Keto marhapörkölt: alacsony szénhidráttartalmú komfort étel

Írta: Corina Nielsen, 2019. október 30

szénhidráttartalmú

Nem titok, hogy egy kellemes meleg leves extra kielégítő az őszi és a tél hidegebb hónapjaiban. És ha egy fazék ebből a keto marhapörköltből forog a lábosban (ez a recept azonnali fazékot igényel), belülről felmelegszik, függetlenül attól, hogy milyen hideg van kívül.

Ez a keto marhapörkölt recept nem csak töltelékkel, egészséges összetevőkkel melegít fel, hanem finom és kielégítő az egész család számára.

Az egyszerű előkészítéssel és a gyorsforraló vagy a lassú tűzhely használatának lehetőségével nem kell egész napot a konyhában tölteni, hogy az asztalra kerüljön ez a keto recept. Inkább beállíthatja-felejtheti, így a sütési idő egy torta.

Mivel egy adag öt-hat adagot készít, ez a keto pörkölt remekül használható a következő vacsorához, vagy egy hétnyi finom pörköltet fogyaszthat magának.

Tálaljuk önállóan vagy egy karfiolpép ágyon. Alacsony szénhidráttartalmú burgonya-helyettesítő kocka és sült zeller gyökér is. Töltsön rá néhány extra egészséges zsírt, például szeletelt avokádót vagy parmezán sajtot, és van egy keto remekműve. Bármit is választasz, nem fogsz csalódni.

A keto marhapörkölt recept fő összetevői a következők:

  • Pörkölt hús
  • Fűvel táplált vaj
  • Zeller
  • Hagyma
  • Fokhagyma
  • Csont leves

Mi nincs ebben a receptben: kukoricakeményítő, burgonyakeményítő vagy bármilyen más keményítőtartalmú sűrítő, amelyet számos bolti pörköltben talál.

Az alacsony szénhidráttartalmú marhapörkölt egészségügyi előnyei

Ennek a keto marhapörköltnek az összetevői nemcsak egy ízletes sós keto ételt tesznek lehetővé, hanem számos egészségügyi előnyt is jelentenek. Az alábbiakban felsoroljuk az alacsony szénhidráttartalmú pörkölt hozzáadását a keto étkezési tervbe.

Általános immunrendszer

Nincs rosszabb, mint a hideg és fájdalom, amelyet érez a közelgő megfázás miatt. És semmi sem mondja a kényelmi ételt, mint egy forró csészealj levest. Jó hír, hogy ennek a finom keto marhapörköltnek minden egyes falatával feltölti és táplálja testét az immunrendszer fokozásával.

Azon kívül, hogy sírni akarsz, a hagyma valóban nagyszerű az immun egészségére. Számtalan előnyt tartalmaznak, beleértve a legfontosabb tápanyagokat, például a C-vitamint és a cinket. Mindkét tápanyag fontos szerepet játszik az immunrendszer erősítésében [*] [*].

A fokhagyma egy másik hasznos zöldség, amely vírusellenes, gombaellenes és antibakteriális tulajdonságokat tartalmaz. A fokhagyma csípős szaga akkor fordul elő, amikor a fokhagymában lévő két vegyi anyag összeolvad és új vegyületet hoz létre, az úgynevezett allicint.

ÚJ tökfűszer rúd

Csak meghatározott ideig.

Az allicint, amely egy szerves kén, számos preklinikai vizsgálatban tanulmányozták antioxidáns, gyulladáscsökkentő, antimikrobiális, rákellenes és kardioprotektív tulajdonságaira [*]. Nem csoda, hogy az egészséges élelmiszerboltok polcain ennyi fokhagyma-kiegészítő sorakozik.

Ahhoz, hogy a fokhagymából a legtöbb allicint kivonhassa, legalább 10 perccel azelőtt törje össze vagy szeletelje, mielőtt hőnek kitenné. Ez az allicin gazdag koncentrációja segít a megfázás vagy az influenza tüneteinek leküzdésében, és az immunrendszer legjobb működésében tartja.

Mészkőmentesíti az artériákat

Érdekes tény: A K2-vitamin megvédi kalciumkészleteit, és megtartja a kalciumot a csontokban. Ha a tested nem kap megfelelő mennyiségű K2-vitamint, akkor nem tudja, mit kezdjen az elfogyasztott kalciummal, vagy hol tárolja a szervezetben. Az elégtelen K2 ahhoz vezethet, hogy a kalcium az artériákba kerül, nem pedig a csontokba. Nem jó a szív- és érrendszeri egészség számára [*] [*].

A fűvel táplált marhahús K2-vitamint tartalmaz. És mivel ez a keto marhapörkölt recept egészséges adag sovány, fűvel táplált marhahúst igényel, ez segíthet az artériák tisztán maradásában.

Ne aggódjon, ha túl sok fehérjét fogyasztunk ezzel a pörkölttel. Az a felfogás, miszerint a fehérje kizárhatja a ketózisból, tudományos mítosz .

Igaz, hogy szénhidrátok hiányában a szervezet energiához fehérjévé válik egy glükoneogenezisnek nevezett folyamat révén. (Ez a folyamat a zsír ketontá alakításának ketogén folyamata mellett megy végbe.) Ez azonban egy normális testi funkció, amely nem rúg ki a ketózisból.

