Kurkuma (kurkumin): Teljes tudományos útmutató

Manapság a kurkuma mindenütt megtalálható. Láthatja, hogy ezeket a gyönyörű sárga kurkuma latteket felverik a kávézókban, kurkuma buggyantott tojásokat villásreggelihez, és a kurkuma kerül a turmixokba és a csokoládé bárokba. És bár nyilvánvaló, hogy élénk sárga árnyalata gyönyörű, tegyünk egy lépést hátra, és értsük meg, mi áll ennek az összetevőnek a maradandó ereje mögött.

A kurkuma használatának áttekintése

A kurkuma Indiában és Közép-Amerikában növekvő gyógynövény. Az Országos Egészségügyi Intézet (NIH) részét képező Nemzeti Kiegészítő és Integratív Egészségügyi Központ szerint Ön valószínűleg leginkább az indiai konyha közelségével ismeri. (1) Ha kurkumát fogyaszt (szemben azzal, hogy kiegészítőként szedi; erről bővebben később), akkor a gyökeret az élelmiszerbolt termékfolyosójában találja meg - hasonlít a gyömbérre.

Megvásárolhatja őröltként fűszerként, amelyet kurkuma formájában adnak el, vagy fűszerkeverékként, mint például a curry por. A kurkuma hosszú múltra tekint vissza az ayurvédikus orvoslásban olyan egészségügyi problémák kezelésére, mint a fájdalom és a fáradtság. (1) Tulajdonképpen kulináris fűszerként és délkelet-ázsiai vallási szertartásokon használják 4000 éve a Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects című könyv szerint. (2) Tekintettel a késői szuperélelmiszer-státuszra, az emberek a kurkumát a mai természetes gyógyszerként használják a gyulladás csökkentésére és a betegségek kezelésére.

Gyakori kérdések és válaszok

Kurkumin kontra Kurkuma: Mi a különbség?

A kurkuma 100 vegyületből áll. (2) A leginkább beszélt a kurkumin, az a hatóanyag, amely a kurkuma legtöbb egészségügyi előnyének tulajdonítható. Míg a kurkuma élénk sárga árnyalatát a kurkumintól kapja, ez a vegyület a fűszernek csak körülbelül 5 százalékát teszi ki - derül ki a Journal of Medicinal Chemistry 2017 januárjában megjelent cikkéből. (3) A kurkuma legtöbb előnyét a kurkuminnak tulajdonítják (erről bővebben később).

A legfrissebb a Bőr táplálása

6 kiszáradás szokatlan jele, amelyekről tudnia kell

A bőr- és hajkiegészítők, mint a kollagén és a resveratrol, valóban működnek-e?

A csontleves kortyolgatása fiatalabbá teheti?

6 módja az étkezésnek és az italozásnak az egészségesebb bőr felé

Kurkuma táplálkozási tények

Táplálkozás szempontjából 1 teáskanál (teáskanál) őrölt fűszer 9 kalóriát tartalmaz. Meglepőbb, hogy némi fehérjét - 0,3 gramm (g) - és rostot (0,7 g) kínál, lenyűgöző, tekintve, hogy mennyi van jelen kis mennyiségben - jegyzi meg az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának MyPlate irányelvei. 1,65 milligramm (mg) vas mellett ez a tápanyag napi értékének körülbelül 9 százalékát is biztosítja. (4) Ennek ellenére valószínűleg 1 teáskanálnál kevesebbet eszel egy ülésen. Egy teáskanál hozzáadható például egy teljes recepthez.

Melyek a kurkuma javasolt előnyei?

A kurkuma nem csupán fényes, zamatos fűszer; potenciális egészségügyi előnyökkel is terhelt. Számos juttatását a kurkuminnak, az elsődleges növényi vegyületnek tulajdonítják, amely a kurkuma merész sárga színét adja - derült ki a Foods folyóiratban 2017. októberben közzétett áttekintésből. (5)

A kurkuma és a kurkumin számos módon szolgálhat egészségére:

