Gyors zöldséges hajdina tészta tál

további

Írta: Ian Whitcomb

Az egyik kulcsa az ételnek, ha figyelembe vesszük a máj egészségét, a legtöbbet hozza ki az egyes összetevőkből. A zöldségeket egyszerűen tápanyagaik megőrzése érdekében kell elkészíteni. Kerülni kell a sót és a cukrot, és a szemekből származó szénhidrátoknak teljes formában kell lenniük. A jó teljes kiőrlésű tészta megtalálása a kulcsa ennek az ételnek, ezért menj a vadászatra, ügyelve arra, hogy az első összetevő hajdina vagy teljes kiőrlésű legyen.

Ez az étel egy remek hűtött salátát is készít, amelyet idő előtt elő lehet készíteni és útközben ebédelni lehet. Csak hagyja nyersen a zöldségeket, és aprítsa fel egy kicsit kisebbre. Húzza ki a húslevest és az olajat, és készítsen egy gyors mogyorószószt a tésztához 2 evőkanál bio mogyoróvaj, 1 teáskanál alacsony nátriumtartalmú szójaszósz, 1 teáskanál lime juice, egy darab fokhagyma por és egy kötés pirospaprika pehely felhasználásával. Hűtve tálaljuk.

További élelmiszer-táplálkozási vélemény:

Ian megemlít néhány legfontosabb májbetegségre vonatkozó táplálkozási ajánlást, és a hajdina soba tészta tálja okos, kielégítő recept, ha ezzel vagy bármilyen kapcsolódó egészségügyi problémával foglalkozik (és ha nem is!).

A brokkoli, a káposzta és a bok choy a káposztafélék családjába tartozik (más néven keresztesvirágú zöldségek) - tudta, hogy a retek is ide tartozik? Ez a négy keresztesvirág rostban, folátban és antioxidáns C-vitaminban, valamint kalciumban, B6-vitaminban és béta-karotinban gazdag. Az ebben a csoportban található számos fitokémiai anyag közül a szulforánok, az indolok és az izotiocianátok kiemelkedő jelentőségűek, segítenek a szabad gyökök és a szervezetben felhalmozódni képes méreganyagok elleni küzdelemben - különös jelentőséggel bírnak a májproblémákkal küzdők számára.

A só korlátozása szintén fontos a folyadék feleslegének (ödéma) megelőzése és csökkentése érdekében. Az illatos kínai ötfűszeres és erős szezámolaj ízesítő lyukasztót tesz lehetővé, amely kevesebb sót használ, és a kis olajmennyiségben lévő zsír javítja a tápanyagok felszívódását az enyhén főtt zöldségből. Ne felejtse el elérni az alacsony nátriumtartalmú vagy nátriummentes húslevest, ha bolti vásárlást használ.

Gyors zöldséges hajdina tészta tál

  • Előkészítés ideje: 5 perc
  • Főzési idő: 10-15 perc
  • Adagok: 1

Hozzávalók

2 uncia (1 ¼ csésze főtt) organikus soba tészta (vagy más teljes kiőrlésű tészta)

¾ csésze brokkoli szár (hosszában szeletelve)

¾ csésze zöldkáposzta vagy bok choy (szalagokra vágva)

2 teáskanál pirított szezámolaj

2 csésze zöldség, csirke vagy gomba húsleves

½ teáskanál kínai 5-fűszeres

2 kis francia reggeli vagy földgömb retek (érmékre szeletelve)

1 kicsi jalapeno (érmékre szeletelve)

Utasítás

  1. Főzzük a tésztát körülbelül egy perccel kevesebbre, mint a csomag azt sugallja, ürítsük le és dobjuk fel 1 teáskanál szezámolajjal, hogy megakadályozzuk a tapadást.
  2. A brokkolit és a káposztát (ugyanabban az edényben rendben van) pároljuk legfeljebb 1 percig.
  3. Melegítsen egy közepes serpenyőt közepesen magas lángon, és adjon hozzá a maradék 1 teáskanál szezámolajat
  4. Sutté brokkolinit és káposztát a serpenyőben körülbelül 5 percig, vagy amíg csak enyhén elszenesedik. Vegyük le a tűzről, és tegyük félre.
  5. Forraljuk fel a húslevest, keverjünk hozzá 5 fűszert és tésztát, majd vegyük le a tűzről.
  6. Öntsön húslevest, tésztát és zöldségeket egy tálba
  7. Tetejére hűlt retek és jalapeno kerül. Szolgál.
A tésztát kb. Egy perccel kevesebbre főzzük, mint a csomag azt sugallja, ürítsük le és dobjuk fel 1 teáskanál szezámolajjal, hogy megakadályozzuk a tapadást. A brokkolit és a káposztát (ugyanabban az edényben rendben van) pároljuk legfeljebb 1 percig. Hevítsen egy közepes serpenyőt közepesen magas lángon, és adjon hozzá a maradék 1 teáskanál szezámolajból Sauté brokkolinit és káposztát a serpenyőben körülbelül 5 percig, vagy amíg enyhén elszenesedik. Vegyük le a tűzről, és tegyük félre. Forraljuk fel a húslevest, keverjünk hozzá 5 fűszert és tésztát, majd vegyük le a tűzről. Öntsön húslevest, tésztát és zöldségeket egy tálba. Töltse le hűtött retekkel és jalapenóval. Szolgál.

Táplálkozási információk

Adagonként: kalória: 453; Összes zsír: 19g; Telített zsír: 2g; Egyszeresen telítetlen zsír: 10 g; Többszörösen telítetlen zsír: 5 g; Koleszterin: 0 mg; Nátrium: 2073 mg; Kálium: 583 mg; Szénhidrát: 59 g; Rost: 8g; Cukor: 7g; Fehérje: 12g
Táplálkozási bónusz: Vas: 9%; Kalcium: 20%; A-vitamin: 20%; C-vitamin: 224%