Mennyire egészséges a zöldség chips, pontosan?

És vajon valódi zöldségekkel készülnek-e?

A snack folyosón haladsz (hé, ez volt a legrövidebb út), elhaladva mindazon csábító zacskós zacskók mellett, amikor vannak: Veggie chips. Lehet, hogy ők kevés pálcikák, vagy talán tényleges chipsek sokféle hűvös gyökér-zöldség színben. De az összetevők felsorolnak mindenféle nem burgonyás zöldséget, és a csomagolás minden egészséges dolgot elárul. És mégis, megkóstolják. Túl jó. Szóval, ezek az ételek valóban egészségesebbek, mint az átlagos burgonya chips, vagy mindez marketing fogás?

A konyhában készíthető barkácsdarabokkal ellentétben a legtöbb csomagolt változat csak 60-70 százalékos termékkel készül. Itt van a bontás, amikor összehasonlítja a zöldségforgács és a burgonyaszelet adagját:

Táplálkozás Burgonya chips, 1 oz. Veggie chips, 1 oz.

Kalóriák	160	130
Zsír	10 g + 1,5 telített zsír	7 g + 1 g telített zsír
Szénhidrátok	15 g	16 g
Nátrium	170 mg	230 mg

Noha a szokásos burgonya chips valamivel több kalóriát és zsírt tartalmaz, mint a zöldség chips, kevesebb nátriumot és szénhidrátot tartalmaz. A burgonya, az olaj és a só általában az egyetlen összetevő, amelyet egy zacskó burgonya chips tartalmaz - és a legtöbb zöldség chips nem sokban különbözik egymástól.

Ez csapdát jelenthet azok számára, akik egészségesebb nassolási lehetőségeket szeretnének választani - a zöldségforgácsoknak általában faux egészségügyi glóriájuk van, mert az átlagfogyasztó azt gondolhatja, hogy spenótot, répát vagy cukkinit eszik, miközben a valóságban keményítőtartalmú zöldségek, só, olaj, igen - burgonya és burgonyakeményítő. Mivel a zöldség chips általában a zöldségekkel társul, az emberek hajlamosak arra, hogy boldogan falatozzanak, és marokosan fogyasszák őket.

A Cooking Light élelmiszer- és táplálkozási igazgatója, Brierley Horton, MS, RD azt mondja: „A zöldség chips nem helyettesíti a friss zöldségeket (a táplálkozási félelmük nagy részét elvesztik, amikor növényi porokká válnak). Ehelyett inkább a burgonya chips alternatívájára hasonlítanak - egyes zöldségforgács-fajták a legjobb esetben kissé táplálóbbak, mint a burgonyaszirmok, míg mások táplálkozási szempontból egyenértékűek a burgonya chips-kel.

Alsó vonal: A zöldség chips nem igazán "egészségesebb", mint a burgonya chips, ezért nem érdemes egyiket a másikra válogatni. Ha fel akarja cserélni a feldolgozott rágcsálnivalókat anélkül, hogy feladná a sót és a krumplit, válasszon friss zöldségeket hummussal, házi zöldségforgáccsal vagy egy marék enyhén sózott dióval. És ha valóban chipekre vágyik, Horton azt javasolja, hogy fogyasszon mérsékelt adagot - körülbelül 1 uncia adagot -, hogy kielégítse vágyát.