Méregtelenítő hagyományok Oroszországban: 3 saláta, hogy könnyebben érezze magát

Az oroszok csak a XIX. William Pokhlyobkin, az orosz konyha történetének szakértője szerint az étkezési trendek gyakran Európából érkeztek. Azokban a napokban a saláták csak egyféle zöldségből álltak: volt répasaláta, burgonyasaláta és káposzta saláta. Mondhatnánk, hogy ezek meglehetősen unalmasak, de mások ezt minimalista megközelítésnek tekinthetik, amely lehetővé teszi számunkra, hogy megtapasztaljuk az összetevő tiszta ízét. Ennek ellenére a következő saláták érdekesnek ígérkeznek.

saláta

1. Édes répasaláta ropogós dióval és gyógynövényes jegyekkel

A vörös répa Oroszország egyik leghagyományosabb zöldsége, és általában kemencében sütötték, vagy párolták, és egészben szolgálták fel. Készítsünk salátát répával, de tegyük ezt az ételt közelebb a modern hagyományokhoz.

Hozzávalók:

  • Vörös répa -1 db
  • Dió - 1 evőkanál
  • Balzsam - 1 evőkanál
  • Növényi olaj - 2 evőkanál
  • Fokhagyma - 1 szegfűszeg
  • Só/cukor/bors
  • Rozmaring/babérlevél/kakukkfű

Főzés:

1. Mossa meg a répát, csomagolja rozmaringgal és babérlevéllel ellátott alufóliába; kb. egy órán át sütőben sütjük (minél nagyobb a répa, annál tovább sütjük). Forrás helyett a sütés megőrzi a vitaminokat.

2. Miután a répa kihűlt, könnyen lehámozhatja.

3. Fogja meg a ritmust, adjon hozzá olajat, balzsamot, sót, borsot, fokhagymát és alaposan keverje össze.

4. Dióval és friss kakukkfűvel tálaljuk.

2. Ropogós retek saláta egy csokor zölddel

A szovjet időkben a böjt hagyományát szinte elfelejtették. Egy jó szovjet proletárnak erősnek és jól tápláltnak kell lennie ahhoz, hogy felépítse a „boldog jövőt”. Ezért az ételnek zsírban gazdagnak és egészségesnek kellett lennie. A „Zamatos és egészséges ételek könyve” című könyvben még mindig megtalálható számos zöldségsaláta, ami kultikus kulináris könyv volt. Majonnyal vagy tejföllel tálalták őket, és minden recept tartalmaz tanácsokat a hús köretéül való felhasználáshoz. Ennek ellenére a könyv inspirálta a következő két receptet.

A saláta eredeti formulája csak retket, salátát és tejfölt tartalmaz. Sok szovjet család „vesenniy” vagy „tavaszi” salátaként emlékszik rá.

Hozzávalók:

  • Retek - 100 gr
  • Uborka - 100 gr
  • Zöldsaláta
  • Petrezselyem/kapor/koriander/póréhagyma
  • Olivaolaj
  • Só bors

Főzés:

1. Vágja körbe a retket és az uborkát. Vágja le a zöldeket. Öltöztesse a salátát olajjal, sóval és borssal.

2. Ha szeretné megtapasztalni a „szovjet méregtelenítést”, akkor adjon hozzá egy kis majmot.

3. Egészséges saláta/„Zdorovie”

Ez a friss és lédús saláta ötvözi a gyümölcsöket és a zöldségeket. A szovjet időkben minden menzán megtalálható, az iskoláktól az üdülőhelyekig.

Hozzávalók:

  • Sárgarépa - 1db
  • Uborka (közepes) - 1 pc (vagy ½ pc egy nagy)
  • Alma - ½ db
  • Saláta levelek
  • Só/cukor/bors
  • Olívaolaj vagy tejföl - 2 evőkanál
  • Fehér ecet - 1 evőkanál (opcionálisan)

Főzés:

1. Szeletelje a sárgarépát, az uborkát és az almát a lehető legvékonyabbra.

2. Vágja fel őket a leghosszabb oldalon.

3. Adja hozzá az öntetet, és keverje össze a salátát a kezével. Tejfölt használhat, ahogy azt az eredeti recept javasolta.