Mangó és avokádó saláta az egészséges almával

A tápanyagokba csomagolt zöldek és az antioxidánsokban gazdag gyümölcs kombinációja révén ez a szuperélelmiszer vegán saláta ízletes gyömbéres és bogyós öntettel.

Néhányunk kisebb glutén intoleranciával, alkalmi gyomorégéssel és laktóz-intoleranciával foglalkozik. De még mindig élvezhetjük az általunk kedvelt ételek nagy részét, és gyakran minden étteremben.

De egyesek számára, például Amie Valpone ételblogger számára, az élet meglehetősen nagy görbületet dobhat, ha olyan ételeket fogyasztunk, amelyek mindannyian feltételezzük, hogy egészséges számunkra.

Amie a hihetetlenül barátságos és hihetetlenül élénk blogger az Egészséges Alma mögött - a tiszta étkezésnek szentelt wellnessblog mögött. Először egy élelmiszerblogozási eseményen találkoztam Aimee-vel, ahol határtalan energiát és életerőt árasztott.

Nem tudom, találkoztam-e már valakivel ilyen kimenő és barátságos emberrel, vagy ki tud ilyen gyorsan beszélni. Aki ismeri, ezt igazolni fogja.

Tehát amikor megosztotta velem az egészségügyi történetét, megdöbbentem. Ez a vékony, energikus nő, aki egyszerűen sugárzott belülről kifelé, és belevezetett szenvedélyes világába, távol állt attól a 20 éves lánytól, aki mozdulatlannak és halálosan betegnek találta magát. Krónikusan kövér volt, ágyhoz volt kötve, és tele volt kérdésekkel, hogy mi a baja, és az orvosoknak nem volt válaszuk.

De ez nem riasztotta el ezt a tűzgömböt. Saját személyes keresztes hadjáratát folytatta. Nem volt más választása. Számára ez élet vagy halál volt.

Egy évtizede Amie megmagyarázhatatlan emésztőrendszeri problémákban és titokzatos krónikus fájdalmakban szenvedett. Egyszerűen beteg és fáradt volt, amikor megpróbálta kideríteni, miért beteg és fáradt. Számtalan orvossal találkozott az ország egész területén, heteket töltött egyszerre a kórházban, még a Mayo Klinika orvosaival is ellátogatott, reménykedve néhány válaszban.

Végül Amie segítséget kapott az integratív orvosoktól, akik diagnosztizálni tudták. Felfedezték a Pandora's Box egészségügyi problémákat, beleértve a Lyme-kórt, a policisztás petefészek-szindrómát, a pajzsmirigy alulműködését, a mellékvese fáradtságát, a szivárgó bélet, a nehézfémeket és még sok mást.

Ezen rengeteg allergia és autoimmun betegség miatt Amie arra volt kénytelen, hogy radiálisan megváltoztassa étrendjét és életmódját - senkinek sem könnyű bravúr, pláne nem az ételkedvelőknek. Az akupunktúra, a jóga, a meditáció, a gyógynövénygyógyászat és az organikus, friss, feldolgozatlan ételek felé fordult, mint eszköz, hogy legyőzze és gyógyítsa egészségügyi problémáit.

"Az" aha "pillanatom krónikusan rosszul lett, de nem kell valami drámai dolgot átélnie" - írja. "Azt hittem, hogy egészségesen étkezem, de fogalmam sem volt, mennyire mérgező lehet a látszólag egészséges étel."

Amíg tapasztalata súlyosra nőtt, Amie megközelítése az, hogy mindenkinek és bárkinek, aki útmutatót szeretne, helyreállítsa testét, méregtelenítse és újra jól érezze magát.

Amie sétáló példa az ételek gyógyító erejére. És most másoknak is segít. Amie új könyvében, az Eating Clean: A 21 napos terv méregtelenítésére, a gyulladás elleni küzdelemre és a test helyreállítására című művében megosztja, hogy tapasztalatai miként segíthetik megtisztítani bárki életét.

"A célom az, hogy megújítsam a kamrádat, és átalakítsam a konyhádat, az immunrendszeredet és a beledet."

21 napos terve megosztja az ehhez szükséges ismereteket és akaraterőt. A könyvben felvázolja 21 napos méregtelenítési tervét, hogyan lehet az ételeket visszavezetni életmódjába, mit kell tennie utazáskor és étkezés közben, valamint tippeket az ételkészítéshez és a kamra raktározásához.

