A mezőgazdaság története

Háttér

A mezőgazdaság, az élelmiszerek és áruk földműveléssel történő termesztése termeli a világ élelmiszer-ellátásának döntő többségét. Úgy gondolják, hogy az elmúlt 13 000 évben szórványosan gyakorolták, 1 és csak 7000 évig terjedt el. 2 Az emberi történelem hosszú távlatában ez csak egy villanás a serpenyőben ahhoz a közel 200 000 évhez képest, amelyet őseink a vadonban gyűjtöttek, vadásztak és kutattak. Rövid története során a mezőgazdaság gyökeresen átalakította az emberi társadalmakat, és táplálta a globális népességet, amely ie 10 000 óta 4 millióról 7 milliárdra nőtt, és még mindig növekszik. 3

Az út a jelenig nem volt zökkenőmentes. Az erőforrások leépülése, a népesség gyors növekedése, a betegségek, a változó éghajlat és más erők időszakosan megbénították az élelmiszer-ellátást, a szegények éhínséggel jártak. Az új és még nagyobb fenyegetések mellett még mindig sok ugyanazzal a kihívással nézünk szembe, mint őseink. A bizonytalan jövőben való sikeres eligazodáshoz kezdhetjük a múltból való tanulással.

A mezőgazdaság hajnala

Balról jobbra: Mézeskalács szilva (mobola), baobab mag, karissa gyümölcs.

Ezek az afrikai őshonos vad élelmiszerek hasonlíthatnak azokra a gyümölcsökre, diófélékre és magvakra, amelyek vadászó-gyűjtögető őseinket táplálták. Egyre növekszik az érdeklődés ezen „elveszett” növények nagyobb mértékű termesztése iránt - a carissa gyümölcs íze kissé hasonlít az áfonyára, és egyszer ugyanolyan népszerűvé válhat. 12.

Fotókreditek, balról jobbra: National Academies Press; 12 tonna Rulkens, Creative Commons CC BY-SA 2.0; Forest & Kim Starr, Creative Commons CC BY 3.0. Az összes kép levágásra került az eredeti dokumentumokból.

Sült rovarbábok.

Míg a vadállatok ősi vadászatát gyakran a gyapjas mamutok elleni epikus konfliktusként ábrázolják, a korai emberek szerény rovarok után kutatnak. Manapság néhány hagyományos kultúra a kalóriák 20% -át rovaroktól szerzi be. Az ehető rovarok óriási potenciállal bírnak a vörös hús és a baromfi egészséges és fenntarthatóbb alternatívájaként. 13,14

Fotó: Steven G. Johnson, 2009. Creative Commons CC BY-SA 3.0.

A San az elsők között élt Dél-Afrikában, és egyike azon kevés társadalmaknak, amelyek még mindig vadászó-gyűjtögető étrendet követnek. Életmódjuk fenntartása érdekében San általában hetente 12–19 órát tölt el a vadon élő állatok gyűjtésével - amit sokan szabadidős életnek tekinthetnek. Amikor egy san embertől megkérdezték, miért nem vállalta el a gazdálkodást, azt válaszolta: "Miért kellene nekünk, amikor a világon annyi mongongo dió van?" 15

Fotó: Dietmar Temps, 2010. Creative Commons CC BY-NC-SA 2.0.

Kattintson a képekre a feliratok megtekintéséhez

A paleoantropológusok becslése szerint a Homo sapiens - anatómiailag modern ember - legkorábbi fosszilis bizonyítéka nagyjából 196 000 éves. 4 A fajunk evolúciós színtérre jutása óta eltelt idő túlnyomó többségében táplálékot szereztünk a vadonból való összegyűjtéssel. 1,5 A vadon élő növényi eredetű táplálék és gomba fontos eleme volt a paleolit étrendnek, beleértve néhány napjainkban széles körben termesztett faj vad őseit is. 6 Míg a vadállatok ősi vadászatát gyakran epikus konfliktusként ábrázolják a gyapjas mamutokkal, a gyapjas orrszarvúkkal, az óriási jávorszarvasokkal és más őskori megafaunákkal, a korai emberek is szerény rovarok után kutatnak 7 és elhullott állatok maradványait kutatják. 8.

