A közlekedési lámpák címkézése - hogyan működik?

Az Egyesült Királyság élelmiszer-kiskereskedői nyilvánvalóan meghajoltak a nyomásnak és a jelzőlámpás élelmiszerek címkézési rendszerének bevezetése előtt állnak, amelyet számos kampányos követelt már néhány éve.

Mivel Sainsbury hosszú ideje van fedélzetén, és az Aldi, a Tesco és a Lidl nemrégiben csatlakozott, Morrisons és Izland a kiskereskedők továbbra is ellenzik az Élelmezési Szabványügyi Ügynökség (FSA) preferált rendszerének bevezetését.

Vessünk egy pillantást a jelzőlámpák címkézésének tényleges működésére, mik a szabványok és a nem szándékos következmények elkerülhetetlen törvénye ...

A közlekedési lámpák címkézési rendszere

Ez az FSA dokumentuma, amely részletezi a rendszer szabványait. Ez azt mondja nekünk, hogy a piros, borostyán és zöld „szabályok” a következők:

Élelmiszerre (100 g-onként):

Piros (magas) (1. megjegyzés)

(1. megjegyzés) A 100 g-os kritériumok mellett vannak az ételekre vonatkozó „adagonkénti” kritériumok is. Az adagonkénti kritérium biztosítja, hogy minden olyan ételt, amely egy adott tápanyag napi ajánlott maximális napi bevitelének 30% -át (só esetén 40% -át) meghaladja, piros (magas) jelöléssel kell ellátni.

A cukrok színkódját mind az összes, mind a hozzáadott cukor komponensek tekintetében a következőképpen határozzák meg [iv]:

- Zöld, ha az összes cukor kevesebb, mint 5 g/100 g.

- Borostyán, ha az összes cukor meghaladja az 5 g/100 g-ot, és a hozzáadott cukor kevesebb, mint 12,5 g/100 g.

- Piros, ha a hozzáadott cukrok mennyisége meghaladja a 12,5 g/100 g-ot.

Italhoz (100 ml-enként):

Zöld (alacsony)	Borostyán (közepes)	Piros (magas)
Zsír	≤ 1,5 g/100 ml	> 1,5 - ≤ 10,0 g/100 ml	> 10,0 g/100 ml
Telített	≤ 0,75 g/100 ml	> 0,75 - ≤ 2,5 g/100 ml	> 2,5 g/100 ml
Cukrok [v]	≤ 2,5 g/100 ml	> 2,5 - ≤ 6,3 g/100 ml	> 6,3 g/100 ml
Só [vi]	≤ 0,30 g/100 ml	> 0,30 - ≤ 1,50 g/100 ml	> 1,50 g/100 ml

A cukrok színkódját az összes és a hozzáadott cukor komponensek tekintetében a következőképpen határozzák meg:

- Zöld, ha az összes cukor kevesebb, mint 2,5 g/100 ml.

- Borostyán, ha az összes cukor meghaladja a 2,5 g/100 ml-t, és a hozzáadott cukor kevesebb, mint 6,3 g/100 ml.

- Piros, ha hozzáadott cukrok meghaladják a 6,3/100 ml-t.

Néhány példa étellel ez történik:

Teljes tej [x] - 100 ml

Alma - angol cox

Aprított búza (68,5 g szénhidrát)

Fehér liszt [xii] (73,5 g szénhidrát)

Kenyér - több szemű [xiii]

Tészta [xv] (70,7 g szénhidrát)

(A vörös lámpákat félkövérrel írták be, hogy a sárga indikátoroktól jobban megkülönböztessék őket).

A nem szándékos következmények törvénye

A fenti táblázatban szereplő valódi ételek legalább egy piros/sárga jelzőlámpás figyelmeztetést, az olajbogyó és a sajt pedig háromat tartalmaz. Az előbbi jó természetes zsírforrás - különösen a sok eulogizált egyszeresen telítetlen zsír -, utóbbi pedig kiváló kalcium- és egyéb csonttápforrás D-vitamin és foszfor.

Egy kivétellel a fenti táblázatban szereplő összes feldolgozott élelmiszer zöld színnel világít a zsír, a telített zsír és a cukor tekintetében. A több szemű kenyér zsírtartalma miatt borostyánszínt kap - a benne található, rendkívül tápláló magvak miatt. A fehér kenyér pontszáma jobb, mint a több gabona.

