Kurkuma rizs arany mazsolával és fenyőmaggal

A kurkumás rizs arany mazsolával és fenyőmaggal a shawarmával kapott klasszikus közel-keleti köret egyszerűsített (erőfeszítéssel, nem ízesítésű) változata. Remek köret recept, amelyet kéznél tarthat!

Ez a recept, amint valószínűleg kitalálta, a csirke shawarma étel második része, amelyet a múlt héten tettem közzé. Állítólag egy-két nappal később következett, de tudod, az élet megtörténik. Jobb késői kurkuma rizs, mint soha nem kurkuma rizs, amirit?

Térjünk a tárgyra.

Mint a legtöbb, amit manapság főzök, ez a recept sok alapanyagból és minimális erőfeszítéssel sok ételt és sok zamatot eredményez.

A kamra hozzávalói itt lesznek az Ön számára. Például az alapra többféle fehér rizst használhat, attól függően, hogy mi van a kamrájában.

Jasmine Rice vagy Basmati Rice

Miután egy kis élelmiszerbolt megrendeléses balesetem kb. Egyezer font jázmin rizst hagyott, a kamrámban jól el van látva ez a fajta - szóval ezt használtam itt.

Nagyon jó alternatíva a Jázmin rizs van basmati rizs, ami lehet valamivel drágább, de a kiváló textúra miatt megéri. Ez is valamivel kevésbé hajlamos az összetapadásra, mint a jázmin, így ha jobban megkülönböztetjük a rizsszemeket (ami jellemző erre a rizstálra), akkor menjünk basmati mellé. Akárhogy is, öblítse le jól a főtt rizst a keményítő feleslegének eltávolításához, ami megakadályozza, hogy egy nagy keményítőtartalmú masszává főzzen.

Nem ajánlanám a barna rizs használatát ebben az ételben. Egyszerűen túl rágós ahhoz, hogy a kurkuma rizsbe ásva kívánt puha, párnás pilaf hatást érje el. És sárga rizst akarsz; Nem biztos, hogy a barna rizsből megkapnád a gyönyörű arany árnyalatot. Először a szemeddel eszel, igaz? 😉

A kurkuma rizs ízesítése

Az íz ebben a rizs receptben több forrásból származik: főzőfolyadék, olaj és kiegészítők (kevésbé esetlen kifejezés híján).

Először a főzőfolyadékkal találkozhat, amikor valójában a rizst készíti. A szemek hidratálásának legegyszerűbb módja a víz, de az extra ízfokozás érdekében cserélje ki a víz egy részét vagy egészét csirkehúslevesre. Annak érdekében, hogy ez az étel vegetáriánus vagy vegán maradjon, használhat zöldséglevest is.

Az ízt a következő helyen az olaj adja, amelyet a hagyma, majd - röviden - a dió és a mazsola főzéséhez használ, mielőtt hozzáadná a főtt rizst, hogy az egészet összekeverje. Nagyon ajánlom az olívaolaj használatát, amelynek íze sokkal jobban összeolvad ennek az ételnek az ízeivel. Ez az olaj a konyhámban, valamint a mediterrán és a közel-keleti főzésnél (az a konyha, amelyből ez a rizses étel származik). Tudom, hogy közületek néhányan inkább a kókuszolajat használják a konyhában, de ha mégis, próbáljon finomított kókuszolajat használni, amelynek kevésbé jellegzetes kókusz íze van. Zsírként használhat fűvel táplált vajat is.

Az utolsó ízelem az adalékanyagok: egy kis hagyma, egy marék fenyőmag és egy bőséges kanál mazsola.

Kurkuma

A kurkuma egy élénksárga gyökér, amelyet szárítanak és őrölnek az íz és a szín érdekében a főzés során. Ebben a receptben a szárított, őrölt kurkumát fogja használni - tapasztalataim szerint könnyebben megtalálható, mint a friss kurkuma.

Már használja a kurkuma receptjeit? Ez az utóbbi időben elég népszerű étel, nem utolsósorban azért, mert az az egészségügyi előnyök sokfélék.

Évek óta a kamrámban van, de csak a közelmúltban kezdtem el rendszeresen használni, mind enyhén citrusos és finoman fás íze, mind minden gyulladáscsökkentő, immunrendszert támogató és egyéb jótékony hatása miatt. Valójában, amikor egészségi állapotom a legrosszabb volt, orvosom egy kurkumin-kiegészítőt szedett az infláció csökkentésére; A kurkumin a kurkuma gyulladáscsökkentő vegyülete, és a kiegészítő rendkívül koncentrált adagot adott. Bár ennek semmi köze ehhez az aromás rizsrecepthez, ez jól emlékezteti arra, hogy egyes összetevők hogyan képesek kettős feladatot kiváltani!

Parancsikonok

Már tudod, mennyire támaszkodom a lassú tűzhelyemre a rizskészítéshez, és nyugodtan követheted a lassú tűzhelyes rizs főzési módszer kurkuma rizs készítésekor. Ebben az esetben győződjön meg arról, hogy az őrölt kurkumát hozzáadja a vízhez, és - a szokásos fehér rizs módszerrel ellentétben - mindenképpen keverje össze, hogy a kurkuma ne egy helyen szívódjon fel. Ugyanez vonatkozik arra az esetre is, ha a rizst rizsfőzőben készítjük.

A rizst idő előtt elkészítheti és légmentesen lezárt edényben tárolja a hűtőszekrényben, amíg készen áll a fogyasztásra. Választhatja a hagymát, a diót és a mazsolát, mielőtt eltárolja, vagy - a rizs átmelegítésének és a frissen elkészített étel érzésének megkönnyítése érdekében - csak idő előtt készítse el a sárga rizst, majd puhítsa meg hagymát, ízesítsük a mazsolát és a fenyőmagot, majd közvetlenül tálalás előtt keverjük össze az egészet.

Hogyan tálaljuk a kurkuma rizst

Nos, ez egyszerű: természetesen csirke shawarma alatt! Nagyon sokféleképpen lehet ezt a rizst köretként felhasználni, és úgy vélem, hogy ez egy egyszerű módja annak, hogy bármilyen csirkés vacsorát felöltsön. Fűszerezhetné és grillezni vagy serpenyőben megsütni a sertésszeleteket ezzel a rizzsel tálalni - minden homályos közép-keleti íz jól fog működni a fűszerezés szempontjából - és bármit is csinálsz, ne felejtsd el az oldalán lévő ropogós salátát.