8 kihagyhatatlan ételfesztivál 2017 nyarára

Danny Kingston átadja nekünk az idei legfontosabb éttermi fesztiválokat, a vegán utcai ételek találkozóitól a grillezett hús extravagánsokig.

Higgye el, hogy nem könnyű feladat egy rövid, de átfogó listát kiválasztani az Egyesült Királyság legfontosabb éttermi fesztiváljairól. Nem hiszem, hogy emlékszem olyan időszakra, amikor ennyi választék és sokszínűség volt. Például a földön fent és lent kereshet és találhat fesztiválokat, amelyek kizárólag a chilit, a fokhagymát vagy az osztrigát szolgálják. A kastély területén és a vidéki birtokokon megrendezett pazar Michelin-csillagos bankettek most két fillérek. A komoly és magas színvonalúak kínálata meglehetősen szépen ül a család által vezetett tomboló ügyek mellett, ahol kiváló választékot kínál az utcai ételektől a szokásos korsó kábító almaborral együtt. Az a fajta, amelyet egy vigyorgó West Country szakállas varázsló szolgál; felhős és ragyogó, kíváncsi anyaggal és gallyakkal lebeg a tetején.

Mégis úgy gondolom, hogy az „étel” és a „fesztivál” szavak nem mindig szinonimák voltak egymással. Emlékszem egy Glastonbury-ra, ahol egész idő alatt esővel ömlött, és egyedül csak egy élelmiszer-teherautóról reggeliztem, ebédeltem és vacsoráztam. Egyszerűen azért, mert ez volt a legközelebb a sátramhoz. Csak darált marhahúsos pitét és pépes borsót árult, és az egész hétvégén ennyit ettem. Sokáig megváltoztatta a „fesztiválétel” felfogását. Azóta azonban hosszú-hosszú utat tettem meg. Manapság pedig mindig eszembe jut csomagolni a Pac-a-Mac-et.

Mint mondtam, ez semmiképpen sem a végleges cikk. De ha vándorolnék az országban, étkezési kalandokat, jó beszélgetést, hangos zenét és ínycsiklandó élményt keresnék, akkor ezek a fesztiválok (némelyik kicsi, némelyik nagy) feltétlenül szerepelni fognak az út közbeni boxmegállásaim között.

Taste of London, június 14–18, London

Az „eredeti és legjobb éttermi fesztiválnak” számítva a Regent's Parkban található Taste of London valóban kiváló lehetőséget kínál arra, hogy széles választékot kóstoljon meg a főváros negyven vezető séfjétől, például Neil Rankin, Nathan Outlaw és Thomasina Miers. Több mint 160 kóstoló méretű, egyedi étel közül választhat, a kényelmes ruházat elengedhetetlen. Bár Londonban tartózkodik, megvan a hajlandóság a csillogásra, és mint ilyen - láttam, hogy jó néhány magas sarkú cipő elsüllyed a fűben. Kicsit kiadós, és ha olyanok vagytok, mint én, akkor azok a koronák repülnek ki a zsebéből. De ha Ön az a típus, aki évente néhányszor szeret spórolni egy különleges étkezéshez, érdemes kibővülnie egy szélesebb körű élményért és egy pohár pezsgésért (vagy kettőért).

Hampshire Food Festival, július 1–31., Hampshire

Ez egy olyan élelmiszer-fesztivál, amely kissé szokatlan abban az értelemben, hogy egy egész hónapig tart, és túrák, események és élmények jelentek meg a Hampshire elterjedt megyéjének különböző helyein. Míg egy hónapot töltenek a vidéki sávok körül, hogy a MasterChef-győztes Jane Devonshire által készített szendvicseket csúfolják, vagy gint kortyolgassanak a Winchester Distillery-ben, ez a fesztivál vonzereje, hogy valóban bemutatja a régió legjobbjait és fényt derít rá a gazdag étkezési kultúra. A legfontosabb dátumok, amelyekkel útnak indulhatok, a Broughton farm túra (július 1.), hogy többet tudjak meg ízletes és fenntartható vízi bivalyjaikról, valamint néhány fokhagyma alapú shenanigán átkelése a Solenten a The Garlic Farmban július 12-én.

Grub ExtraVEGANza, július 8., szombat, Manchester

Kis makkokból hatalmas tölgyek nőnek ki, és jó látni, hogy a GRUB, a manchesteri székhelyű utcai élelmiszer-kollektíva gondoskodik arról, hogy a vegetáriánusok és a vegánok minden étkezésükön megfelelő ellátást élvezzenek. Ennyit, most kezdték kurálni a teljesen vegán egynapos fesztiválok programját, amelyet minden negyedévben megrendeztek. A „Comicon” hangulattól elrugaszkodva, amely általában túlmutat a hasonló kezdeményezéseken, a fő törekvés az, hogy egyszerűen meleg légkört biztosítson jó zenével és sörrel, valamint hogy megmutassa, hogy a vegetáriánus vagy vegán étkezés nem azt jelenti, hogy nem ehet csodálatos, izgalmas mindenféle étel. Mivel a fedélzeten vannak a Club Mexicana, az Egészséges drogosok és a Kövér Annies-k, könnyen belátható, miért hívják be az ajtón 1300 embert.

