A lenmagolaj előnyei és felhasználása

Jessica Gavin
Publikálva 2019. szeptember 20-án

felhasználás

Az étolajoknak manapság nagyon sok lehetősége van, és az egyik olaj, amely az utóbbi években egyre nagyobb figyelmet kap, a lenmagolaj. De bizonyos egészségügyi előnyök ellenére valójában nem ideális egyes receptekhez. Olvassa el, hogy megtudja, hogyan kell és mit nem szabad használni a konyhában.

Mi a lenmagolaj? A név jóformán halott ajándék. Lenmagolajként is ismert, a lenmagolajat a lenmagból származó lenmagból nyerik ki. Nincs meglepetés ott. Enyhe, diós ízű.

Szűz formában és finomított formában is megtalálható, ami azt jelenti, hogy kémiai oldószereket tartalmazhat. De mi van még ebben a divatos olajban? Fedezzük fel.

Egészségügyi előnyök

A lenmagolaj leginkább omega-3 tartalmáról ismert, ezért gondolják úgy, hogy egészséges a szív. De a lenmagolaj hatása összekapcsolódott a jobb emésztéssel, a gyulladás javulásával, a rákos sejtek növekedésének lassításával és a bőr egészségének javításával. Azonban további kutatásokra van szükség, mielőtt a háztetőkről elhangzanánk ezeket az állításokat.

Számos tanulmány azt is sugallja, hogy csökkentheti a magas vérnyomást, a koleszterint és a vércukorszintet. De ha már vérnyomáscsökkentő gyógyszert szed, legyen óvatos, ha lenmag-kiegészítőkkel és fogyasztással kombinálja. Néhány mellékhatás lehet, hogy túlságosan csökkenti a szintet, ami szédülést és ájulást okozhat.

Hogyan kell használni a lenmagolajat

Sajnos a lenmagolaj alacsony füstponttal rendelkezik a 200 fokos tartományban, ahol elveszíti az ízét és az egészséges zsírokat nem túl egészségesekké alakítja. A legjobban olyan recepteknél alkalmazható, amelyek alacsony hőfűtést igényelnek. Például adjon hozzá salátaöntethez, vagy olyan italokhoz, mint a turmixok, vagy csepegtessen ételre, miután már megfőtt.

De van egy másik módja a lenmagolaj használatának, amelynek semmi köze az étkezéshez - kiválóan alkalmas öntöttvasának ízesítésére. Amikor a lenmagolajat magas hőhatásnak teszi ki, ez tartósan ízesítő réteget hoz létre, amelyet más olajok nem biztosítanak.

Van egy nagyon specifikus módszer, amely megköveteli a serpenyő felmelegítését, mielőtt bármilyen olajat adna hozzá, de megismerheti a tudományt, és lépésről lépésre elolvashatja a Cooks Illustrated oldalt.

Mi a jobb neked, lenmagolaj vagy halolaj?

A lenmag és a halolaj egyaránt jó omega-3 forrás, és hasonló egészségügyi előnyökkel jár. De van egy kis különbség.

A halolaj az EPA és a DHA néven ismert omega-3-at tartalmazza, míg a lenmagolaj az omega-3 alfa-linolénsavként (ALA) ismert típusát tartalmazza. Ezt a szervezetben EPA-val és DHA-val kell átalakítani, de valójában csak kis százaléka.

Ezért a kutatás a Harvard Health szerint azt sugallja, hogy nagyjából egy kapszula halolaj körülbelül ugyanolyan mennyiségű omega-3-ot tartalmaz, mint hat kapszula lenmagolaj-kiegészítő. A lenmagolaj másik hátránya, hogy omega-6 zsírsavai képesek ellensúlyozni az omega-3-kat. A halolajat is sokkal többet tanulmányozták, mint a lenolajat, ezért sok mindent még nem tudunk.