De a könyv középpontjában a teljes ételekből álló receptek gyűjteménye áll, mint például a könnyű, de nagyon finom Marvelous Mango salátájához fűzött riffem, amelyhez avokádót adtam, és ma itt osztom meg ezt a bejegyzést.

De először is a 10 Q-s listám az Amie's A-khoz

1. Írja le blogját 3 szóval:

Boldog. Egészséges. Finom.

2. Ha te magadon kívül egy blogger lennél, akkor ki lennél?

Annyi nő van ebben a blogvilágban, amit csodálok. Heidi hihetetlen, és őszintén szerettem őt attól a pillanattól kezdve, amikor megismertem. Túl nehéz egy bloggert választani, de azt kell mondanom, hogy teljesen el voltam ragadtatva és könnyekre fakadtam, amikor elkezdtem elérni olyan blogtársakat, mint Skinny Taste, Inspiralized, Andie Mitchell, Gimme Some Oven, Cookie és Kate. segítsen támogatni a könyvemet, és mindannyian azonnal válaszoltak, mondván, hogy szeretnék. Ettől a szívem énekelt. Olyan sok éven át először éreztem magam annyira szeretve és támogatva. Tízéves krónikus betegségen átesve gyakran megfeledkezik arról, hogy szeretnek, és egyedül érzi magát, mert nem kapcsolódhat senkihez a „való világban”, aki valós életben olyan dolgokat csinál, mint például éttermekben étkezni, utazni, szórakoztatni stb. a nők emlékeztettek arra, hogy mindannyian szeretnek minket, és nagyon élvezem, hogy támogatom őket, valamint sok más nőt, akik hihetetlen munkát végeznek. Mondjuk úgy, hogy túl vagyok hálás ezért az online közösségért, amely olyan sok szeretetet adott nekem. Nagyon hálás vagyok.

3. Melyik 3 blogot követi/megszállottja/nem tud egy napot sem élni?

Valójában nem olvasok ételblogokat. A saját dolgom, amikor az ételről van szó. A közösségi médiában népszerűsítem a barátaimat és receptjeiket, de nem látogatok ételblogokat, mert szeretem megtartani saját stílusomat és inspirációimat a saját életemből. Én sem vagyok nagyon online. Megpróbálok eltávolodni a számítógépem elől, és nincs tévém, mert csendre vágyom, és élvezem, hogy csak a konyhámban tesztelem a recepteket. De nagyon szeretem az agy/test blogokat, amelyek önszeretetről és wellnessről beszélnek. Tehát hárman lennék…. Az egyik legjobb barátom Jennifer Kass, aki az önszeretetről és az öngondoskodásról tanított. Hihetetlen. A másiknak a Man Repeller divatbloggernek kellene lennie. Mesés és itt, NYC-ben. Szeretem, hogy hű önmagához, és mennyire nem érdekli, mit gondol más. A harmadiknak Dr. Mark Hyman blogjának kellene lennie. Olyan sokféle módon inspirált, hogy meggyógyítsam a testemet, és megtiszteltetés számomra, hogy ő írta könyvem előszavát.

4. Mi az az egyetlen konyhai eszköz, amiről soha nem tudna lemondani?

A konyhai robotgépem. Amikor C-diff vastagbélgyulladásom volt, nem tudtam megemészteni semmit. Munkahelyemen rokkant voltam, és több mint egy évig ettem egy konyhai robotgépből. Yum, igaz? Pürésített étel egész évre - el tudod képzelni, milyen boldog voltam, hogy végre újra megrágtam! Nyilvánvalóan teljes ételeket eszem, de még mindig szeretek egy csomó hozzávalót bedobni az élelmiszer-feldolgozóba, hogy lenyűgöző kenést, mártogatást, „diósajtot” stb. Korbácsoljak fel. Ez a kedvenc dolgom, ezért ez a fejezet annyira szórakoztató. Saját ételízesítők, szószok és kenetek elkészítése a legjobb érzés számomra, mivel az élelmiszer boltban egyiket sem tudom megenni a feldolgozott termékekből, mert borzasztóan reagálok finomított sóikra, olajokra és cukrokra. Az emberek bejönnek a lakásomba, és kinyitják a hűtőmet, és a házi süteményeket a hűtő ajtaján látják, a mustártól a majon át a ketchupig és a hummusig ... csodálatos.

