Krémes vadrizsleves

Ez a chowder-stílusú leves a vadrizs kiadós, diós jóságát mutatja be. A sötétbarna szemek gluténmentesek, tápanyagokban gazdagok és Észak-Amerikában őshonosak, ahol kora ősszel betakarítják őket. A rizs főzése a leveslevesbe segít a receptben szereplő ízek összeolvadásában, bár ez azt jelenti, hogy előfordulhat, hogy a levest további levessel kell hígítani, mielőtt a liszttel besűrítenénk, mivel a rizs sok folyadékot felszívhat. Tálaljuk sült saláta kitûnõvel, vízitorma vagy spenót salátával.

átkések

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Email
  • Link másolása

Hozzávalók

  • 4 csésze zöldség alap
  • 1 (8 uncia) csomag gombás gombák, feldarabolva és negyedelve
  • ¾ csésze nyers vadrizs, leöblítve és lecsöpögtetve
  • ½ csésze vékonyra szeletelt póréhagyma (csak fehér rész)
  • 4 gerezd fokhagyma, darálva
  • 1 csésze apróra vágott piros paprika
  • ½ csésze apróra vágott sárgarépa
  • ¼ teáskanál tengeri só
  • ¼ csésze mandulaliszt
  • ¼ csésze csicseriborsóliszt
  • 1 evőkanál csípett friss kakukkfüvet
  • 1 evőkanál fehérborecet

Utasítás

  1. Keverje össze az alaplevet, a gombát, a vad rizst, a póréhagymát és a fokhagymát egy 5 literes holland sütőben vagy leves edényben. Forraljuk fel nagy lángon; csökkentse a hőt közepesen alacsonyra. Fedjük le, és pároljuk 45-50 percig, vagy amíg a rizs megpuhul (a magok elkezdik kinyílni). Keverje hozzá a paprikát, a sárgarépát és a sót. Fedjük le és pároljuk még 8 percig.
  2. Kombinálja a mandulalisztet és a csicseriborsólisztet egy kis tálba; keverjünk bele ¼ csésze vizet. A keveréket keverjük a levesbe. Főzzük folyamatosan kevergetve 1-2 percig, vagy amíg sűrű és buborékos lesz. Keverjünk hozzá legfeljebb fél csésze vizet, hogy elérjük a kívánt állagot. Keverje hozzá a kakukkfüvet és az ecetet.

Megtanulják, hogyan kell főzni a növényi ételeket otthon

A Forks Over Knives online főzőtanfolyama új technikák, ízek és készségek elsajátításában segít a legjobb életed megélésében.

Fedezze fel az ujjnyálkás jó ételeket az alkalmazásunkkal

Meríts ihletet! Szakácsaink minden héten ízletes, új növényi recepteket adnak hozzá, hogy az étkezés izgalmas és kielégítő legyen.

Carla Christian

Carla Christian, RD, LD, 2006-ban az Amerikai Kulináris Intézetnél szerzett munkatárs diplomát konyhaművészetből, 2009-ben pedig a Michigani Állami Egyetemen szerzett dietetikus alapképzést. Dietetikai gyakorlatát a Nebraska Egyetem Orvosi Központjában végezte 2010-ben és a Better Homes and Gardens® Test Kitchen volt szakácsa. Fotó: Jason Donnelly

lásd még ennél a szerzőnél

7 siker kulcsa az egészséges vegán étrenden

A növényi étrend megkezdése vagy az étkezési szokások felfrissítése? Töltse le a hosszú távú siker gyakorlati útmutatóját.