A diétás coca-cola annak ellenére, hogy aszpartámot tartalmaz, zöld utat kap - ennek veszélyei jól dokumentáltak. A liszt, a kenyér és a tészta zöld fényt kap, annak ellenére, hogy táplálkozási szempontból gyenge és rendkívül magas a szénhidráttartalma.

A só miatt aggódni értelmetlen - egyszerű üzenetünk legyen: „ne egyen feldolgozott ételeket”, és akkor nem kell aggódnunk a só miatt. Az igazi étel természetes nátrium- és káliumtartalmú, mivel ennek a két ásványi anyagnak lennie kell.

Egy zacskó cukor, tápérték nélkül, zöld fényt kapna a zsírra, a telített zsírra és a sóra - ami nyilvánvalóan piros a cukornál. Az édességek általában zöld fényt kapnak a zsírra, a telített zsírra és a sóra. Csak cukorért kapnának piros lámpákat - összességében egészségesebbnek tűnnek, mint az olajbogyó és a napraforgómag első látásra.

A „ránézésre” fogyasztó inkább feldolgozott, mintsem valós élelmiszer után nyúl. Az „élelmiszer” társaságoknak örülniük kell.

A lámparendszer egyértelműen megerősíti a kormány diétás tanácsát, hogy „ételeit keményítőtartalmú ételekre alapozza”. Ennek ellenére ezek az ételek egyedülálló módon hizlalnak és táplálkozási szempontból nem hasonlíthatók a fenti táblázatban szereplő húshoz, halhoz, tejtermékekhez és vörös és borostyánszínű zászlókkal ellátott magvakhoz.

Itt van egy táblázat, amely összehasonlítja a fenti táblázat egyes termékeinek tápértékét (minden tápanyagra a legmagasabb értéket emeljük ki - a napraforgómag - a két igazi étel egyikét, hogy két piros lámpát kapjunk) a táblázat legtáplálóbb terméke Ha a máj szerepelne ebben a táblázatban, egyébként a legtöbb tápanyag-összehasonlításban nyert volna):

(Mind 100 g-onként)

Ebben a bejegyzésben határozottan meg kell jegyeznünk azt is, hogy a telített zsírok kiválasztása a három különböző zsírból: telített, egyszeresen és többszörösen telítetlen - abszurd. Amikor a zsír természetes módon megtalálható az ételekben, mindhárom zsír megtalálható - nincs kivétel. A hús, a hal, a tojás, a tejtermékek, az avokádó, az olajbogyó, a dió és a mag mind a három zsírt tartalmazza: telített, egyszeresen és többszörösen telítetlen. A telített zsír egyszerűen kémiailag a legstabilabb zsír (a szénlánc teljes mértékben telített hidrogénatomokkal), ezért a legbiztonságosabb főzni, mivel magas hőmérsékleten nem mutálódik.

Csak egy élelmiszercsoport létezik telítettebbnél telítetlenebb zsírnál - tejtermékek. A hús, a hal, a tojás, a dió, a mag és a sertészsír (ha ha) egyaránt több telítetlen, mint telített zsírban. Nem mintha egyik jobb vagy rosszabb lenne, mint egy másik - hanem csak azért, hogy a rekordot helyreállítsák. A fenti pecsenye steakben 13,5 gramm zsír található. Ebből 5,8 gramm telített; 7,7 gramm telítetlen. Az az elképzelés, hogy a pecsenye néhány gramm zsírjának 44% -a - a telített adag - megpróbál megölni, míg a másik 56% - a telítetlen rész - egészséges a szívnek és megpróbál megmenteni, körülbelül ugyanolyan ostoba táplálkozási koncepció amint ki lehet tenni.

A természet nem próbál megölni minket! Ez a jelzőlámpás rendszer a kívánt útvonalon vezet minket a táplálkozás szempontjából haszontalan keményítőtartalmú ételekre alapozva. Ezért vagyunk kövérek és betegek.

Utóirat

Az egyetlen címkézési politikára van szükségünk:

"Ne egyen olyan terméket, amelyhez címke szükséges"!

Hivatkozások

[i] Az Ügynökség felkérte a SACN-t, hogy a jövőbeni munkaprogramja részeként vizsgálja felül és tanácsot adjon a cukrok beviteléről.