Az emberek már ie 11 000-től kezdtek fokozatosan áttérni a vadászó-gyűjtögető életmódról a növények termesztése és az állatok élelmezés céljából történő nevelése felé. A mezőgazdaságra való áttérésről úgy gondolják, hogy a világ több részén függetlenül történt, beleértve Észak-Kínát, Közép-Amerikát és a Termékeny Félholdat, a Közel-Kelet egyik régióját, amely a legkorábbi civilizációk egyikébe bújt. 1 ie. 6000-re a ma ismert haszonállatok nagy részét háziasították. 1 ie. 5000-ig a mezőgazdaságot Ausztrália kivételével minden nagyobb kontinensen gyakorolták. 2

Miért hagyták fel az emberek a vadászatot és a mezőgazdaságra való összegyűjtést? Számos elfogadható oka van, amelyek valószínűleg szerepet játszottak különböző időkben és a világ különböző részein:

Az éghajlat változásai túl hideg vagy túl száraz lehet ahhoz, hogy vad táplálékforrásokra támaszkodjon. 1
Nagyobb népsűrűség lehet, hogy több élelmet követelt, mint amennyit a vadonból betakaríthattak, és a gazdálkodás hektáronként több élelmet biztosított, még akkor is, ha több időre és energiára volt szükség. 1,9
Túlvadászat segíthette a gyapjas mamutokat és más megafaunákat kihalni. 10.
Változó technológia, mint például a háziasított magvak, életképesebbé tette volna a mezőgazdaságot. 5,11

A civilizációk hajnala

Egy ökrös eke készít rizsföldet Vietnamban.

Az eke és a kialakításának különféle fejlesztései olyan újítások voltak, amelyek átalakították az emberi történelmet, lehetővé téve a gazdák számára, hogy az egykor használt munka töredékével földet műveljenek. Az állatok vagy traktorok által meghúzott ekék a talaj felső rétegének megfordítására szolgálnak, segítve a gyomok elpusztítását, a korábbi növények maradványainak eltemetését, tápanyagok és nedvesség felszínre hozását, valamint a talaj lazítását ültetés előtt.

Fotó: Thomas Schoch, 2005. Creative Commons CC BY-SA 2.5.

Egyiptomi köztisztviselő sírkamrája, ie 1250 körül.

Az ekét vélhetően már 4000 évvel ezelőtt használták az ókori Egyiptomban. Noha óriási növekedést hozott a rövid távú termelékenységben, a talajerózióhoz is jelentősen hozzájárult. A termékeny termőtalaj elvesztése szerepet játszott számos civilizáció hanyatlásában. 17.

Fotó: közkincs.

Kattintson a képekre a feliratok megtekintéséhez

Jóban vagy rosszban: a mezőgazdaság a civilizációk növekedésének mozgatórugója volt.

A gazdálkodás valószínűleg több munkát végzett, mint a vadászat és az összegyűjtés, de úgy gondolják, hogy hektáronként 10–100-szor több kalóriát adott. 5 A nagyobb mennyiségű élelmiszer-ellátás támogathatja a sűrűbb népességet, és a gazdálkodás földhöz kötötte az embereket. A kistelepülések városokká, a városok pedig városokká nőttek. 1

A mezőgazdaság elegendő élelmiszert termelt, hogy az emberek szabadon foglalkozhassanak más érdekekkel, mint azon aggódni, hogy mit fognak enni aznap. Akiknek nem kellett gazdálkodóknak lenniük, katonaként, papként, adminisztrátorként, művészként és tudósként vállaltak szerepet. Amint a korai civilizációk kialakulni kezdtek, a politikai és vallási vezetők felálltak, hogy uralkodjanak rajtuk, létrehozva a „vagyon” és a „nincs” osztályt. Míg a vadászó-gyűjtögető társadalmak általában úgy tekintettek az erőforrásokra, mint akik mindenkinek tartoznak, a mezőgazdaság a föld, az élelmiszer és a pénznem tulajdonjogi rendszeréhez vezetett, amelyet nem (és még mindig nem) osztanak el méltányosan az emberek között. 1,16

