Lehet-e az ételben negatív kalória? A táplálkozási szakember elveti az ötletet
Szerző
A De Montfort Egyetem Szövetséges Egészségtudományi Kutatóintézetének igazgatója
Közzétételi nyilatkozat
Louise Dunford nem dolgozik, nem konzultál, nem birtokol részvényeket vagy kap támogatást olyan vállalatoktól vagy szervezetektől, amelyek részesülnének ebben a cikkben, és egyetemi kinevezésükön túl nem közölt semmilyen releváns kapcsolatot.
Partnerek
A De Montfort Egyetem a The Conversation UK tagjaként nyújt támogatást.
A Conversation UK ezektől a szervezetektől kap támogatást
- Hírnök
A diéták mindenütt vannak, de a „negatív kalóriatartalmú” ételek, például a zeller és a grapefruit fogyasztása elősegítheti a fogyás fellendülését?
A kalória egy energiaegység, amelyet általában az élelmiszerek energiatartalmának kilokalóriában (kcal) fejeznek ki. A negatív kalóriatartalmú ételek elmélete az, hogy egyes élelmiszerek alacsonyabb kalóriatartalommal (energia) rendelkeznek, mint az az energiamennyiség, amely az élelmiszer megemésztéséhez és felszívódásához szükséges. Ez elméletileg hihetőnek hangzik. De a valóságban még a legalacsonyabb kalóriatartalmú ételek is, például a zeller, több kalóriát tartalmaznak, mint amennyi ahhoz szükséges, hogy lebontják és felszívják őket a szervezetben.
Energiaigényünk három összetevőből áll:
• A test nyugalmi állapotának fenntartásához szükséges energia, amely testünk számára alapvető folyamatok végrehajtásához szükséges, hogy élhessünk.
• Az evés termikus hatása, amely az anyagcsere sebességének növekedése evés után, miközben az étel emészthető és felszívódik.
• A tevékenységhez és a testmozgáshoz szükséges további energia.
Közülük a termikus hatás a legkevesebb kalóriát használja fel - a bevitt energia körülbelül 10% -át. Más szavakkal, az elfogyasztott kalóriák körülbelül tizedét felhasználjuk ételeink feldolgozásához - ide tartozik az ételünk megrágása, a emésztőrendszer, tápanyagok felszívása és a felesleges energia tárolása.
Az olyan ételeket, mint a zeller, a grapefruit, a brokkoli, a paradicsom és az uborka, mind negatív kalóriatartalmú ételeknek nevezték, de nincs tudományos bizonyíték, amely alátámasztaná ezt az elképzelést. Bár nagyon alacsony kalóriatartalmú ételek, hetente 30 kcal/100 g, ezek feldolgozása még mindig ennél kevesebb energiát igényel. Ugyanis nagy mennyiségű vizet és rostot tartalmaznak, amelyeknek nagyon alacsony az energiaköltsége.
Cserélje, ne adja hozzá
Ezek az ételek nagyon hasznosak azok számára, akik fogyni próbálnak, mivel kevés kalóriát tartalmaznak. Ha az étrendben lévő ételt néhány ilyenre cseréli - például a chips egy oldalsó részét oldalsó salátával helyettesíti -, jelentősen csökkenthető a kalóriabevitel. További fellendülésként tele vannak tápanyagokkal, például vitaminokkal és ásványi anyagokkal, és sok rostot is tartalmaznak, ami szintén számos előnnyel jár az egészségére nézve.
Fontos, hogy a magasabb kalóriatartalmú termékeket cserélje le egy tányérra, ahelyett, hogy ezeket a gyümölcsöket és zöldségeket hozzáadná az étkezéshez, mivel egyszerűen egészséges termékek hozzáadásával növeli az általános kalóriatartalmat. Például egy sajtburger és egy saláta több kalóriát tartalmaz, mint egy sajtburger önmagában.
A fogyáshoz az embereknek több energiát kell felhasználniuk, mint az általuk fogyasztott energia (kalória), de ez nehéz. Kutatások kimutatták, hogy az emberek hajlamosak alábecsülni az elfogyasztott ételek kalóriatartalmát, és többet alulbecsülik, ha normális testsúly helyett elhízottak.
A kutatók azt is kimutatták, hogy amikor az emberek egészségesebb arculattal rendelkező gyorsétteremláncokat látogatnak meg, akkor alábecsülik ételeik kalóriatartalmát, összehasonlítva ugyanezzel az étellel egy kevésbé egészséges arculatú étteremben, és összességében több kalóriát fogyaszthatnak.
További nehézség a súly hosszú távon történő megtartása. Számos tanulmány kimutatta a fogyókúra rövid távú előnyeit, amelyek segítenek a fogyásban, de az emberek több mint 80% -a idővel újra visszahúzza a súlyt. Számos modern társadalomban könnyen elérhető az olcsó, magas kalóriatartalmú ételek, ezért nehéz állandóan ellenállni a magas zsírtartalmú/cukor lehetőségeknek.
Sajnos a negatív kalóriatartalmú ételek mítosznak számítanak, és nincs egyszerű módja annak, hogy hosszú távon lefogyjon és tartsa. Az étkezési és italfogyasztási lehetőségek állandó megváltoztatása az egészségesebbek számára nagyobb valószínűséggel tartós, hosszú távú fogyáshoz vezet, mint önmagában a rövid távú fogyókúra.
- Kalóriaszámlálók - negatív; nettó kalória; rossz Triatlon Fórum Slowtwitch fórumok
- A mangó shake kalóriái túl sokat fogyasztanak az édes italból készült NDTV ételből
- Javíthatja az ételt a Libido Lily Soutter táplálkozási szakértője Chelsea Londonban
- Kalóriák hozzáadása a baba étkezési betegképzéséhez UCSF Benioff Gyermekkórház
- 13 olyan híresség, amiről még nem volt ötlete, hogy vegán ételhálózat FN-étele - kulisszatitkok, étkezési trendek és