[ii] Az összes forrásból származó nátrium sóban kifejezve.

[iii] 2008-ban felül kell vizsgálni, hogy tükrözze a sócsökkentési munkában elért eredményeket

[iv] Az Ügynökség csomagolás előtti táplálkozási útjelzési rendszerének alkalmazásában a hozzáadott cukrok bármely mono- vagy diszacharidot vagy bármilyen más élelmiszert tartalmaznak, amelyet édesítő tulajdonságai miatt használnak. Ez magában foglalná, de nem kizárólagosan: szacharózt, fruktózt, glükózt, glükózszirupokat, fruktóz-glükózszirupokat, kukoricaszirupokat, invertcukrot, mézet, juharszirupot, malátakivonatot, dextrózt, gyümölcsleveket, ioncserélt gyümölcsleveket, laktózt, maltóz, magas maltóztartalmú szirupok, Agave szirup, dextrin és maltodextrin.

A szárított gyümölcsben található cukrokat feltételezzük, hogy önmagukban vannak, és nem tartalmazzák hozzáadott cukorként. A tejporban lévő cukrok nem szerepelnek hozzáadott cukorként, összhangban a COMA táplálkozási irányelveivel, amelyek különleges esetnek tekintik a tejben lévő cukrokat, és nem határoztak meg irányelveket a bevitelük korlátozására.

[v] Az Ügynökség felkérte a SACN-t, hogy a jövőbeni munkaprogramja részeként vizsgálja felül és tanácsot adjon a cukrok beviteléről.

[vi] Az összes forrásból származó nátrium sóként kifejezve.

[vii] Waitrose nélkülözhetetlen kimagozott zöld olajbogyó

[viii] A hercegség eredeti organikus brit farsteakje

[ix] A Waitrose alapvető angol érett cheddar sajterőssége 4

[x] Waitrose 3,5% zsírtartalmú (kék felső) teljes tej

[xii] A hercegség eredeti fehér lisztje

[xiii] Waitrose parasztház többszemű kenyér http://www.waitrose.com/shop/ProductView-10317-10001-20316-Waitrose+farmhouse+batch+multigrain

[xiv] Waitrose puha fehér kenyér http://www.waitrose.com/shop/ProductView-10317-10001-38210-Waitrose+soft+white+medium+sliced

[xv] Alapvető pincérrózsa makaróni http://www.waitrose.com/shop/ProductView-10317-10001-8289-essential+Waitrose+macaroni

A tévés diétás műsorok kövérebbé tettek minket

A BHF: Kakaó és Margarin

Az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú (LCHF) eredmény, nem választás

12 gondolat a „Jelzőlámpa címkézése - hogyan működik? ”

Van valakinek elemzése vagy észrevétele a Jessica fenti üzenetében említett tanulmányokkal kapcsolatban Harriet Hall Taubes könyvének kritikájában? http://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/20820038/ és http://m.ajcn.nutrition.org/content/92/4/967

Rémálmot láttak ...

Hűvös, köszönöm azokat, feltettem a linket. Miközben távol voltam a táblától, azt mondták nekem, hogy Harriet Hall ezt mondta:-

amelyről az illető állította, hogy megcáfolta Gary Taubes elméletét. Szerintem azonban elhatározták, hogy nem érzik magukat bűnösnek a kövér embereken való nevetés miatt, ezért KÖTELEZŐ, hogy a kövér emberek a hibásak. Amit érdekesnek találtam, hogy Harriet Hall - ebben a cikkben - azt mondja, hogy nem szabad hízni a kövér emberektől akaraterő hiánya miatt, inkább meg kell vizsgálnunk, miért találják ezt olyan nehéznek.

Talán a világon az emberek abba is hagyhatnák a gúnyolódást? Meglátjuk.

Ez a Kroger-rendszer (NuVal) annyira tudományos, hogy logójukként a naftalin - egy mérgező és rákkeltő szénhidrogén - kémiai szimbólumát használták. Ez körülbelül mindent elmond nekem, amit tudnom kell az alkotók tudományos szaktudásának szintjéről. Az a tény, hogy a tészta tésztát és a felaprított búzát (feltételezve, hogy a száraz yuck) jobbnak tartja, mint az atlanti lazac, még nagyobb poénnak tűnik, mint a logója.

