Mediterrán étrend vs alacsony zsírtartalmú dísz terv

A mediterrán étrend és az Ornish spektrum megfordító szívbetegség-terv egyaránt elősegíti a szív egészségét. Melyiket érdemes választania?

Táplálkozási kutatók, akik évtizedek óta felmagasztalták a „szív egészséges” egyszeresen telítetlen zsírok és halolaj erényeit, igazoltnak érezték magukat. De akik korábban bebizonyították, hogy a nagyon alacsony zsírtartalmú étrend növényi olajok és állati zsírok nélkül segíthet a cukorbetegség kezelésében és a szívbetegségek visszafordításában, nem voltak meggyőződve. A mediterrán étrend vizsgálat kontrollcsoportja, amelynek állítólag alacsony zsírtartalmú étrendet kellett követnie, valójában nem tartotta be az alacsony zsírtartalmú étkezés elveit - mondták.

mediterrán

Senki sem vitatja mindkét étrend egymást átfedő erényeit: rengeteg mennyiségű gyümölcs, zöldség, hüvelyes és teljes kiőrlésű gabona, gyakorlatilag vörös hús, édesség vagy feldolgozott snack nélkül. De vajon jobb-e a szívének, ha ezeket a zöldségeket olívaolajon párolja vagy párolja? "A két étrendet soha nem hasonlították össze fej-fej kísérletek során" - mondta Kathy McManus, a Brigham és a Női Kórház táplálkozási igazgatója.

Ha megpróbálja meghatározni, hogy melyik étkezési terv a legmegfelelőbb az Ön számára, és a legjobban védi a szívbetegségeket és más betegségeket, vegye figyelembe a következő kérdéseket.

Mennyire hasonlítasz azokra az emberekre, akiket tanulmányoztak?

A New England Journal of Medicine folyóiratban megjelent februári tanulmányban a kutatók azt találták, hogy a mediterrán étrend nagyon jól működött a szívrohamok és agyvérzés valószínűségének csökkentésében egy közel 7500 spanyol csoportban, akiknek nem volt szívbetegségük, de megnövekedett kockázat: Túlsúlyosak voltak és 2-es típusú cukorbetegségben szenvedtek, vagy legalább három másik szívbetegség kockázati tényezőjük volt, például dohányzás, magas koleszterinszint és magas vérnyomás.

A nagyon alacsony zsírtartalmú étrendeket, amelyek általában a teljes kalória 10-20 százalékáig korlátozzák a zsírt, nagyrészt olyan populációkon tesztelték, akiknél már vannak olyan betegségek, amelyek lerövidíthetik az életüket. Több mint két évtizeddel ezelőtt apró kísérletek azt mutatták, hogy a vegán étrend testmozgással, érzelmi támogatással és stresszkezelési technikákkal kombinálva csökkentette az artériás lepedéket és a szívrohamot azoknál, akiknek már kialakult a szívbetegségük. Utánkövető tanulmányok azt sugallták, hogy az életmódterv kontroll alatt tarthatja a 2-es típusú cukorbetegséget és a prosztatarákot.

"Egy uncia megelőzés egyenlő egy font gyógyítással" - mondta Dr. Dean Ornish, a kaliforniai Sausalitóban működő nonprofit Preventív Orvostudományi Kutatóintézet alapítója és elnöke, aki elkészítette az étrend és életmód programot. "Ha csak a betegségeket próbálja megakadályozni, akkor a mediterrán étrend rendben van, de ha meg akarja fordítani, akkor tovább kell lépnie."

A tanulmány résztvevői gyakran nehezen tudnak jelentőséget elérni
étrendi változások és azok kitartása hosszú távon.

Ornish kutatásába olyan nagyon motivált betegeket vontak be, akik aggódtak a második szívroham miatt való halál miatt, de ennek ellenére a résztvevők mintegy 30 százaléka öt éven belül kilépett programjából.

A mediterrán étrend-tanulmányban az sem volt egyszerű, hogy a résztvevők feladják a hamburgert és a krumplit a halakért, a babért és a quinoáért - mondta Dr. Miguel Martínez-González, a tanulmány egyik társszerzője. "Negyedéves látogatásokat folytattunk a résztvevőkkel, ahol a dietetikusok apró változásokról tárgyaltak a következő három hónapban" - mondta. - Volt rugalmasság.

Mit remél, hogy megvalósíthatja étkezési tervéből?

