Marha a császárné számára: Nagy Katalin titka a szépségben és az egészségben

szépség

A puhára főtt marhahús gyakran jelent meg a császári asztalon.

II. Nagy Katalin császárné étkezőasztalát az ételek sokfélesége, valamint az ételek pontossága jellemezte.

Catherine személyes étkezési menetrendje egyértelműen meghatározott volt. Korán, reggel 6-kor kelt, és napját rendkívül erős kávéval, vastag tejszínnel és mandulás pirítóssal kezdte. Két csésze kávét ivott, a maradékot pedig szolgáinak hagyta, akik egyszerűen több forró vizet adtak az edénybe a kávézaccal.

Az ebéd 13 órakor kezdődött. és általában három vagy négy fogásból állt, ötvözve az őslakos orosz ételeket a divatos külföldi ételekkel. Az étkezéshez sima vizet vagy fekete ribizlivel töltött vizet kísértek. Nem fogyasztott sok alkoholt - csak egy kis pohár Madeirát, orvosának tanácsára. A vacsora aligha érte meg a címet - Catherine-nek általában volt egy-két alma vagy jeges víz, egy csepp bogyólével. Úgy vélte, hogy egy kis étkezés elfogyasztása a nap végén megakadályozza a fejfájást.

Az ételek fontosak voltak Katalin udvarában. Képzett diplomata, Catherine megparancsolta séfjeinek, hogy főzzék megtisztelő vendégeik kedvenc ételeit. Volt egy külön udvaroncsa, akinek az volt a feladata, hogy kísérje a látogatókat és megtudja az étkezési preferenciáikat. Kedves volt a szakácsaihoz is. Ha egy edényt túlzásba esnének, vagy sótlanítanának, Catherine nem volt elégedetlenség jele, és nem követtek büntetést. Még az alacsonyabb rangú szakácsokat is megvédte a főszakács haragjától.

Ez a történet azt illusztrálja, hogy Catherine jobban kedveli az egyszerű és egészséges ételeket, például a marhahúst. A marhahús természetes tápanyagbánya. Gyorsan és egyszerűen emészthető, így jó étkezés gyomorproblémákban szenvedők számára. Emellett emeli a vér hemoglobin mennyiségét és csökkenti a koleszterin mennyiségét. A marhahúst azoknak ajánljuk, akik sportolnak, vagy akiknek a munkája nehéz fizikai munkával jár, mivel elősegíti a csont- és izomerőt. De azoknak, akik intellektuálisabb tevékenységet folytatnak, be kell vonniuk az étrendbe is; segít javítani a memóriát és megnyugtatni az idegeket.

Mindezeket a pozitív hatásokat megtapasztalhatja, ha kipróbálja ezt az eredeti receptet a Nagy Katalin számára főtt puha főtt marhahúshoz.

Lágyfőzött marhahús: hogyan lehet elkészíteni

Hozzávalók:

  • 1 kg marhahús (bordaszem, ideális esetben)
  • 200 g sertészsír
  • 3 csésze víz
  • 5 fekete bors
  • Só ízlés szerint
  • 1 szegfűszeg
  • 2 babérlevél
  • 1 teáskanál fahéj
  • 1 evőkanál ecet
  • 1 evőkanál cukor

2. Távolítsa el a marhahúst a sóoldatból. Forraljuk fel a savanyú sóoldatot és hagyjuk kihűlni.

3. Keverje össze a vizet és a lisztet egy puha tésztává, és nyújtsa ki a sütőedény borításához. Tegye a marhahúst a tepsibe, öntse a sóoldatot a marhahúsra, és takarja le tésztával.

A tésztához:

Pácolt uborkával és főtt burgonyával tálaljuk. A marhahúst egy darabban tálalhatjuk vagy szeletelhetjük a gabonához.