5. Milyen ételt ragaszkodsz elsajátításodhoz, amit egyszerűen nem tudsz rendbe hozni?

Hmmmm. Ez egy jó kérdés. Egy ideig gabonamentes kekszek és pizzakéregek voltak fehérlisztek/mindenféle liszt felhasználása nélkül (amit nem ehetek, mert megduplázzák a fájdalmaimat), de ezeket a recepteket leszögeztem. A szakácskönyvemben körülbelül 6 gabona nélküli keksz recept van, és egy marék pizza kéreg recept is van benne, amelyek négy mandula, csicseriborsó liszt és zöldségek, például cukkini és édesburgonya alapján készülnek. Néhány évbe tellett, mire ezeket lehúztam, de most hetente eszem. Szóval, jelenleg még próbálom jobbá tenni a pékáruimat. Szeretek kenyereket és muffinokat készíteni, de alternatív lisztek használata során mindig bonyolult, így készen állok egy bolyhos kenyér és muffin készítésére, amelyek olyanok, mintha felhőbe harapnának, hehe.

6. Mit vacsorázott tegnap este?

Tegnap este teszteltem néhány receptet a blogomhoz, és édesburgonyát sütöttem a sütőben, ezért kihúztam, megtöltöttem bolyhos quinoával, friss bazsalikommal, szezámmaggal és néhány szárított cseresznyével. Aztán meglocsoltam őket meleg mandulavajjal. Természetesen tengeri só és frissen őrölt bors. Mesés volt, ha én is ezt mondom!

7. Mi az egyetlen titkos tehetség a konyhán kívül, senki sem tud rólad?

Szeretem egyedül töltött időmet. Korábban hatalmas extrovertált voltam és a buli élete, és még mindig az energia/szórakozás golyója vagyok, de 10 év krónikus betegség után megtanultam, hogyan kell lelassítani, rám koncentrálni és elsőbbséget adni magamnak. Eleinte ez önzőnek tűnt számomra, és bűnösnek éreztem magam, amiért nem tettem meg mindent mindenki másért és támogattam mindenkit, de a nap végén nem gyógyultam meg, és tudtam, hogy vissza kell lépnem, lelassítanom az életemet kezdj el meditálni és mondj nemet. Úgy gondolom, hogy nőként bűnösnek érezzük, hogy „nem” -et mondunk a dolgokra, de ha nem önmagunkat és egészségünket helyezzük előtérbe, akkor kiegyensúlyozatlannak érezzük magunkat, mert nem vagyunk hűek önmagunkhoz. Megtanultam, hogyan lehetek hűséges önmagamhoz és szerető emberekkel vegyem körül magam. Olyan boldognak érzem magam, hogy online és itt, Manhattanben van egy közösségem, amely valódi, szerető nő, aki mindig mosolyt csal az arcomra.

8. Főzés/étkezés közben a legboldogabb:

Bármilyen típusú zöldség és csodálatos szószok, öntetek és pácok készítése hihetetlen ízekkel friss fűszernövényekből, fűszerekből, diófélékből és magvakból. Megtanultam, hogyan lehet hihetetlenné tenni az egyszerű ételek ízét, mert olyan sok emberrel dolgozom (és olvasóimmal), akik nem tudnak enni sok ételt, például tejterméket, glutént és szóját, és sokkal jobban érzik magukat, amikor ezeket eltávolítják élelmiszerek. Szóval, imádok ízletes szószokat, kenhető ételeket és még sok mást készíteni, ami HASZNOS fejezet a könyvemben. Diófélékből és tapenádokból dió ’sajtokat’, valamint szárított paradicsomból paradicsommártásokat készítek. Mindent megelevenedek olyan gyógynövényekkel, mint a petrezselyem, a koriander, a metélőhagyma és a bazsalikom. Szeretem friss és szárított gyümölcsöket is használni (hozzáadott cukor nélkül) az ételekhez. Finomított cukor hozzáadása nélkül tökéletesen megteremtik a természetes édességet!

9. Sikerének egyetlen titka?

Mandulaliszt. Azt kell mondanom, hogy ez valóban lehetővé tette számomra olyan hihetetlen receptek készítését, mint pizza kéreg, keksz, lepénykenyér, kéreg stb. A honlapomon van egy édesburgonya lapos kenyér, amely mandulaliszttel és néhány pizzakéreggel rendelkezik a szakácskönyvemben, amely mandulalisztet tartalmaz és isteniek. Imádom megmutatni az embereknek, hogyan kell mandulalisztet használni a fehérjék hozzáadásához a receptjeikhez ... annyira tápláló és imádom az ízét ... ez csak nagyon finomra őrölt mandula ... és én elkészítem a sajátomat (és megmutatom, hogyan kell ezt csinálni az én szakácskönyv) az élelmiszer-feldolgozóban. Néha túl sokáig hagytam futni, és mandulavajnak bizonyult, ami valószínűleg a 2. sikeres összetevőm. Hozzáadom mindenhez, még a salátaöntethez is. Ez a menésem.

