A kurkuma csökkentheti a koleszterint?

Richard N. Fogoros, orvos, nyugdíjas orvosprofesszor, igazgatósági képesítéssel rendelkező belgyógyász és kardiológus.

Ha valaha is ettél kelet-ázsiai vagy közel-keleti konyhát, akkor jó eséllyel találkozott kurkuma. A kurkuma egy sárga színű por, amelyet gyakran használnak élelmiszer-színezékként és fűszerként különféle ételekben. A gyömbér családjába tartozik, és évszázadok óta használják a kínai orvoslásban gyulladások, fertőzések és különféle gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére.

Egészségügyi előnyök

A kurkuma hatóanyagának, a kurkuminnak a gyógyhatásait évszázadok óta ismerik fel. A kurkuma az egészségi állapotok széles körének kezelésére szolgál. Bizonyítékok támasztják alá a kurkuma gyógyászati felhasználásának némelyikét, de nem az összeset.

Rák

Folyamatban vannak tanulmányok annak megvizsgálására, hogy a kurkuma hogyan befolyásolja a rák bizonyos fajtáit. Állatkísérletek kimutatták, hogy megakadályozhatja a betegséget vastagbél-, gyomor- és bőrráknak kitett patkányokban. Az eredmények azonban következetlenek voltak, és további bizonyítékokra van szükség ezen előny megerősítéséhez.

Fertőzések és gyulladás

További bizonyítékokra van szükség ahhoz, hogy biztosan tudjuk, hogy a kurkuma képes-e csökkenteni az emberek fertőzését vagy gyulladását. Előzetes állat- és laboratóriumi vizsgálatok javasoltak egy lehetséges hasznot. És a klinikai vizsgálat kimutatta, hogy a kurkuma nem segíti a HIV-pozitív betegek vírusterhelésének csökkentését a Memorial Sloan Kettering Cancer Center szerint.

Koleszterin

A kurkuma eddigi kutatása nagyon kedvezőnek tűnik. Sajnos a legtöbb ilyen vizsgálat csak állatokat érintett. Ezekből a vizsgálatokból kiderül, hogy a kurkuma elsősorban az összkoleszterin, az LDL-koleszterin és a triglicerid szintjét befolyásolja. Egy, magas zsírtartalmú étrendet fogyasztó nyulakon végzett vizsgálat azt mutatta, hogy a kurkuma úgy tűnik, hogy csökkenti az LDL-koleszterinszintet és a triglicerideket, valamint megakadályozza az LDL oxidációját. Kimutatták, hogy az oxidált LDL hozzájárul az érelmeszesedés kialakulásához. A kurkuma koleszterinszint-csökkentő hatása ezekben a vizsgálatokban következetes maradt.

Bár ez az információ ígéretesnek tűnik, van egy probléma: alig akad olyan tanulmány, amely a kurkuma képességét vizsgálná az emberek koleszterinszintjének csökkentésére. Mivel alacsonyabb lipidszintet eredményez állatoknál, úgy gondolják, hogy a kurkuma ugyanezt teheti az embereknél is. Azonban a kurkuma adagolását és funkcióját emberben a koleszterin és a triglicerid szint csökkentésében még vizsgálják. Az a néhány kicsi tanulmány, amely a kurkuma vagy annak hatóanyaga, a kurkumin lipidcsökkentő hatását vizsgálta, megjegyezte, hogy bár a teljes és az LDL-koleszterin szintje kissé alacsonyabb, ez nem jelentős csökkenés. Ezekben a tanulmányokban az emberek 60 mg és 1 gramm közötti kurkumint fogyasztottak, legfeljebb hat hónapig. A

A kurkumnak vannak más népszerű felhasználási módjai, amelyeket tudományos vizsgálatok még nem támogatnak. Ezek a következők kezelését tartalmazzák:

Vesekövek
Gyomor- és bélgáz
Alzheimer kór
Szemgyulladás
Bypass műtét
Crohn-betegség
Cukorbetegség
Irritábilis bél szindróma
Ízületi fájdalom
Pikkelysömör
Rheumatoid arthritis

Kiválasztás, előkészítés és tárolás

Ha érdekli a kurkuma használata a főzés során, számos recept áll rendelkezésre. Egyesek friss kurkumát kérnek, és a teljes piac gyökerét a helyi piac termékrészlegében kell megvásárolnia. Sok recept azonban őrölt kurkumát igényel, amelyet szinte minden szupermarket fűszerfolyosóján talál.

Mivel lipidcsökkentő képességét még vizsgálják, nincs ajánlott fogyasztandó kurkuma. Ezért kövesse kedvenc receptjeinek utasításait.

Ha azonban azon gondolkodik, hogy magas szintű kurkuma kerüljön az étrendbe, vagy kiegészítésként kívánja fogyasztani, akkor először győződjön meg arról, hogy konzultál az egészségügyi szolgáltatóval. Ennek a fűszernek a nagy mennyisége súlyosbíthatja bizonyos betegségeket, beleértve bizonyos gyomor-bélrendszeri betegségeket, cukorbetegséget és vérzési rendellenességeket.

Lehetséges mellékhatások

A kurkuma - ha általában az ételben fogyasztják - általában nem okoz jelentős mellékhatásokat. De néhány ember beszámolt gyomorpanaszokról, hányingerről, szédülésről vagy hasmenésről.

A kurkuma csökkentheti a vércukorszintet, lassíthatja a véralvadást, és megakadályozhatja, hogy a test felszívja a vasat. Ezenkívül a kurkuma számos gyógyszert megzavarhat, beleértve (de nem kizárólag) a cukorbetegség kezelésére szolgáló gyógyszereket, a máj által megváltoztatott gyógyszereket, a véralvadást lassító gyógyszereket és még sok minden mást. Végül, a kurkuma gyógyászati segédeszközként történő alkalmazása súlyosbíthatja bizonyos betegségeket, beleértve (de nem kizárólagosan) az epehólyag problémáit, a vérzési problémákat, a GERD-t és a hormonérzékeny rákokat. A

Fontos, hogy megbeszélje a kurkuma alkalmazását az egészségügyi szolgáltatóval, ha gyógyszert szed, vagy ha egészségi állapotát kezeli.

A kurkuma valószínűleg nem biztonságos, ha terhes vagy szoptató nők gyógyászati mennyiségben fogyasztják.

Gyakori kérdések

Mi a legegyszerűbb módja annak, hogy kis mennyiségű kurkumát adjak az étrendemhez?

Keverjen össze egy kis kurkumát a reggeli turmixába, vagy adjon egy-két teáskanálnyit kedvenc leves receptjéhez. Sokan hozzáadják a teához, a makaróni és a sajt receptekhez, vagy a rizshez vagy más gabonás ételekhez is.

Milyen íze van a kurkumának?

Mivel a kurkuma a gyömbér család tagja, a fűszer fogyasztásakor ismerős melegséget tapasztalhat (hasonló a gyömbérhez). Jól párosul csirke, hal és marhahús, valamint tökfélék, például tök.