Könnyű ízületi gyulladás fájdalom A kurkumin gyulladáscsökkentő tulajdonságokat tartalmaz, így potenciálisan hatékony gyulladásos állapotok, például ízületi gyulladás kezelésére szolgál. Például egy kisebb múltbeli tanulmány kimutatta, hogy a rheumatoid arthritisben szenvedő résztvevők, akik nyolc héten keresztül napi kétszer 500 mg kurkumin-kiegészítést szedtek, nagyobb javulást észleltek az ízületek érzékenységében és duzzanatában, mint azoknál a betegeknél, akik vényköteles gyulladáscsökkentőt vagy a két kezelés kombinációját szedték. . (6)

Csökkentse a depressziós tüneteket A depresszió az agyi eredetű neurotróf faktor (BDNF) alacsonyabb szintjéhez kapcsolódik, amely az agyban és a gerincvelőben található fehérje, amely szabályozza az idegsejtek közötti kommunikációt. Patkányokban a kurkumin hatékonyan növelte a BDNF szintjét 10 nap leforgása alatt - derült ki a Behavioral Brain Research folyóiratban publikált tanulmányból. (7) Súlyos depressziós rendellenességben szenvedő embereknél azok, akik napi 1000 mg kurkumint szedtek hat héten keresztül, hasonló javulást tapasztaltak, mint azok, akik antidepresszánsokat vagy a két kezelés kombinációját szedték - derült ki a Phytotherapy Research 2014-ben megjelent kis tanulmányából. (8)

Hozzájárulás a cukorbetegség kezeléséhez A kurkuma gyulladáscsökkentő hatásának köszönhetően ígéretes kezelés a gyulladásos állapotok, köztük a cukorbetegség kezelésére is. A Nutrition & Metabolism című, 2019 júliusában közzétett tanulmány megállapította, hogy a kurkumin-kiegészítők táplálása a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő elhízott egereknek 16 hét után csökkentette a vér inzulinszintjét. (9) A kurkumin szintén segíthet a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében az inzulinrezisztencia javításával, a magas vércukorszint csökkentésével és a magas koleszterinszint csökkentésével, a bizonyítékokon alapuló kiegészítő és alternatív orvoslás áttekintése szerint. (10)

Egy új tanulmány szerint a kiegészítők nem ugyanazokat a tápanyag-előnyöket kínálják, mint az élelmiszerek

Segítség fogyás Nem világos, hogy a kurkuma valóban segíthet-e a fogyásban, de az előzetes kutatások szerint ez fokozhatja erőfeszítéseit. Egy 44 emberből álló tanulmányban, amelyet 2015 novemberében tettek közzé az Európai Orvostudományi és Farmakológiai Tudományos Felülvizsgálatban, metabolikus szindrómában szenvedők (elhízás, magas vérnyomás, magas vér trigliceridszint, inzulinrezisztencia és alacsony HDL-szint jellemzi) „Koleszterin), akik testsúlyuk közel 2 százalékát elveszítették, 800 mg kurkumin-kiegészítőt adtak napi étrendjükhöz. (11) 30 nap elteltével ez a csoport testtömegének közel 5% -át vesztette el, ami több mint 8% -kal segít csökkenteni testzsírját. (A kutatók 8 mg piperint, a fekete borsban lévő hatóanyagot adtak a kiegészítéshez; a piperin segíti a testet a kurkumin nagyobb részének felszívódásában.)

Komplement rákkezelés Az American Cancer Society szerint nem világos, hogy a kurkuma megakadályozhatja-e az emberekben a rák növekedését. (12) Ez a fűszer ugyanakkor potenciális lehetőséget kínálhat antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságainak köszönhetően egy korábbi áttekintés szerint. Korábbi kutatások szerzői megjegyzik, hogy a kurkuma (kifejezetten a kurkumin) megakadályozhatja a daganatok kialakulását és daganatos megbetegedését, bár további kutatások szükségesek embereken. (13)

Támogassa a bőr egészségét A kurkuma gyulladáscsökkentő, antimikrobiális és antioxidánsokban gazdag fűszer, így potenciálisan hatékony olyan bőrbetegségek kezelésében, mint a pattanások, az ekcéma és a pikkelysömör, bár további vizsgálatokra van szükség. Rossz biohasznosulása miatt valószínűleg nem a bőrbetegségek önálló kezelése, hanem inkább kiegészíti a meglévő kezeléseket - írják egy 2019 szeptemberében a Nutrients című cikk szerzői. (14)