fogyasztanak. Ennek eredményeként fontos, hogy a gondozók olyan menüt biztosítsanak a gyermekeknek, amely minden fontos táplálékcsoport különféle tápanyag-sűrű választékát tartalmazza. A gondozóknak arra is ügyelniük kell, hogy minimálisra csökkentsék a gyermekek hozzáférését az alacsony tápanyag-tartalmú és magas cukor-, zsír- és sótartalmú "ócska ételekhez".

A felnőtteknek és a két évnél idősebb gyermekeknek általában napi étrendet kell fogyasztaniuk, amely teljes kiőrlésű gabonákat, gyümölcsöket, zöldségeket, sovány fehérjét, kalciumban gazdag tejtermékeket és néhány olajat tartalmaz. A teljes kiőrlésű gabona fontos, mert megtartja az élelmi rostot, valamint a természetes eredetű olajat, vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyeket eltávolítottak a finomabb szemekből, például a fehér lisztből. Például a 100% -os teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér táplálkozás szempontjából megalapozottabb, mint a finomított fehér liszttel készített kenyér, mert ez utóbbit a finomítási folyamat során eltávolították az egészséges korpaszálból és a természetes búzaolajból. Általában a teljes kiőrlésű termékek, például a 100% teljes kiőrlésű búza, a barna rizs és a zabpehelyből készült kenyér, keksz vagy tészta lényegesen magasabb rostban és fontos tápanyagokban, mint a fehér kenyér, a fehér rizs és más finomított gabonatermékek.

A gyermekek gyümölcs- és zöldségfélék széles választékából választhatnak az élelmiszerbolt termékrészlegében vagy a helyi gazdapiacon. A gyümölcsök és zöldségek színe alapján történő kiválasztása egyszerű ökölszabályt jelent; válasszon sötét és élénk színű gyümölcsöt és zöldséget, mert ezek a színek nagy mennyiségű vitamin és ásványi anyag jelenlétét jelzik. A sötétzöld (pl. Spenót) és a sötét narancssárga (pl. Sárgarépa) zöldségek táplálkozás szempontjából különösen értékesek. A zöldségek egészséges elkészítése szintén fontos. A nyers vagy enyhén párolt zöldségek általában több tápanyagot tartalmaznak, mint a sült zöldségek, mert a túl sok hő elpusztíthatja egyes tápanyagokat. Ezenkívül a zöldségfélék olajban történő sütése további zsírokat és kalóriákat ad hozzá ezekhez az ételekhez.

Mivel a kisgyermekek még mindig megtanulják tökéletesíteni a harapási, rágási és nyelési folyamatot, a gondozóknak gondoskodniuk kell az apró darabokra feldarabolt gyümölcsök és zöldségek felszolgálásáról, hogy megakadályozzák a fulladást. A zöldségek enyhén főzése vagy párolása megpuhítja őket és csökkenti a fulladás kockázatát.

A "szezonon kívüli" zöldségek és gyümölcsök kiválasztása a legjobb módszer a költségek minimalizálására és a táplálkozás maximalizálására. A téli vagy a szezonon kívüli hónapokban a flash fagyasztott gyümölcsök és zöldségek (minimálisan feldolgozottak és hozzáadott cukrok vagy aromák nélkül) további egészséges lehetőségek lehetnek. A gyümölcs- és zöldségkonzervek kényelmesek, de ismét feldolgozottabbak (és ezért kevésbé egészségesek), mint a friss vagy fagyasztott gyümölcsök és zöldségek. A gondozóknak ügyelniük kell arra, hogy figyeljék a gyermekek konzerv és egyéb magasan feldolgozott gyümölcsök és zöldségek fogyasztását, mivel ezek gyakran sok sót és cukrot, tartósítószert és ízfokozót tartalmaznak (pl. Mononátrium-glutamát vagy MSG).

A fehérje menü választékai lehetnek sovány húsok (pl. Csirke, pulyka vagy hal), valamint csicseriborsó, bab és diófélék. Csakúgy, mint a gyümölcsöknél és zöldségeknél, a gondozóknak is gondosan el kell készíteniük a fehérjében gazdag ételeket, apró darabokra vágva az elemeket a fulladás kockázatának minimalizálása érdekében. További fulladásos óvintézkedésként a nagyon kisgyermekeknek kerülniük kell a teljes dió fogyasztását, és ehelyett a dió vajat. A vékony réteg alacsony zsírtartalmú dióvaj teljes kiőrlésű pirítóssal kiváló gyerekbarát fehérje választék. Legyen óvatos. az a gyermek, aki nagy mennyiségű földimogyoróvajas szendvicset nyel be, még mindig könnyen megfulladhat.

A kisgyermekeknek naponta 2-3 adag tejterméket kell kapniuk. A tejválaszték tartalmazhat két százalékos vagy sovány tejet, zsírmentes vagy alacsony zsírtartalmú joghurtot (próbálja meg fagyasztani a hordozható joghurtcsöveket egy különleges kezelésre) vagy sajtot. A tejtermékeket kalcium töltik meg, ami különösen fontos a korai gyermekkorban, mivel a csontok gyorsan növekednek.

Végül a gyermekek minden nap részesülnek egy kis egészséges olajban vagy zsírban. Egyes zsírok egészségesebbek, mint mások. Mérsékelten fogyasztva a többszörösen telítetlen zsírok (sáfrány-, napraforgó-, szezám-, kukorica-, szójaolajokban, valamint diófélékben és magvakban) és egyszeresen telítetlen zsírok (olívabogyóban, avokádóban, valamint olíva-, repce- és mogyoróolajban találhatók) segíthetnek a vér koleszterinszintjének csökkentésében szintet és véd a szívbetegségektől. Az omega-3 zsírsavak (amelyek olyan halakban találhatók, mint a makréla és a lazac, a lenmag és a dió) segíthetnek a vérnyomás csökkentésében, a gyulladás szabályozásában és a szabálytalan szívverés elleni védelemben. Ezek az egészséges zsírok szembeállíthatók a telített zsír különféle formáival (vörös hús, tej, vaj és sajt), amelyek általában egészségügyi problémákat okoznak.