Úgy hallom, Közép-Európa élelmiszeripara ellenzi ezeket az ostoba jelzőlámpákat, már csak azért is, mert szinte bármilyen, valamilyen ízű étel piros színben jelenik meg (ha nem, akkor várja meg a beérkező sót - szabad glutamátot - bármilyen szórakozást minden jelzőlámpánál).

Hangsúlyozom azonban, hogy a pálmaolaj (50%) és a kókuszolaj (90%) többnyire telítettnek tűnik. A megengedett természet nem szállított pálmaolaj-tartályokat, de a természetes kókuszdió zsírjának ugyanolyan zsírösszetételűnek kell lennie, mint a kókuszzsírnak, utóbbi az előbbiből készül. Bár az egész kókuszdió valóban ritka a nyugati konyhában.

Valóban nem szándékos következmények. El kell gondolkodni azon, hogy az élelmiszer-gyártók miért voltak ennyire ellenállók ennek. Most barlangoltak be, mert egyértelmű, hogy a profitjukban nem lesz horpadás.

Feltételezem, hogy figyelnem kell az ökörfark, a steak, a vaj, a velőcsontok, a kagyló és az alvadt krém további áremelkedésére.

Btw: túl sokáig voltál távol.

Mivel a lakosság többsége továbbra is szénhidrátot fogyaszt, miután ez bekerült, a redukált sziget továbbra is bőségesen fel van töltve ezzel a rettenetesen veszélyes zsíros húscuccsal, és a csirkemell, amely nem sovány mell, olcsó marad. Minden rosszban van valami jó…

Ezenkívül arra a következtetésre jutottam, hogy az ottani emberek többsége vagy figyelmen kívül hagyja/elutasítja a testükbe tett dolgok hatásait, vagy amúgy sem nézi az információkat. Rendben vannak olyan emberek, akik valóban nem tudják kidolgozni a jelenlegi rendszert, amelyen ez az új „segíthet” (hogy rosszabbul esznek a külseje), de azt hiszem, hogy az emberek mindenképpen a piros szegmenseket teszik a kocsijukba. Tudom, hogy a vörös zsírszegmenseket beteszem a kocsimba, hacsak nincsenek ragasztva sertés pitékhez, mivel szilárdan a polcon.

Csak annyit lehet mondani, mielőtt a visszaszorítás azoktól származik, akik nagyon szívesen sétálnak az anyagcsere-katasztrófákig és a betegségekig. Eddig egy munkahelyi srácot sikerült Paleo-vá konvertálnom, szóval ez még egy egészséges srác odakinn (egyszer csak az lesz, ha elveszíti a felesleges 3 követ, amit sör és egyéb szénhidrátok miatt csomagol).

Nyomd tovább Zoe-t, annyira tanulok a webhelyed és a tweetek nyomán. Most kaptam meg az elhízás-járvány könyvét (de el kell olvasnom, amikor a feleségem nem erről szól). Ez és más dolgok, amelyeket a bél- és pszichológiai szindrómával kapcsolatban kaptam, segíthetnek abban, hogy egészségesebb bélrendszert szerezzek, és enyhíthetem az autizmusomat is, ami csak nagyszerű lenne.

Van egy hasonló programunk, amelyet Kroger/King Soopers készített a nyugati államokban NuVal néven - http://www.kroger.com/pharmacy/health_matters/Pages/nuval.aspx. Az alacsony zsírtartalmú irányelvek alapján. Kudo's, hogy legalább kísérletet tett. A probléma az, hogy a teljes kiőrlésű gabonákat egészségesebbnek tekintik, mint az állati eredetű teljes ételeket - Jeff Gerber, MD

Ez történik, amikor a kormány oda megy, ahol nincs dolga. A csúszós lejtő az lesz, hogy megbírságolja/megbünteti azokat a vállalkozásokat vagy embereket, akik megsértik ezeket a „szabványokat” - ugyanez a probléma merül fel bennünk az Egyesült Államokban is a helyi kormány által kötelező italméretekkel. A probléma nem a méret, hanem az a hozzáállás, amelyet a kormány tud a legjobban - annak ellenére, hogy ilyen sokáig tévedett ilyen sok kérdésben.

Hagy egy Válasz Mégse választ

Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.