Vegán, gluténmentes ételek alapítója: tiszta ételekkel kezdtem; másoknak ott kellett visszalépniük

Írta: Maggie Hennessy

2014. július 28. - Utolsó frissítés: 2014. július 29., GMT 12:46

Kapcsolódó címkék: Étel

"Ez a termékcsalád úgy jött létre, hogy egyre többet hallgattak arra, mit is akarnak azok az emberek, akik hajlandók szólni magukért" - mondta Maggie Conscious Vegan Cuisine alapítója, Maggie Radzwiller az FoodNavigator-USA-nak. "Mindig olyan vendégeket kérdeztem, akik esetleg laktóz-intoleránsak, gluténmentesek, vegetáriánusak, vegánok stb. d azt mondom: "Akkor találhat másik vendéglátót, mert arra kér, hogy ne végezzem a munkámat."

Radzwiller három évvel ezelőtt kezdte eladni a 32 uncia mikrohullámú üveges ételeket (üvegenként négy adagot) a szombati farmerek piacán Durham-ben (NC), miközben még vendéglátóként dolgozott. A hat vagy hét fajtát (egy szezonális) különböző globális kultúrák ihlették, beleértve az indiai, a thai, a mexikói, az olasz és az izraeli.

"A veganizmus és az egészség globális kérdés, nem csak az Egyesült Államok számára" - mondta. „Nem akartam amerikai vonalat készíteni; Különféle kultúrákat megszólító ételeket akartam készíteni. ” A

Legyen szó akár magas vérnyomásról, laktóz-intoleranciáról, elhízásról, az általános vágyról, hogy egy kicsit egészségesebb életet éljen, vagy felelősségteljesebben étkezzen, a növényi eredetű ételek világszerte elterjedtebb szerepet játszanak a diétákban. És ez valószínűleg folytatódik, miközben a fogyasztók az egészség és a wellness holisztikusabb megközelítése felé haladnak - jegyezte meg Radzwiller.

"Azt hiszem, az emberek megkapják" - mondta. „Gondoljon arra, hogy a növényi étrend hogyan segíthet a gyógyszerek helyett. Ha túlsúlyos, próbáljon ki növényi étrendet, ha magas a vérnyomása, próbáljon növényi étrendet. Ez egy crescendo lesz ebben az országban, különösen a megfizethető ellátási törvénnyel, amely arra kényszeríti az embereket, hogy kitalálják, ki veszi át a jegyet. Azt hiszem, ez sok embert vezet a növényi étrendhez. Nem mondom, hogy nap mint nap egyetemesen fogják csinálni. De azt hiszem, egyre többen döntenek úgy, hogy hetente egyszer fogyasztanak húst, szemben a mindennapokkal. ”