Melyik sajt a legalacsonyabb a koleszterinben és a zsírban?

Richard N. Fogoros, orvos, nyugalmazott orvosprofesszor, igazgatósága a belgyógyászat, a klinikai kardiológia és a klinikai elektrofiziológia területén.

A sajt nagyszerű fehérje- és kalciumforrás, de koleszterint és telített zsírt is tartalmaz. A National Cancer Institute szerint valójában ez az utóbbi legfőbb étrendi forrása az amerikaiak számára. A sajt lehet a kiegyensúlyozott, alacsony koleszterinszintű étrend része, de melyik sajtot választja - és mennyit eszel - számít.

sajt

A legalacsonyabb zsírtartalmú sajtok

Az általánosan használt sajtfajták, mint például a mozzarella, a cheddar, a Monterey Jack, a kéksajt, a provolone és a svájci, hasonló mennyiségű telített zsírt tartalmaznak - unciánként 3,7 és 5,7 gramm között. A

A mozzarella és a feta a telített zsírskála alsó végén található. A Cheddar és a svájci sajt valamivel nagyobb mennyiségű zsírt tartalmaz. Ezek a zsírtartalom-különbségek hasznosak annak eldöntésekor, hogy melyik sajtot használják szendvicshez, salátához vagy ételkészítés közben.

Más sajtfajták, mint például a sovány ricotta sajt és a túró, adagonként még alacsonyabb mennyiségű telített zsírt tartalmaznak. Egy csésze túró 6 gramm telített zsírt tartalmaz, míg egy csésze aprított cheddar sajt körülbelül 24 gramm telített zsírt tartalmaz.

Ha ezeknek a termékeknek az alacsony zsírtartalmú változatait választaná, akkor a telített zsírtartalom majdnem a felére csökken.

Sajt

Telített zsír
(gramm unciánként)

Koleszterin
(mg unciánként)

Mexikói sajt (queso chihuahua)

Amerikai sajt (feldolgozott)

Svájci sajt (feldolgozott)

Parmezán sajt (reszelt)

Amerikai sajtételek (feldolgozott)

Amerikai sajt kenhető (feldolgozott)

Mozzarella, teljes tej

Mozzarella, alacsony nedvességtartalmú, részben sovány

Ricotta, teljes tej

Ricotta, részben sovány tej

Mozzarella sajtpótló

Parmezán sajtos öntet, zsírmentes

Túrós, tejszínes

Túró, zsírszegény, 2 százalék tejzsír

Túró, alacsony zsírtartalmú, 1 százalék tejzsír

Túró, zsírmentes

Amerikai sajt, zsírmentes vagy zsírmentes

Alacsony vagy magas koleszterinszintű sajtok

A legkevesebb koleszterint tartalmazó sajtok zsírszegény vagy zsírmentes tejből készülnek.

A legalacsonyabb a koleszterinszintben

Az alacsony koleszterinszintű sajtok a következők:

  • Sovány mozzarella sajt (18 mg koleszterin unciánként)
  • Alacsony zsírtartalmú (1 százalék) túró (1 mg koleszterin unciánként vagy 8 mg/csésze)
  • Alacsony zsírtartalmú cheddar vagy Colby sajt (6 mg koleszterin unciánként)
  • Zsírmentes krémsajt (1 mg koleszterin/evőkanál)

Legmagasabb a koleszterinszintben

A korlátozandó sajtok a következőket tartalmazzák:

  • Teljes tej ricotta sajt (14 mg koleszterin unciánként vagy 125 mg koleszterin/csésze)
  • Sajt 25–27 mg koleszterinenként unciánként, beleértve a cheddar, a svájci, a feta, a Muenster és az amerikai ömlesztett sajtot

Alacsony koleszterinszintű diétás sajttippek

Van mód arra, hogy élvezhesse a sajtot tartalmazó ételeket, miközben csökkenti a teljes telített zsír- és kalóriatartalmat. Próbálja ki ezeket a hasznos tippeket alacsony koleszterinszintű étrendben szenvedőknek:

  • Végezzen sajtcserét. Próbálja meg a túrót vagy a ricottát helyettesíteni a zsírosabb sajttal a receptekben. Felfedezheti, hogy ezek ugyanolyan jó ízűek.
  • Keresse meg kedvenc sajtjai alacsony zsírtartalmú változatait. Ellenőrizze, hogy elérhető-e kedvenc sajtjának alacsony zsírtartalmú változata. Számos alacsony zsírtartalmú fajta ugyanolyan ízű és hasonló állagú, mint teljes zsírtartalmú társaiké. Mindig ellenőrizze az élelmiszerek címkézését a zsírtartalom tekintetében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy továbbra sem vezet be több zsírt, mint amennyit megalkudott.
  • Használjon vegán sajtpótlót. Ha figyel a zsírbevitelre, próbáljon ki növényi termékekből, például szójából készült sajtpótlót. Ezekből a vegán sajtokból hiányoznak a telített zsírok, amelyek teljes zsírtartalmú tejtermékeket tartalmaznak.
  • Használjon kisebb adagokat. Ha nem akar helyettesítőt, csökkentheti kedvenc sajtjának mennyiségét egy edényben. Például ahelyett, hogy három szelet svájci sajtot rakna a szendvicsére, tegyen csak egyet. Keressen olyan vékony előre szeletelt sajtokat, amelyek lehetővé teszik, hogy egy teljes szelet sajtot élvezhessen, miközben csökkenti a zsírbevitelt.
  • Hagyd abba a szemgolyózást. Aprított sajt hozzáadásakor használjon mérőpoharat vagy kanalat, ahelyett, hogy a sajtot kézzel adagolja.
  • Maximalizálja az ízt. Keressen keményebb sajtokat és "büdös sajtokat", amelyek ízesebbek. Csak egy kis darab érett parmezánt vagy Asiagót reszelhet a tésztájára, vagy ízletes kéksajtot morzsolhat meg egy salátán, hogy kielégítse a sajtvágyat.

Egy szó Verywellből

Nem kell teljesen lemondania kedvenc sajtjairól koleszterinszint-csökkentő vagy alacsony zsírtartalmú étrend mellett, de okosan kell választania és korlátoznia kell az adagokat. Lehet, hogy alacsony zsírtartalmú változatokat használ a mindennapi étkezésekhez, megspórolva a csípősebb és zamatosabb sajtokat különlegességként. Az alacsony zsírtartalmú sajtok vásárlása előtt ne felejtse el ellenőrizni a tápértékjelöléseket, mivel a zsír és a koleszterin mennyisége termékenként és márkánként változhat.