Marokkói reszelt sárgarépa és répasaláta

marokkói

Nyers cékla, tényleg?

Igen. Ennek a középnyugati lánynak a répa csak kétféleképpen érkezik, pörkölve vagy főzve, majd „pácolva” egy vinaigrette-ben.

Kedvenc videóink

Első alkalommal, amikor nyers céklát fogyasztottam egy gyufaszál sárgarépában és répasalátában egy helyi marokkói étteremben, ez egy kinyilatkoztatás volt. Pont olyanok, mint a sárgarépa! De rubinvörös.

Íme a marokkói klasszikus, egy fahéjjal, paprikával, köménnyel, mézzel, citrommal és mentával ízesített nyers aprított sárgarépa és répasaláta. Kedves és könnyű, mint a csirke, pulyka vagy bárány oldala.

Marokkói reszelt sárgarépa és répasaláta recept

  • Felkészülési idő: 15 perc
  • Hozam: 4 adagot szolgál

Mindig friss menta nő az udvaron valahol, ezért szeretek salátákba dobni. Ha nincs könnyű hozzáférése a friss mentához ehhez a recepthez, hagyja ki.

Hozzávalók

  • 2 csésze reszelt sárgarépa (kb. 3 sárgarépából)
  • 1 csésze reszelt friss répa (kb. 1 közepes méretű hámozott répából)
  • 1/2 csésze arany mazsola
  • 1/2 teáskanál paprika (édes, nem forró)
  • 1/4 teáskanál őrölt kömény
  • 1/4 teáskanál fahéj
  • Kis csipet só
  • Kis csipet cayenne
  • 2 evőkanál citromlé
  • 2 teáskanál méz
  • 2 evőkanál szeletelt friss mentalevél

Módszer

1 Öblítse le a reszelt répát, keverje össze sárgarépával és mazsolával: Helyezze a reszelt sárgarépát egy közepes méretű tálba.

Helyezze a reszelt répát egy szitára, és rövid ideig öblítse le hideg vízzel. Ez egy kicsit kiöblíti a felesleges répalevet, amely egyébként az egész salátarépát vörösre színezheti. Pat szárazon törölközővel.

Ezután tegye a tálba a sárgarépával. Hozzáadjuk a mazsolát. Keverje össze, hogy óvatosan összeérjen.

2 Készítse el az öntetet: Egy kis tálban keverje össze a paprikát, a köményt, a fahéjat, a sót és a cayenne-t. Ezután adjuk hozzá a citromlevet és a mézet, és habosra keverjük.

3 Öltöztesse fel a sárgarépát és a répát, hagyja egy órán át ülni Csorgassuk át a sárgarépát és a répát, majd óvatosan hajtsuk össze, amíg a sárgarépa és a répa enyhén be nem borul. Tálalás előtt hagyjuk egy órán át ülni, hűtött állapotban vagy szobahőmérsékleten, hogy az öntet beszivárogjon a sárgarépába és a répába.

4 Tálalás előtt keverje össze a szeletelt mentát: Közvetlenül tálalás előtt keverjünk bele egy pár evőkanál szeletelt friss mentalevelet. Díszítsük friss mentával.

Helló! Minden fotó és tartalom szerzői jogi védelem alatt áll. Kérjük, ne használja előzetes írásbeli engedély nélkül fényképeinket. Köszönöm!

Ez a bejegyzés tartalmazhat linkeket az Amazon-hoz vagy más partnerekhez; ezeken a linkeken keresztüli vásárlásai az Egyszerűen receptek előnyeit szolgálhatják. További információ az affiliate linkelési irányelvünkről.

Linkek:

Heburti Sunburst sárgarépasaláta 101 szakácskönyvből

Elise Bauer az Egyszerűen Receptek alapítója. Elise 2003-ban dobta piacra az Egyszerűen recepteket, hogy nyomon követhesse családja receptjeit, és útközben a világ egyik legnépszerűbb főző webhelyévé nőtte ki magát. Elise elkötelezett amellett, hogy segítse az otthoni szakácsokat a konyhában. Elise a Stanford Egyetemen végzett, a kaliforniai Sacramentóban él.