Alkáli és savas élelmiszerek diagram: Az élelmiszerek pH-spektrumának megértése

A test fenntartja a finom pH-egyensúlyt. Technikailag a pH az oldatban lévő hidrogénion-koncentráció mértéke. A pH-skála 0-14. A semleges pH 7,0. Minél magasabb a pH (nagyobb, mint 7), annál lúgosabb vagy lúgosabb, míg a 7-nél alacsonyabb pH savas. Itt van egy alapismeret arról, hogy milyen ételek savanyúbbak vagy lúgosabbak.

Savas ételek és italok

Néhány különösen savas, vagy legfeljebb 4 pH-értékű étel a következőket tartalmazza:

Szénsavas víz, szóda és energiaitalok
Bizonyos tejtermékek
Gabonafélék
Cukor
Alkohol
Néhány hús

Alkáli ételek és italok

Ami a lúgos vagy alacsony savtartalmú ételeket illeti, az alábbiakban néhányat fontolóra vehet az étrendjében:

A legtöbb zöldség
A legtöbb gyümölcs
A legtöbb bab és lencse
Szója
A zsírok, mint az olívaolaj és az avokádó

További néhány példát arra vonatkozóan, hogy mely élelmiszerek savasabbak vagy lúgosabbak, nézze meg a pH-spektrum ezen infografikáját. Megjegyzés: A grafikus részletek, amelyek az élelmiszerek savas vagy lúgosító hatást gyakorolnak a testre, nem pedig maguk az ételek pH-szintje. Például egyes ételek (például a citrom és a lime) pH-ja meglehetősen savas, mégis lúgosító hatással vannak a szervezetre.

Mi a kiegyensúlyozott pH?

A megfelelő pH-szint az egész testben változik. A nyál 6,2-7,6 között mozog, míg a vizelet általában savanyúbb, különösen reggel, az eliminációra való felkészülés metabolikus folyamata miatt. Egészségügyi tipp: amikor pH-csíkokat használ a vizelet teszteléséhez, hagyja figyelmen kívül az első reggeli bepisilést - kezdje a következő fürdőszobai látogatással.

A jó egészség érdekében az ideális vér pH-szintnek enyhén lúgosnak kell lennie (7,365 és 7,45 között). Egyszerűen hangzik, igaz? De nem egészen. Ez azért van, mert a pH-skála logaritmikus, vagyis az egyes egész számok közötti különbség egyenlő tízzel, nem így. Ezért a hat pH-érték tízszer savasabb, mint a hét pH-érték. Tehát a sav semlegesítéséhez a lúgosság tízszerese kell. Például egy 7-ről 6-ra történő ugráshoz a lúgosság tízszeresének semlegesítése szükséges. 7–5 = 100-szor. 7-től 4-ig = 1000-szer. 7–3 = 10 000-szer.

Testünk valóban nagy munkát végez, hogy a vér pH-ját pontosan ott tartsa, ahol lennie kell. Az ételek valószínűleg nincsenek jelentős hatással a pH-szintre. De a lúgosabb ételek, például a leveles zöldek, a hajtások, az avokádó és más erőművi növényi élelmiszerek elengedhetetlen vitaminokkal, ásványi anyagokkal és fitokemikáliákkal látják el testünket. A pH-skála savas oldala olyan egészséges ételeket is tartalmaz, mint a paradicsom, a teljes kiőrlésű gabona és a bab. Azok az élelmiszerek, amelyek gyakran kevésbé egészségkárosítóak, mint az állati termékek és a finomított szénhidrátok, szintén a mérleg savas oldalára esnek, és mértékkel kell fogyasztani.

A teste bonyolult folyamaton megy keresztül, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a vér pH-értéke kiegyensúlyozott marad. Mindössze annyit kell tennie, hogy kiegyensúlyozottan táplálkozik, hogy támogassa testének természetes folyamatait!