Magas energiájú étrend

Kapcsolódó kifejezések:

  • Magas vércukorszint
  • Lipidek
  • Erjesztés
  • Takarmány
  • Fehérjék
  • Pubertás

Letöltés PDF formátumban

energiájú

Erről az oldalról

Metabolikus szindróma és menopauza

Anna Stefanska,. Grazyna Sypniewska, a klinikai kémia fejlődésében, 2015

8.1 Alacsony energiatartalmú étrend

A kiegyensúlyozatlan és nagy energiájú étrend, amelyet általában nyugati stílusú étrendnek neveznek, bőségesen tartalmaz szénhidrátokat és telített zsírokat, általában fokozott hasi zsírosodáshoz vezet. Számos, az Egyesült Államokban végzett tanulmány azt mutatta, hogy az energiasűrű élelmiszerek széles körben elérhetőek, könnyen elkészíthetők és olcsóbbak, mint a friss termékekben gazdag változatos étrend, ezért a szocioökonómiai tényezők szintén fontos szerepet játszhatnak a korabeli elhízási járványban [265]. .

A táplálkozási szokások és a MetS kockázata közötti összefüggést perimenopauzális és posztmenopauzás nőknél számos populációalapú tanulmány részletesen leírta. A Framingham Nutrition Study-ban [266] a magasabb táplálkozási kockázati profilú nőknél, amelyek több teljes, telített és monosaturált zsírt, alkoholt és kevesebb rostot fogyasztottak, valamint a mikrotápanyagoknál kétszer-háromszor nagyobb volt a hasi elhízás kockázata, és a MetS 12 év alatt nyomon követés (OR = 2,3; 95% CI: 1,2–4,3 és OR = 3,0; 95% CI: 1,2–7,6, p [267] a hagyományos egészséges étrend védőhatását mutatta, amelyet a megnövekedett tengeri halak, tengeri moszatok, tejtermékek, gabonafélék, friss zöldségek és gyümölcsök, valamint a gyorsételek, az állati zsírban gazdag ételek, az édességek és a sült ételek csökkent bevitele. A posztmenopauzás nőknél a MetS előfordulása szignifikánsan csökkent azoknál, akik egészséges étrendet fogyasztottak A nyugati stílusú étrend (OR = 0,60; 95% CI: 0,41–0,86; p = 0,004). A premenopauzás nők körében az egészséges táplálkozási minta védett volt a BP és a triglicerid szint mellett, míg a posztmenopauzás nőknél az egészséges táplálkozás csökkentette az elhízás és az elhízás gyakoriságát. alacsony HDL-kolesztero l szintek.

A máj betegségei

A gabonával táplált szarvasmarhák kockázati tényezői

Bőrgyulladás, amelynek oka bendő-acidózis, a gabonával táplált szarvasmarhák elsődleges fertőzési helye. A májtályog kockázatát olyan tényezők növelik, amelyek hajlamosítják a rumenitist, mint például az alacsony durva takarmány és nagy energiájú étrend, és az előfordulás növekszik, ha csökken a takarmány a diétában.

Menedzsment

Az éhes szarvasmarháknak a magas energiájú étrendbe történő bevezetése, a táplálék energia gyors növekedése és a takarmány emeleteinek rossz kezelése, szabálytalan időszakok és mennyiségű etetés esetén a máj tályogának magasabb arányával járnak.

A gabona fajtája és a feldolgozott, beleértve a zselatinizált gabonát is, befolyásolhatja a tályog kockázatát, valamint az étrend fizikai jellege is, ha lehetővé teszi az állat takarmány szerinti válogatását az etetés során.

Fajta

A holstein-fríz szarvasmarhák nagyobb kockázatnak vannak kitéve, mint a húsfajták, feltehetően azért, mert hosszabb ideig etetik őket, és nagyobb a takarmányfelvételük. Az őzek prevalenciája kismértékben magasabb, mint az üszőknél, valószínűleg a magasabb takarmányfelvételnek is köszönhető.