Essex Food Festival, július 15–16., Essex

Rendben, kissé elfogult vagyok ezzel szemben, mivel ez a fesztivál Isten saját országában kerül megrendezésre, és nincs túl messze attól, ahol élek. De miután láttam, hogy az évek során növekszik és növekszik, nem tehetek róla, de érzem a büszkeség egy kis árnyalatát, hogy az Essex kezdi a saját pecsétjét az ételtérképen. A Cressing Templom történelmi területén tartott mintegy 140 helyi kézműves termelő, sörfőző és kereskedő mind felállt, és kitűzte termékeit, hogy az emberek vásárolhassanak és mintát vegyenek. A gyerekeknek kínált főzőtanfolyamok, a zene és a különféle bemutatók, étkezési standok és bárok mellett mindez a parti hangulatát jelenti. Az idei nagy sorsolás a híressé vált séf bemutatói lesz, James Martin, Nadiya Hussain és Gizzi Erskine a házban. Nem feledkezve meg a Galvin testvérekről, akik néhány különleges grill receptre adják le a leminősítést. Bangin ’más szóval.

Nagy ünnep, augusztus 25–27., Cotswolds

Miután már említettük a Glastót, ha olyan ételfesztiválra vágyik, amely elkötelezett amellett, hogy hasonló szintű ambíciókat hozzon, akkor annak a Nagy Fesztiválnak kell lennie. És rendben, skálán nem közelít a Worthy Farmhoz, de az általános program még mindig meglehetősen lenyűgöző. Különösen, ha zenével és ételekkel foglalkozol. Hitetlen, De La Soul és a régi indie zenekar, Dodgy, pipáld be a négyzetemet. De feltételezem, hogy a kulináris menetrendben ott vannak a dolgok, ahol valóban történnek a dolgok, mivel José Pizarro, Olia Hercules és Robin Gill, mint a fedélzeten vannak, hogy szállítsák sajátos varázsmárkájukat. Az utcai ételkínálat is nagyon izgalmas, a Breddos Tacos és a Smokestak szerepel. Természetesen egészen a Blur basszusgitáros és sajtműves, Alex James kezébe, aki hatalmas területein rendezi az eseményt.

Meatopia, szeptember 1–3., London

Immár ötödik éve, ez a bőségszar (vagy carnacopia?) Húsfőzés, tűz és sör visszatért a Tobacco Dockhoz, és ha még nem kapott jegyet, akkor a legjobban a fedélzetre szállhat. Az etikusan előállított húsra, valamint a fára és a szénre fókuszálva a légkör általában intenzíven füstös, ahol a szakáll és a tetoválás nagyon fontos. De igazság szerint a szórakozás és a farsang erős érzete bőségesen megtalálható a régi dokk körül, ahol élő zenészek tévelyegnek, és táncra ösztönzik az embereket, amikor egy hamburgert, bordatartót vagy egy egész lábat farkasszemet hajtanak. Más szavakkal, családbarát és élénk globális jelenléttel, mivel a szakácsok a világ minden tájáról be fognak mutatni, hogy miként főzik a húsukat. Bár nem minden a húsról szól; Yotam Ottolenghi bemutatja, hogyan lehet a legjobbat kihozni a zöldségekből, felhasználva a lángot és az enciklopédikus tudását.

Abergavenny Food Festival, szeptember 16–17., Dél-Wales

A legrégebbi és sokak által a naptár legjobb ételfesztiváljának számító Abergavenny közel tizennyolc éve erős. Ami nem rossz egy rendezvényre, amelyet két helyi gazda indított az 1999-es BSE-válságra reagálva, hogy helyreállítsa a brit termékek iránti bizalmat. Fáklyahordozóként ez a fesztivál valószínűleg a legtöbbnél többet tett azért, hogy elinduljon és beszélgetést folytasson az ételekkel kapcsolatban ebben az országban. De ez nem azt jelenti, hogy a dolgok morózusak, komolyak és szárazak a walesi kisvárosban, ahol tartják. Messze van tőle. Végül is, ahogy az ősz leszáll, körülbelül 30 000 ember fordul meg enni, inni és nevetni a kanyargós utcákon. És az ott tartott megbeszélések és viták további bónuszával a tömeg megtanul egy-két dolgot.

Porkstock, október 14, Norfolk

Amint az égbolt korán sötétedni kezd, a fesztiválozás, a szabadban való étkezés és mulatság gondolatai eltűnnek. Szerencsére kint Norfolkban van egy utolsó lehetőség, hogy csatlakozzon egy disznó témájú Porkstock nevű hoo-hah-hoz. Ez egy olyan hely, ahol a szendvicsek elengedhetetlenek a breakdancinghez, kolbászevős bajnokok születnek, és sok pénz gyűlik össze a Nelson's Journey nevű jótékonysági szervezet számára, amely figyelemre méltó és üdítő ösztönző az élelmiszer-fesztivál megtartására. Ez megint egy kis ügy, de nagy támogatást kap a helyi termelőktől, zenészektől és művészektől. Ráadásul van néhány remek bemutató, amelyet Charlie Hodson, Mark Poynton, Alan Paton és az összehasonlíthatatlan Hardeep Singh Kohli szakácsok elkaphatnak. Aztán este, amikor kijönnek a csillagok, akkor válik igazán hangossá és dúsgá, és az egész test megindul. A fesztiválév befejezéséhez megfelelő módszer. Durranással és nem nyöszörgéssel.

Szeretné, hogy a legújabb funkciók a postaládájába kerüljenek?

Iratkozzon fel a Great British Chefs Newsletterre a legfrissebb szolgáltatások, receptek, szakácstippek és egyebekért!