Japánban az emberek több sót esznek, mint az Egyesült Államokban, de "a legtöbb ember túl sokat eszik mindkét országban"

A tanulmány nem közvetlenül mérte az étrendi nátriumot, ehelyett vizeletmintákat használt az elfogyasztott nátrium szintjének becsléséhez, de az eredmények összhangban vannak a nátrium bevitelének és a vérnyomás kockázatának más nagy tanulmányaival.

"Kis mennyiségű (kevesebb, mint 3000 milligramm naponta) só szükséges számunkra, de a túlzott só veszélyes" - mondta Dr. Tomonori Sugiura, a japán Nagoya City University Orvostudományi Doktori Iskola társszerzője.

A felesleges nátriummennyiség kiválasztásához a szervezetnek meg kell növelnie a vérnyomást - mondta Sugiura e-mailben a Reuters Healthnek.

Az étrendi nátriumszint sokkal magasabb Japánban, mint az Egyesült Államokban, de a legtöbb ember túl sokat eszik mindkét országban - mondta Sugiura.

Az Egyesült Államok kormányának táplálkozási irányelvei napi legfeljebb 2300 mg nátrium fogyasztását javasolják, ami egy teáskanál só körülbelül kétharmadának felel meg, és hogy a magas vérnyomásban vagy annak kockázati tényezőiben szenvedők napi 1500 mg-ra korlátozzák a teljes nátriumot. Korábbi kutatások szerint az átlag amerikai körülbelül 3600 mg nátriumot fogyaszt naponta.

A tudósok még mindig azon vitatkoznak, hogy a normál vérnyomásban szenvedők magas nátrium-bevitele krónikus magas vérnyomást vagy egyéb kardiovaszkuláris problémákat okozhat-e (lásd a Reuters 2011. november 9-i és 2013. február 14-i cikkeit itt és itt.

De ha hozzájárul, a nátrium-bevitel kockázati tényező lenne, amelyet könnyű módosítani a közegészség javára - írják a szerzők a Journal of the American Heart Association (AHA) folyóiratban.

A kutatók az ellenőrzési időpontokból származó vizeletvizsgálatokat használták 4523 magas vérnyomás nélküli japán felnőtt étrendi sóbevitelének becslésére. A résztvevők életkora 22 és 85 év között éves volt, beleértve a nátriumteszteket és a vérnyomásméréseket.

A vizsgálati csoport ezeket a nyilvántartásokat arra használta, hogy három vagy több éven keresztül kövesse az embereket, hogy kiderüljön, magas vérnyomásuk van-e. A vizsgálat során 1027 egyénnél alakult ki magas vérnyomás, köztük a férfiak 26, a nők csaknem 17 százaléka.

Ha a vizsgálat elején magasabb a nátriumszint és a nátriumszint minden évben nagyobb emelkedést mutat, mindkettő a magas vérnyomás kialakulásának magasabb kockázatához kapcsolódik - találták a kutatók.

A vizsgálat kezdetén a résztvevők átlagosan napi 4200 milligramm étkezési nátriumot fogyasztottak. Akiknek magas volt a vérnyomása, azok átlagosan napi 4500 milligrammot ettek.

A férfiaknál általában magasabb volt a vizelet nátriumszintje, mint a nőknél. És a magas vérnyomásban szenvedők általában nehezebbek és idősebbek is voltak.

"A só az egyik legfontosabb tényező a magas vérnyomás előrejelzésében" - mondta Sugiura. "Egyéb fontos életmódbeli tényezők közé tartozik az elhízás és a túl sok alkoholfogyasztás."

Cukorbetegségben, elhízásban, szív- és érrendszeri megbetegedésekben szenvedőknek, valamint azoknak, akiknek szisztolés vérnyomása meghaladja a 130 milliméter higany (mmHg) vagy a diasztolés vérnyomást meghaladja a 85 mmHg-t, a nátrium-bevitelre kell leginkább figyelniük - mondta Sugiura.

Dr. Paul K. Whelton, a Tulane Egyetem Állami Iskolája szerint azok a vizsgálatok, amelyek valóban tesztelik az étrend változását, szemben a populáció megfigyelésével, mint ez a tanulmány, megmutatták, hogy a nátrium-bevitel szerény csökkentése csökkenti a magas vérnyomást. Egészségügyi és trópusi orvoslás New Orleans-ban.

"Megállapított (magas vérnyomás) emberek számára a nátrium-bevitel csökkentése csökkenti a magas vérnyomás-kezelés szükségességét" - mondta Whelton, aki nem volt része az új tanulmánynak, mondta a Reuters Health.

A pontos nátrium-irányelvek országonként és tanácsadó forrásonként változnak, de bizonyos szempontból nem relevánsak, mert "még senki sem áll közel hozzá" - mondta. Az amerikai felnőttek több mint 90 százaléka meghaladja az ajánlásokat - mondta.

Míg az egyének megpróbálhatják napi szinten korlátozni a nátrium-bevitelüket, az étrendünkben lévő nátrium túlnyomó része feldolgozott élelmiszerekből származik, így az ezekben az élelmiszerekben lévő mennyiségek fokozatos csökkentése fontos egészségügyi előnyökkel járna anélkül, hogy arra kéri az embereket, hogy valóban változtassanak viselkedésükön, Whelton mondott.

"A nátrium hozzáadása az asztalnál nem túl fontos, a kapott mennyiség mintegy 80 százaléka hozzáadódik a feldolgozás során" - mondta.

Eddig a gyártókat az erőteljes kereskedelmi lobbik miatt nem gyakorolták nyomásra a nátriumszint csökkentésére - mondta. A sós feldolgozott élelmiszerek szomjazzák a fogyasztókat, és ugyanazon gyártók közül sokan készítenek szódát is - jegyezte meg.

Whelton saját tanulmányaiban azt találta, hogy "minél jobban csökkentheti a nátrium bevitelét, annál jobb volt a helyzet, még azoknál is, akiknél ez alacsony."