Ízesítés a húsban

5.3.2 Magasan többszörösen telítetlen zsírsavtartalmú étrend

A bendőbaktériumok hidrogénezik a C18 PUFA-t, és átalakítják a cisz-zsírsavakat transz-dá is; egyik jelenség sem táplálkozási szempontból kívánatos az emberek számára (Scott és Ashes, 1993). Scott és mtsai. (1971) készített formaldehiddel kezelt fehérje-lipid kiegészítőket, amelyek nagyrészt változatlanul jutottak át a bendőből az abomasumba, ahol a savas körülmények gyengítették a fehérje – aldehid kapcsolatot, lehetővé téve a lipidek emésztését és felszívódását. Ugyanezen csoport későbbi munkája (Ashes et al., 1992) azt mutatta, hogy a C20 és C22 PUFA sokkal kisebb mértékben hidrogénezett mind juh, mind szarvasmarha bendőben, szemben a C18 zsírsavakkal.

Az ugyanazon étrenddel etetett bárányok nyomáson főtt steakjei hasonló hatásokat mutattak, mint a marhahús steakek (Elmore et al., 2000). A halolaj ismét megemelte az n – 3 eredetű illékony anyagok, különösen a (Z) -4-heptenal szintjét, amely a főtt bárány kellemetlen pasztorális aromájával társult (Young és mtsai, 1999). A zsírból származó illékony anyagok szintje általában magasabb volt bárányban, ami azt jelezheti, hogy a bárány összes lipidjében a marhahúshoz képest magasabb a PUFA koncentrációja. Mindkét kísérletben a Maillard-eredetű illékony anyagokat nem befolyásolta az étrendi kezelés, bár a lipid-Maillard vegyületeket a bárányban az étrend jobban befolyásolta, mint a marhahúsban. Ponnampalam et al. (2002) kimutatta, hogy a bárányoknak kevert takarmány/koncentrátum étrenden táplált halolaj-kiegészítők az izom-foszfolipidek n-3 zsírsavának megduplázódásához, de az általános ízlés csökkenéséhez vezetett.

Szerves állattenyésztési módszerek és kérődzők tenyésztési rendszereinek mikrobiológiai biztonsága

10.2.2 A takarmánytípus hatása a gyomor-bél mikrobiális ökoszisztémájára

A nagy energiájú étrendet fogyasztó kérődzők mikrobiális populációi jelentősen eltérnek a magas rosttartalmú étrendtől. Régóta felismerték, hogy a takarmányok és a füvek elősegítik a celullolitikus baktériumok előfordulását a bendőben, amelyek szükségesek az emésztéshez. Mivel a keményítők hidrolizálásának képessége szélesebb körben elterjedt a baktériumok között, a szemek etetése jellemzően egy sokszínűbb baktériumpopuláció növekedését segíti elő (Owens et al., 1998). A keményítők és cukrok gyorsabb fermentációja általában magasabb VFA-koncentrációhoz és alacsonyabb pH-hoz vezet a gabonával és melasszal táplált szarvasmarhákban, mint a takarmánnyal etetett állatokban (Hungate, 1966, Diez-Gonzalez et al., 1998). Az állatok termelékenységét jelentősen stimulálhatja az ilyen gyors szénhidrát-fermentáció.

Az első nyilvánvaló különbség a takarmánnyal és a koncentrátummal etetett állatok között az a megfigyelés, hogy a takarmánnyal etetett szarvasmarháknak az összes anaerob baktérium populációja lényegesen alacsonyabb lehet (Diez-Gonzalez et al., 1998, Dehority and Orpin, 1988, Hungate, 1966). A gabonával etetett állatokban a bendőben az egyik domináns cellulolitikus baktérium nemzetség a Butyrivibrio volt, amely az összes anaerob baktérium populáció körülbelül 23% -át tette ki (Dehority és Orpin, 1988). Amikor az állatokat keményítőben gazdag takarmányokkal etették, a Butyrivibrio populációja a teljes mennyiség kevesebb mint 10% -ára csökkent, és megnőtt az amilolitikus organizmusok (Selenomonas, Peptostreptococcus, Streptococcus, Bacteroides, Lactobacillus) és a laktát hasznosítók (Selenomonas) száma. A tejsavbaktériumok (Streptococcus, Lactobacillus) gyors növekedése a tejsav felhalmozódását okozhatja a gabonával etetett állatokban, amely bendőacidózis kialakulásához vezethet (Owens és mtsai, 1998). Ha a takarmánykülönbségek ezeket a markáns változásokat okozhatják a gyomor-bél traktus teljes populációjában, akkor várható, hogy az állati étrend jelentős hatást gyakorol a kevésbé domináns organizmusok, például az élelmiszer-eredetű kórokozók populációjára is.