Tejszínes tésztasaláta

Ez a krémes tésztasaláta az, amiből álmok készülnek! Olyan megnyugtató és finom, meglepődnék, ha nem fejezed be mindezt egy üléssel. A török (vagy görög) joghurt igazán krémesre teszi, ami szép ellentétben áll a ropogós savanyúsággal. Ráadásul kapor, majonéz és sült pirospaprika hozzáadásával igazi ízkitörés! Ez a recept a barbecue, a piknik, vagy egy forró nyári napon próbál hűsölni! Olyan jó, hogy hideg tésztasalátákká alakított át.

HIDEG Tésztasaláta, ellentmondásos téma (nekem)

Őszinte leszek, életem nagy részében utáltam a tésztasalátát. A franciámra és az összes étellel kapcsolatos elvemre fogok róni (állítólag a tésztát forrón kell enni, amint elkészül, a tésztasaláta száraz ízetlen utálatosság, blablabla ... .). Törökországba költöztem, hogy megtudjam, egy krémes tésztasaláta valóban csodálatos lehet. Ez a recept török anyósomtól származik, aki mindig családi összejövetelekre készíti. Nyitott szívvel kóstoltam, mert nem gondoltam, hogy tésztával készült. Folyamatosan kuskusnak hívták, ami franciául búzadarát (kuszkuszt) jelent, és arra gondoltam, hogy olyan lesz, mint egy tabbouleh saláta (amit imádok).

MINDENKOR, megkóstoltam, imádtam, elkértem a receptet és megdöbbentem, amikor megtudtam, hogy a kuskus tészta. Nem akartam elhinni, hogyan rombolhatnám le az egész életen át tartó hitet, miszerint a tésztasaláta szégyen minden odakint lévő tésztához? De kénytelen voltam szembenézni a valósággal, miután több tucat kuskus csomagot és azok összetevőinek listáját ellenőriztem. Valójában egy hideg tésztasalátát élveztem, NEM megszállottja voltam, és alig vártam, hogy megosszam ezt a krémes tésztasaláta receptet a barátaimmal. Tészta vagy sem, ez az egyik legkényelmesebb mezze, amit valaha is rendelkeztem.

Most nem azt mondom, hogy rigatonit vagy tagliatelle-t fogok dobni a salátámba, de jól esem, ha olyan tészta salátákat fogyasztok, amilyen tésztát amúgy sem ennék. Oké, esküszöm, befejeztem a furcsa dühöngésemet a tészta salátákban való felhasználásáról. Talán egy kicsit túl erősen érzek az étel iránt.

GYORS ÉS Könnyű recept

A krémes tésztasaláta elkészítése nem vesz igénybe időt és nagyon egyszerű. Ami a joghurttal készült török mezzét illeti, minél tovább pihenhet a hűtőben, annál jobb lesz az íze! Tehát ne habozzon többet készíteni, duplázza meg a mennyiséget, és meglátja, hogyan javul az íz az idő múlásával. 3 napig tarthatja légmentesen lezárt edényben a hűtőszekrényben.

Néha Törökországban a kuskust pilaf készítéséhez használják (rizs vagy bulgur helyett), de az ageai-tengeri partvidéken, ahol régen éltem, leggyakrabban makarna salatası (tésztasaláta) esetében használják. Nincs szükség egy török élelmiszerboltba menni kuskusok vásárlásához, előfordulhat, hogy a helyi szupermarketben óriási kuszkusz, izraeli kuszkusz, gyöngykuszkusz, gyöngyös tészta vagy grandine néven található. Ha nem, használhat olyan rövidre vágott tésztát, amelyet általában a leveséhez ad, például orzo vagy pasztina. A tésztának kevesebb lesz a harapása, de remekül sikerül.

TÖRÖK JOGURT

➝ Melyik török joghurtot használjam? Oké, így elment egy török élelmiszerboltba, a hűtőszekrény előtt áll, és azon gondolkodik, melyik joghurtot vegye. Alapvetően háromféle joghurt Törökországban. Ne aggódjon, hogy melyik joghurtot választja, nem fog elhibázni, mindegyik íze meglehetősen hasonló, de állaga eltérhet.

A Kaymaksız joghurt a leghagyományosabb joghurt, és bármilyen török receptre felhasználhatja, vagy kanalazhatja pilaf és töltött zöldségek mellé. Tangyeresebb és vastagabb, mint a görög joghurt.
A Kaymaklı yogurt ugyanaz a joghurt, de a tetején vékony „héja” szárított joghurt. Ezt a joghurtot addig is használhatja, amíg a tetején levakarja a szárított joghurtot.
A Süzme joghurt vastagabb, mint a kaymaksız és a kaymaklı joghurtok, és ez a preferált joghurt a mezzek készítése közben. Ha ehhez a krémes tésztasalátához süzme joghurtot használ, akkor 1 teáskanál vízzel fel kell habvernie, hogy kissé elvékonyodjon.

Ha nem egy török élelmiszerbolt közelében lakik, használjon görög joghurtot, amely szélesebb körben elérhető. Tejszínes tésztasalátád is remekül ízlik!