Sok hűhó a sóval kapcsolatban

Elég gyakran kérdeznek bennünket a Next Mile étkezések nátriumtartalmáról, hogy írtunk egy rövid "Nátrium GYIK" -t!

"Nincs szükségem magyarázatra, csak azt szeretném tudni, hogy mely étkezések a legalacsonyabbak a nátriumban."

Ez lenne bármelyik csirkés étkezésünk! Ilyen például a csirke és brokkoli, a Buffalo Ranch csirke vagy a kókuszos csirke curry.

- Miért tűnik úgy, hogy a Next Mile étkezésében magas a nátriumtartalom?

Az ok, amiért olyan kevés vállalat készít fehérje- és zsírtartalmú ételeket, szemben az olcsó szénhidrátokkal, az az oka, hogy ezeket a makrotápanyagokat nagyon-nagyon nehéz megőrizni. A zsír és a fehérje sokkal gyorsabban romlik, mint a keményítő - gondoljunk csak a steak romlása és egy doboz makaróni közötti különbségre - ami megnehezíti és drágábbá teszi a polcstabilitást, különösen anélkül, hogy egy csomó kimondhatatlan kémiai összetevőt adnának az étkezéshez . A polcon stabil ételeink elkészítésének egyik módja a nátrium hozzáadása (só formájában): a hús megsózása az egyik legegyszerűbb módja annak megőrzésének. Ennek ellenére egyik étkezésünk sem ÍZLIK túl sósan. A szállított és teljesített több ezer megrendelés során egyenrangú emberek mondták el nekünk, hogy ételeinknek TÖBB sóra van szükségük, ahogy azt KEVESEBB kérték. Ez valószínűleg azt jelenti, hogy jó egyensúlyt találtunk.

- Ennyi nátrium rossz neked?

Hacsak nincs speciális, ritka egészségügyi állapota, nem. Valójában alacsony szénhidráttartalmú/ketogén étrend mellett azt is tapasztalhatja, hogy még több sót és elektrolitot kell hozzáadnia, KÜLÖNÖSEN, ha túrázás és egyéb megerőltető tevékenységek közben gyakorolja magát. Vannak fantasztikus források, amelyek megmagyarázzák, miért helytelen az, amit elmondtunk a sóról és a nátriumról (A Dr. Salt Fix Dr. James DiNicolantonióval remek podcast epizód ebben a témában), bár azt javasoljuk, hogy először beszéljen orvosával megváltoztatja étrendjét, mivel nem vagyunk orvosi szakemberek, és csak saját tapasztalatainknak és kutatásainknak tudunk beszélni.

"Hogyan viszonyul az étkezésed nátriumszintje a többi rendelkezésre álló lehetőséghez?"

A legtöbb egyéb szárított élelmiszer megkísérli a gyors kihúzását úgy, hogy "1,5 adagot" vagy "2 adagot" tesz az ételtáskába, mert ez becsapja az ügyfelet, ha azt gondolja, hogy a tápértékjelölés egészségesebb, mint amilyen. De valójában ki osztja két ember között a Hegyi Ház étkezését? Nem én. Vettük az egyik régi kedvenc Mountain House étkezésünket (Chili Mac marhahússal) és az egyik legmagasabb nátrium étkezésünket (olasz húsgombóc): nem túl igazságos a legmagasabb nátrium étkezésünket összehasonlítani egy átlagos étkezéssel, de elég közel van. A táplálkozás így alakul:

Mountain House Chili Mac marhahússal („egy adag” = 54 g; táskánként 2,5 adag)

Mountain House Chili Mac marhahússal (tényleges ember, egy teljes zsák = 136 g)