Mandulás-szezámos szóbás tészta gyors pácolt zöldségekkel

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el a közzétételi irányelvemet.

Amint azt a előző poszt, Phoebe barátom könyve, A Wellness Projekt, nem szakácskönyv. Szeretem a két receptet, amelyeket eddig készítettem (lásd Violet Big Blueberry turmixja, amit minden nap készítettem).

Ez is nagyon szórakoztató és nagyon egyszerű. Ez a lényeg: Gyorsan pácol néhány zöldséget, főz soba tésztát, és mandulavajból, friss lime-léből, szójaszószból, szezámolajból és mézből készít öntetet. Amikor készen áll a tálalásra, feldobja a soba tésztát cukkini tésztával (ha úgy kívánja - itt kihagytam) és az öntetet, és a tetejére halmozza a gyorsgombókat - nekem tetszik majdnem egyenlő arányú gyors és tészta arány.

Mint ezek a soba tészták mogyorószósszal, ez a nyáron jó lesz, amire támaszkodhat - ez annyira üdítő -, és ha feliratkozik rá egy CSA vagy termékeny kertet gondoz, az összes ilyen sárgarépát, uborkát és retek a szemgolyóig találhatja magát.

evőeszköz evőeszközök ikonra

mappa mappa ikonra

instagram instagram ikonra

pinterest pinterest ikon

facebook facebook ikonra

nyomtatás nyomtatási ikonra

négyzetek négyzetek ikonra

Mandulás-szezámos szóbás tészta gyors pácolt zöldségekkel

5 1 értékelés alapján

Leírás

Phoebe Lapine-tól A Wellness Projekt

A közelmúltban használt soba tészta búzát és hajdinát egyaránt tartalmaz. Ha gluténmentesen akarja tartani, keresse meg a 100% hajdinával készült soba tésztát. Nincs kedvenc márkám, de nagyon tetszett Eden márka. Egy-két nap után is szépen kitartanak a hűtőszekrényben - ennek oka lehet a búza tésztába való beillesztése.

Az eredeti recept szerint cukkini tésztát kell készíteni a spiralizáló, majd lényegében fél főtt soba tésztát és félig nyers cukkini felhasználásával. Abszolút megteszem, amikor eljön a cukkini szezon, de egyelőre kihagytam őket. DE, mivel a cukkinis tészta szórakoztatónak tűnt, úgy döntöttem, hogy spirálosítom (a kockákkal szemben) a gyorsan pácolásra szánt zöldségeket: retket és uborkát. A keverékhez sárgarépát is adtam. Tudja azonban, hogy kockára vághatja a retket, az uborkát és a sárgarépát, vagy julienne-t, ha nem rendelkezik a spiralizáló.

Mandulavaj: Ha sózott mandula vajat használ, hagyja ki a sót az öntetben, és ízlés szerint adjon hozzá sót, miután összekeverte. Ha édesített mandula vajat használ, hagyja ki a mézet, és ízlés szerint adjon hozzá, miután összekeverték.

Hozzávalók

8 uncia hajdina soba tészta, lásd a fenti megjegyzéseket
6 közepes retek, 1/2 hüvelykes kockákra vágva vagy spirál alakúak, lásd a fenti megjegyzéseket
1 angol uborka, 1/2 hüvelykes kockákra vágva vagy spirál alakú
2 nagy, kövér sárgarépa, 1/2 hüvelykes kockákra vágva vagy spirális formában
1/4 csésze rizsecet
2 teáskanál tengeri só, osztva
1/2 csésze sózatlan mandulavaj, lásd a fenti megjegyzéseket
1 kis fokhagymagerezd
1/4 csésze frissen facsart lime juice
2 evőkanál gluténmentes tamari vagy szójaszósz
2 teáskanál nyers méz vagy juharszirup
2 teáskanál pirított szezámolaj
2 nagy cukkini, vékony metéltre spirálozva, opcionális, lásd a fenti megjegyzéseket (itt kihagytam)
1 evőkanál fekete vagy fehér szezámmag, díszítéshez

Utasítás

Forraljon fel egy nagy edény vizet. Főzzük a soba tésztát a csomagolás utasításai szerint al dente-ig. Csepegtesse le és öblítse le hideg vízzel, majd helyezze át egy nagy tál hideg vízbe, és körbeforgassa őket - ez megakadályozza, hogy később összetapadjanak.
Amíg a tészta főz, keverje össze a retket, az uborkát, a sárgarépát, ha használja, az ecetet és 1 teáskanál sót egy közepes keverőtálban. Hagyja a zöldségeket 10 percig pácolni, időnként dobálva. (Nem baj, ha tovább mennek)
Pürésítse a mandula vajat, a fokhagymát, a lime juice-t, a tamarit, a mézet, a szezámolajat, 1 teáskanál sót (hagyja ki, ha sós mandulavajat használ), és 1/4 csésze vizet egy kis konyhai robotgép edényében. Adjon hozzá több vizet, egyszerre 1 evőkanál, amíg el nem éri a mogyorószósz állagát. Íz. Szükség szerint adjon még sót.
Drain soba tésztát. Rázza fel a serpenyőt, hogy eltávolítsa a felesleges vizet, de ne aggódjon a kiszáradás miatt - a víz összeolvad az öltözettel, és megkönnyíti a dobálást. Töltsön mandula-szezámmártást a keverőtálba a soba tésztával - nem biztos, hogy mindenre szüksége lesz. Adja hozzá a cukkinit, ha használja, és addig dobálja, amíg minden jól be nem burkolt. Osszuk el a tálak között, tegyük fel a gyorsan pácolt zöldségekkel, és díszítsük a szezámmaggal. Tálaljon extra savanyú zöldséget az oldalán.
Tálaljuk szobahőmérsékleten vagy hidegben, kedvenc ázsiai forró mártása mellett.

Te készítetted ezt a receptet?

Az @alexandracooks címkéje az Instagram-on és a #alexandracooks hashtag beillesztése