Tanulmány: A krakk-kokainhoz hasonló ócska étel-függőség

magas kalóriatartalmú

Nem kell idegtudomány, hogy rájöjjünk, hogy a túl sok ócska étel fogyasztása nem tesz jót neked.

A floridai The Scripps Research Institute új tanulmánya szerint a tudósok megállapították, hogy a zsíros ételek elkészítése ugyanolyan függőséget okozhat, mint a crack-kokain, kényszeres étkezést és elhízást okozva.

A három éves, patkányok bevonásával végzett tanulmány megállapította, hogy a magas kalóriatartalmú ételek túlzott fogyasztása függőség-szerű reakciókat válthat ki az agyban. A tudósok csökkent agyi vegyi anyag szintet találtak, amely lehetővé teszi a jutalom érzését a túlsúlyos patkányokban. Ennek a vegyi anyagnak (dopaminreceptor) az agyban alacsony szintje hasonló a kábítószerektől függő emberekhez.

Bár az állatok vizsgálatával végzett kutatás nem kapcsolódhat közvetlenül az emberi elhízáshoz, a tudósok szerint az eredmények segíthetnek az emberi állapot megértésében és a kezelés kezelésének kidolgozásában.

A tudósok három patkánycsoport számára készítettek étrend-tervet. Az egyik csoport kiegyensúlyozott, egészséges étrendet fogyasztott. Egy másik egészséges ételt kapott, de napi egy órán keresztül magas kalóriatartalmú ételekhez jutott hozzá. A harmadik csoportba tartozó patkányokat egészséges ételekkel etették, és korlátlan hozzáférést biztosítottak hozzájuk a magas kalóriatartalmú ételekhez, mint például sajttorta, csokoládé dong-dongok, szalonna, kolbász és hasonlók.

A harmadik csoportba tartozó patkányok elkezdték megtagadni az egészséges táplálékot, és inkább az „ócska ételt” részesítették előnyben, gyorsan elhízottá válva. A tudósok felfedezték, hogy a kérlelhetetlen egészségtelen étrend annyira megváltoztatta a patkány agyának működését, hogy valójában az egészségtelen táplálkozás örömtevékenysége volt. Amikor a tudósok egészségtelen viteldíjakra cserélték az ócska ételt, a rágcsálók kéthetes éhségsztrájkba kezdtek.

A való világban a gyorsétel elérhetősége sokkal könnyebben elérhető manapság, mint a múltban - mondta Paul J. Kenny, a Scripps kutatási docense és a tanulmány egyik tudósa egy telefonos interjúban.

"Valljuk be, hogy az ócska étel nagyon kellemes, és az emberek szeretik megenni" - mondta. A cafeteria stílusú ételek magas szintű feldolgozott cukrot és zsírokat tartalmaznak, de nagyon olcsóak is, mondta Kenny.

- Vegyünk például pizzát - mondta. „Az emberek szeretik enni, és gazdaságilag nagyon sok értelme van. Könnyen elkészíthető és olcsó. De az ilyen típusú élelmiszerekhez való folyamatos hozzáférés komoly problémát jelent. ”

A tanulmány alapvető célja annak megértése volt, hogy az agy hogyan reagál az élvezetes zsíros ételek fogyasztására, és ha hasonló volt ahhoz, mint a drogfogyasztók a heroint vagy a kokaint - mondta a professzor.

"Azt tapasztaltuk, hogy megkérdezzük:" miért esznek túl az emberek, és miért használnak drogokat "- mondta Kenny. "A viselkedés, amelyet felfedeztünk, meglehetősen hasonló."

Kenny szerint az embereknek végső soron választaniuk kell, hogy eldöntsék, mit esznek, de az egészséges étel kiválasztásának képessége sérülhet. Az egészségesebb ételek sokszor drágábbak.

Egy másik, az Egészségügyben megjelent tanulmány szerint a szegény családok gyermekei kétszer nagyobb valószínűséggel elhízottak, mint a jómódú családok gyermekei (45 és 22 százalék). A kisebbségi gyermekek sokkal gyakrabban elhíznak, mint a fehérek (a fekete és a latin gyerekek 41 százaléka, szemben a nem spanyol fehér fehérek 27 százalékával). És annak ellenére, hogy számos olyan betegség áll fenn, mint a cukorbetegség, a magas vérnyomás, az asztma vagy az elhízás okozta epekő, az elhízott gyermekek nagyobb valószínűséggel elszegényednek.

Az elhízással kapcsolatos betegségek a kormányzati szervek szerint az Egyesült Államokban évente 150 milliárd dollárba kerülnek. Becslések szerint az amerikai felnőttek kétharmada és a gyermekek egyharmada elhízott vagy túlsúlyos.

"A gyermekkori elhízás nem csak közegészségügyi, hanem társadalmi igazságosság kérdése is" - írja Eric Tipler a Huffington Postban. Tipler, jelenlegi diplomás hallgató és volt középiskolai tanár szerint korunk egyik legnagyobb hazai kihívása a gyermekkori elhízással való szembenézés. Itt keresztezi az oktatás, az egészségügy és a szegénység - mondja.

Biztosítanunk kell az egészséges ételek elérhetőségét és megfizethetőbbé tételét - írja a Tipler. Hozzáteszi, hogy az oktatási igazságszolgáltatásért dolgozóknak támogatniuk kell az iskolai éttermekben, amelyek gyümölcsöt, zöldséges és salátás bárokat kínálnak, nem csak pizzát, süteményt vagy latyakos gépet.