10. Mi következik Önnek? Lát-e még egy szakácskönyvet a jövőben?

Én igen. Szeretném folyamatosan inspirálni az embereket a történetemmel, és reményt adni nekik a saját életükben. Nemcsak az ételekre, hanem a több elmére/testre és életmódra ágazom, mert ezt érinti a könyvem, és amit megtanultam, az a gyógyulás kulcsa. Minden együtt van. Ez nem csak étel. Megtanulják, hogyan kell egyensúlyba hozni, hogyan kell szeretni önmagukat, hogyan kell élvezni az életet és hogyan lehet hálás minden pillanatban. Szívesen írnék még több könyvet. Hihetetlen lenne. Holnap kezdenék egy második szakácskönyvet! Újra elindítom a weboldalamat, és olyan nagy programokkal fogok megjelenni, amelyek nagyon izgatottak vagyok, és rengeteg együttműködést és partnerséget is folytatok, amelyek nagyon szórakoztatóak számomra. A beszéd is az egyik kedvenc tennivalóm, ezért továbbra is beszélek és műhelyfoglalkozásokat tartok országszerte, hogy inspiráljam a szenvedőket vagy útmutatást igénylőket. Az élet jó! Istenem, olyan csodálatos érzés ezt végre kimondani.

Köszönöm, Amie, hogy az egyik kedvenc gasztronómia.

És most, folytassuk azt a mangó és avokádó salátát!

Csodálatos mangó és avokádó saláta

A tiszta étkezés áll Amie szakácskönyvének középpontjában, és semmi sem indítja el a tiszta étkezési szokásodat, mint a saláta. Salátát eszek ilyen vagy olyan formában minden egyes nap. Nem tudok betelni velük, és Amie nagyszerű választékban kínál egyedi riffeket, amelyekre eddig nem gondoltam.

A receptről

Ez a saláta friss és könnyű, könnyen elkészíthető könnyű ebédhez vagy villásreggelihez, és ha salátabarát vagy, akkor nehezen fogod megosztani.

Amie eredeti receptjét nem sokat csíptem, de két további hozzávalót hozzáadtam. Szeretem az avokádót párosítani a mangóval, így természetes volt hozzáadni a saláta tapaszhoz.

A másik adalék vízitorma volt. Imádom a fűszeres falatot, a friss retek hozzá a salátához, és arra gondoltam, miért ne adhatnék még egy kis falatot azzal, hogy beledobok egy vízitorma. Tényleg kikerekíti a ruganyos, könnyű ízeket.

Amie spenótot használ a salátájában, de a recept megjegyzi, hogy a kelkáposztához hasonlóan szereti. Egy másik verziót hamarosan kipróbálok. Több zöldet adtam hozzá a könyvben javasolt mennyiséghez, és nagyon jó zöld ebéd volt.

A salátát egy málnaöntet fejezi be, amelyet majdnem átváltottam, és olyan örülök, hogy nem! Amie egyik kedvenc összetevője könyvében a kókuszolaj. Helyreállító tulajdonságai gyógyítják a legtöbb étrendet. Itt a málnát óvatosan megolvasztott kókuszolajban főzi. Lustának éreztem magam és szinte kihagytam a recept ezen részét, de úgy éreztem, jobb, ha kipróbálom, és ó szavam! Teljesen más ízt ad az öltözködésnek. Óriási rajongója vagyok a kókuszdiónak, de még azok is élvezik a krémes és kissé diós ízeket. Teljesen őrzöm ezt az ötletet a házi málna szósz arzenáljában.

Egy megjegyzés az öltözködésről, ez eléggé megkönnyíti, így először csepegtessen csekély mértékben, és adja hozzá, ahogy megy. Mivel kókuszolajjal készül, szobahőmérsékleten megkeményedik. Úgy képzelem, hogy finoman megmelegítheti, ha marad még plusz.

Ha kipróbálja ezt a receptet, kérem, tudassa velem! Hagyjon egy megjegyzést alább, vagy készítsen egy fényképet, és jelölje meg rajta Instagram #foodiecrusheats.