Legfrissebb szuperétel: görögdinnye mag

Mi a legújabb szuperétel? Átéltük az áfonyát, a kelkáposztát és a quinoát, akkor mi következik? Lehet, hogy ez az alacsony görögdinnye mag.

Mi lehet üdítőbb, mint egy szelet lédús görögdinnye vagy görögdinnye saláta egy forró nyári napon? És a magok? Valószínűleg kiköpte ezeket. Talán el kellene kezdened enni őket.

Itt található a Berkeley Wellness Letter görögdinnye magjainak elemzése.

A görögdinnye magja szuperételként

Afrika, Ázsia és a Közel-Kelet lakói régóta használják a görögdinnye magját, uzsonnának sütötték őket, lisztbe őrölték kenyeret, péppé zúzták a levest, és a magolajat főzéshez és sütéshez használták. Kellemes, diós ízük van.

Ez egy okos lépés, figyelembe véve, hogy a magokban több tápanyag van, mint a gyümölcs húsában:

Az egy uncia szárított görögdinnye mag 160 kalóriát tartalmaz
8 gramm fehérje, és
13 gramm zsír (többnyire telítetlen).
Tartalmaznak olyan ásványi anyagokat is, mint vas, magnézium, foszfor, kálium és cink.
A magok különféle fitokémiai anyagokat is tartalmaznak, beleértve a flavonoidokat is.

Nyugaton a görögdinnye magokat most "szuperélelmiszerként" népszerűsítik, azzal az állítással, hogy az elhízástól és az ízületi gyulladástól a cukorbetegségig és az immunrendszerig mindenre hasznosak.

De a vizsgálatok nagyrészt állatkísérletek voltak. Klinikai vizsgálatokra van szükség, mielőtt bárki elkezdene görögdinnye magot enni a feltételezett gyógyhatások miatt.

Tengeri görögdinnye magtermékek

A görögdinnye magpiac várhatóan az elkövetkező években megduzzad a veganizmus és a fehérjében gazdag ételek fokozott népszerűsége és a következő nagy „szuperétel” örök törekvése miatt.

És a piac nem csak a csomagolt görögdinnye magokra korlátozódik. Találhat még görögdinnyemag-vajat (amelyet kenhetünk kenyérre vagy kekszre, mint egy dióvajat), fehérjeszeleteket, amelyek csírázott görögdinnyemagokat tartalmaznak, és görögdinnyemagporokat (amelyeket turmixba keverhetünk az ízért és az extra fehérjeért).

A görögdinnyemag tinktúrákat például a húgyúti fertőzések, a veseműködés, a bőr javításának és a láz csökkentésének orvoslásaként népszerűsítik, bár nincs tudományos bizonyíték az ilyen állítások alátámasztására.

Hogyan sült görögdinnye mag

A görögdinnye magját közvetlenül a dinnyéből rágni nem túl étvágygerjesztő a kemény és keserű maghéj miatt. Ha nem akar pénzt költeni csomagolt görögdinnye magra, akkor maga megpörkölheti:

Használja a kemény, érett sötét magokat, ne a kifejletlen fehér magokat.
A szűrőedényben végzett öblítés után hagyja őket alaposan megszáradni.
Hevítsen növényi olajat (például repce, olíva vagy szezám) egy wokban vagy serpenyőben, és tegye hozzá a magokat, gyakran kevergetve, amíg meg nem barnul.
Amikor majdnem készen vannak, adjunk hozzá egy sót egy sóval, ha akarja.
Miután kihűltek, feltörheti őket a szájában, mint egy napraforgómagot, és megeheti a belsejét.

Alternatív módszer az, ha a magokat egy tepsibe terítjük, és kb. 15-20 percig sütjük 325 ° F-on, vagy amíg pirítós szagúak lesznek.

Kattintson ide, ha teljes cikket szeretne olvasni a legújabb superfoodról.