A glükoneogenezis valójában kulcsszerepet játszik a keto étrendben. Ez a glükóz létrehozása bármi másból, csak szénhidrátból - e pörkölt, fehérje esetében. Még akkor is, ha alacsony szénhidráttartalmú diétát tartasz, glükózra van szükséged a túléléshez. A túl sok glükóz probléma, igen. De a túl kevés glükóz is probléma.

A fűvel etetett tehenek vaja K2-vitamint is tartalmaz. Valójában ez lehet az egyik legjobb forrása az étrendben. Ezért olyan fontos a fűben etetést választani a gabona etetés helyett. A gabonával táplált marhahúsból hiányoznak azok a jelentős egészségügyi előnyök, amelyeket a fűvel táplált marhahús kínál.

Tanulmányok kimutatták, hogy a magas K2-vitamin tartalmú ételek fogyasztása csökkenti a lepedékképződés (érelmeszesedés) és a szívroham kockázatát [*].

Csökkenti a gyulladást

Az alacsony szénhidráttartalmú pörkölt összetevői mind glutén-, szem- és paleo-mentesek. Az ilyen étkezés az első lépés a gyulladás csökkentésére a szervezetben. A marhacsontleves egészséges adag ásványi anyagot és tápanyagot, például magnéziumot és kalciumot tartalmaz [*].

A magnézium fontos szerepet játszik a krónikus, alacsony fokú gyulladás típusának megelőzésében, amely krónikus betegségekhez kapcsolódik, beleértve a szív- és érrendszeri betegségeket, a magas vérnyomást és a cukorbetegséget [*].

A kalciumot, különösen a kalcium-citrátot, gyulladáscsökkentőként is tanulmányozták. Egy tanulmány kimutatta, hogy a kalcium-citrát nemcsak a gyulladásgátló citokinek aktivitását szuppresszálja, hanem növeli az antioxidáns aktivitást sejtszinten is [*].

A zeller minden sós keto étkezés tökéletes kiegészítője. Telítő, hidratáló és egészségi előnyökkel jár - nevezetesen, csökkenti a gyulladást. Segít az oxidatív stressz leküzdésében és a szabad gyökök elleni küzdelemben antioxidánsokkal és poliszacharidokkal, amelyek gyulladáscsökkentőként hatnak [*].

A zeller olyan flavonoidokat is tartalmaz, mint a kvercetin. Több tanulmány kimutatta, hogy a kvercetin gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, különösen segít az osteoarthritisben és más ízületekkel kapcsolatos problémákban szenvedőknek [*].

Instant Pot vs. CrockPot

Gyors megjegyzés: Ha nincs Instant Pot-ja, ne féljen. Ezt az ételt lassú tűzhelyben is elkészítheti. Egyszerűen adja hozzá az összes hozzávalót a lassú tűzhelyhez, keverés közben, amíg jól össze nem keveredik. Miután minden összekeveredett, alacsony hőmérsékleten főzzük 8 órán át .

Heti esti Keto marhapörkölt

2 értékelés alapján 4,5

Ez a klasszikus keto marhapörkölt recept tökéletes egy hűvös estéhez otthon, vagy amikor úgy érzi magát, mint egy megnyugtató pörkölt, amely nem teszi tönkre a keto étrendet.

  • Szerző: Corina Nielsen
  • Teljes idő: 50 perc
  • Hozam: 5 - 6 csésze 1 x

Hozzávalók

  • 1 lb fűben táplált pörkölt hús vagy tokmánysült (2 hüvelykes darabokra vágva)
  • 1 evőkanál vaj (helyettesítse olívaolajjal, ha tejmentes pörköltet szeretne)
  • 4 evőkanál paradicsompüré
  • 1 csésze babarépa
  • 4 szár zeller (durván apróra vágva)
  • 1 nagy hagyma (szeletelve)
  • 4 gerezd fokhagyma (durván apróra vágva)
  • 1 font retek (félbevágva)
  • 6 csésze marhahúsleves (előnyös a csontleves)
  • 2 teáskanál só
  • 1/2 teáskanál fekete bors
  • 1 babérlevél
  • 1/4 teáskanál xantángumi
  • Választható zöldségek: karfiol, sült zellergyökér, rántás vagy fehérrépa
  • Opcionális feltét: szeletelt avokádó, reszelt parmezán sajt

Utasítás

  1. Nyomja meg a „saute” és a „+10 perc” gombot az Instant Pot-on.
  2. Olvasztani vajat. Adjon hozzá pörkölt marhahúst és 3-4 percig barnítsa. A legjobb, ha a húst néhány kis adagban barnítjuk, hogy a legjobb színt kapjuk. Keverjünk hozzá korábban megbarnult zöldségeket és adag húsokat. Keverje hozzá a paradicsompürét.
  3. Adjon hozzá húslevest, sót, borsot és xantángumit a fazékba. Alaposan keverje össze az összetevőket.
  4. Kapcsolja ki az Instant Pot-ot, majd nyomja meg a „pörkölt” és a „+40 perc” gombot.
  5. Amikor az időzítő kikapcsol, kézzel engedje el a gőzt. Meghintjük és nagyon kis mennyiségben xantángumit keverünk a kívánt állagúra.
  6. Díszítsük friss petrezselyemmel, ha szükséges.

Táplálás

  • Adag: 1 csésze
  • Kalóriák: 275
  • Zsír: 16g
  • Szénhidrátok: 9g (nettó szénhidrát: 6g)
  • Rost: 3g
  • Fehérje: 24g

Kulcsszavak: keto marhapörkölt

Te készítetted ezt a receptet?

A @perfectketo címkéje az Instagram-on, és a #perfectketo hashtag beillesztése