HealthyEats

Rezidens táplálkozási szakértőnk megvizsgálja, hogy mit is jelent valójában a növényi étrend követése.

jelent-e

855098138

Fotó: marilyna

Köze van:

A növényi étrend fogyasztása még soha nem volt ilyen népszerű. De vajon az ilyen típusú étrend betartása azt jelenti-e, hogy fel kell adnia minden húst, baromfit, halgazdaságot és tojást? Íme, mit jelent valójában a „növényi alapú” kifejezés, és hogy kell kinéznie a kiegyensúlyozott növényi étrendnek.

Annak ellenére, hogy nincs konkrét meghatározás, a növényi étrend általában az olyan ételek fogyasztására összpontosít, mint a gyümölcs, zöldség, teljes kiőrlésű gabona, dió, mag és hüvelyes. Ez nem azt jelenti, hogy a növényi étkezési terveket betartó emberek nem esznek húst. Az olyan étrendek, mint a DASH, a mediterrán és az MIND étrend, nagy mennyiségű növényt tartalmaznak, miközben egyensúlyban vannak sovány csirkével és marhahússal, halakkal, tejtermékekkel és tojásokkal.

A legfrissebb, 2015-2020 közötti étrendi irányelvek az amerikaiak számára az egészséges étrendet ajánlották, amely nehéz növényi ételekre. Az általános lakosságra vonatkozó táplálkozási irányelvek azonban szintén elősegítik a heti 8 uncia tenger gyümölcseinek (különösen az olajos halak, például a lazac, a makréla, a szardínia, a pisztráng és a tonhal) fogyasztását, míg az Amerikai Szívszövetség napi legfeljebb egy egész tojást javasol.

Mint ilyen, a növényi eredetű étkezés nem azt jelenti, hogy vegetáriánus vagy akár vegán. Inkább sokféle ételt fogyasztani, beleértve a gyakran alul fogyasztott növényi ételeket is.

Mi a helyzet a sertéshússal, marhahússal és baromfival?

Nézze meg az 1980-as évek reklámjait, és egy hatalmas húslemez veszi át a tányért, néhány apró madzaggal vagy néhány virág brokkolival. Manapság megszüntettük a 16 uncia steakeket, és felváltottuk őket soványabb húsdarabokkal és ésszerűbb, körülbelül 4 uncia adagokkal. A sovány hús tenyérnyi része mellett van egy csésze főtt teljes kiőrlésű gabona (gondoljunk csak barna rizsre, farróra és quinoára), és a tányér fennmaradó fele megtöltött zöldségekkel és gyümölcsökkel. Mivel az amerikaiak mindössze 15 százaléka teljesíti az ajánlott napi gyümölcsfogyasztást, és 10 százaléka eleget tesz az ajánlott zöldségfogyasztásnak, akkor van értelme növelni ezen ételek adagját, miközben csökkenteni kell a régebben túlfogyasztott ételek mennyiségét.