Ha már diagnosztizálták szívbetegségét, érdemes kipróbálnia a betegség visszafordítására vonatkozó Ornish-tervet. Számos szívbeteg jelentős súlycsökkenést szenved, amikor ilyen szélsőséges átalakítást végez.

"Nem megyek vissza, és nagyon nem hiányzik a hús, a csirke vagy az édesség" - mondta Michael Rubino, aki körülbelül 40 fontot fogyott az Ornish-terv alapján. Tavaly június óta van rajta, miután szívmegállt a bostoni edzőtermében.

Katherine Tucker, a bostoni Northeastern University táplálkozási epidemiológiájának professzora szerint lehetséges, hogy az alacsony zsírtartalmú Ornish-terv előnyösebb lehet a szívbetegek számára. "A szívrohamban szenvedő emberek genetikai hajlamot mutathatnak arra, hogy a magasabb zsírtartalmú étrend miatt károsabban érintsék artériájukat" - mondta, de ennek megerősítéséhez további kutatásokra van szükség.

Javasolja azonban a mediterrán étrend betartását a szívbetegségek megelőzése érdekében, mert a legtöbb ember számára könnyebb tartósan ragaszkodni.

A kutatók olyan egészségügyi előnyöket is találtak, mint például a magas vérnyomás visszafordítása a magas vérnyomás (DASH) diétájának étrendi megközelítéséből. Ez magában foglalja a zsírból származó kalóriák körülbelül 20-35 százalékát - valamivel kevesebbet, mint a mediterrán étrendben megengedett 30-40 százaléka, és több, mint amit az Ornish-terv megengedett. A DASH-terv ugyanolyan hangsúlyt fektet a gyümölcsökre, zöldségekre és a teljes kiőrlésű gabonákra, de korlátozza a nátrium-bevitelt és az alkoholt, valamint a káliumban gazdag ételeket, például a banánt. Rengeteg állati fehérjét is tartalmaz, például sovány marhahúst, alacsony zsírtartalmú tejterméket és csirkét, így egyesek számára könnyebb követni.

Milyen típusú szakmai támogatást kap?

Azok az emberek, akik részt vesznek a speciális étrendet tesztelő klinikai vizsgálatokban, szinte mindig kapnak segítséget dietetikusoktól, és néha ingyen kapnak ételt is - messze a való világtól.

Ornish elmondta, hogy azoknak az embereknek, akik a legsikeresebben képesek hosszú távon elfogadni a tervet, általában 72 órás edzésre van szükségük fiziológus testedzéssel és regisztrált dietetikussal. A Medicare mostantól fedezetet kínál ezekre az oktatási ülésekre a szívbetegek számára, rendszerint megtérítve a 80 dolláros óránkénti költség 80 százalékát.

A mediterrán étrend megtanulása kevesebb időt vehet igénybe, de mégis szükség lehet néhány órás tanácsadásra egy dietetikustól - mondta McManus. A Medicare és sok más biztosítási terv évente négy alkalommal fedezi a szakmai tanácsadást azok számára, akik 1-es és 2-es típusú cukorbetegségben szenvednek. Azok, akik elhízottak és a testtömeg-indexük 30 vagy annál nagyobb, szintén fedezetet kaphatnak a szövetségi egészségügyi törvény felhatalmazása alapján.

"Eltart egy ideig, hogy alkalmazkodjon az ember alap diétájától függően" - mondta McManus. "Lehet, hogy valakinek át kell váltania a vajról az olívaolajra, és át kell állnia az állati eredetű étkezésről egy növényi eredetű ételre, amely nagyon kis mennyiségű csirkét vagy sovány húst tartalmaz."

Mennyire hajlandó nagy változtatásokra?

Mind az Ornish, mind a mediterrán étrend jelentős átalakítást igényel, ha tipikus amerikai stílusú étrendet követ, de a mediterrán étrend valószínűleg közelebb áll ahhoz, amit most eszik.

"Soha nem érzem úgy, hogy megfosztanám magam" - mondta Abby Sloane (27), aki öt évvel ezelőtt váltott át a mediterrán étrendre, és leadott 90 kilót, amit megtartott. Azt mondta, hogy nem volt túl nehéz átállni a nachosról és a chips-ről a teljes kiőrlésű gabonákra és a hummusra, miután recepteket talált az Oldways bostoni táplálkozási oktatási szervezet weboldalán, ahol most dolgozik.

„Ez valójában nem diéta; ez egy életmódváltás ”- mondta Sloane. „Nem akartam valamit, amit néhány hónapig kipróbáltam. Meg akartam változtatni az életemet. ”