Néhányan megkérdőjelezték, hogy a vadászó-gyűjtögető életmódtól való elmozdulás az emberiség érdekeit szolgálja-e, rámutatva a társadalmi egyenlőtlenség, az alultápláltság és a gazdálkodás elfogadását követő katonai konfliktusokra. 1,5 Egy neves tudós még a mezőgazdaságot is az „emberi faj történelmének legsúlyosabb hibájának” nevezte. 15 Lehetséges, de a mai emberi populációk nagyságát és sűrűségét figyelembe véve a paleolit életmódra való visszatérés nem praktikus megoldás. A vadászat, a gyűjtögetés és a gazdálkodás azonban kiegészítheti egymást olyan módon, amely változatosabb és bőségesebb élelmiszer-ellátást biztosít az emberek számára. Az emberek még mindig vízi növényeket és állatokat szüretelnek a tengerből, és még a városi lakosok is ehető bogyókat, zöldeket és gombákat találhatnak a helyi parkjukban.

A növekedés határai

A kimerült termőföld és a változó éghajlat 1300 és 1850 között Európa nagy részén az időszakos éhínségek színterét jelentette. 22 Ez a Haláltánc című nyomtatvány közvetíti az élet törékenységét ebben az időszakban.

Michael Wolgemut, 1493 kép tulajdonított kép. Közkincs.

Kattintson a képekre a feliratok megtekintéséhez

A civilizáció történetében ... az eke sokkal pusztítóbb volt, mint a kard.

Lehet, hogy a mezőgazdaság lehetővé tette a civilizációkat, de soha nem jelentett biztosítékot összeomlásuk ellen. A történelem folyamán a mezőgazdasági termelékenység növekedése a népesség növekedésével, az erőforrások romlásával, az aszályokkal, a változó éghajlattal és más olyan erővel küzdött, amely időszakosan megnyomorította az élelmiszerellátást, a szegényeknek pedig az éhínség terhe.

Sok modern társukhoz hasonlóan a korai gazdálkodók is gyakran olyan módon dolgoztak földet, amely kimerítette termékenységét. Az olyan technológiai újítások, mint az öntözés (ie 6000 körül) és az eke (kb. Ie 3000 körül), hatalmas termelékenységnövekedést hoztak, de felelőtlen használatuk során a talaj lebomlott - ez az az alap, amely lehetővé teszi a mezőgazdaságot. 19,20 A közös korszak kezdetéig a római gazdák olyan mértékben lerontották talajukat, hogy már nem tudtak elegendő élelmiszert termeszteni, és a távoli Egyiptomból származó behozatalra kellett támaszkodniuk. Róma esetleges hanyatlása a fenntartható mezőgazdaság fontosságáról szóló számos figyelmeztető mese egyike. 1

1798-ra Thomas Malthus közgazdász arra figyelmeztetett, hogy az ellenőrizetlen népességnövekedés felülmúlja az élelmiszertermelést, megalapozva a széles körű éhezést. 21 A történelem nem idegen ettől a forgatókönyvtől - a kimerült termőföld és a változó éghajlat 1300-tól 1850-ig Európa nagy részén az időszakos éhínségek színterét jelentette. Eközben Malthus kritikusai azzal érveltek (és állítanak), hogy a tudományos innováció megtartaná az éhínséget azáltal, hogy mindig megtalálja az élelmiszertermelés növelésének módjait. Bár jóslatai nem pontosan úgy játszottak, ahogy leírta, Malthus munkája arra emlékeztet minket, hogy a Föld korlátozott kapacitással rendelkezik az emberi fejlődés támogatására.

A népesség fellendülése

A világ népessége, ie 10 000 ie és 2000 között.

1798-ban Thomas Malthus közgazdász arra figyelmeztetett, hogy az ellenőrizetlen népességnövekedés felülmúlja az élelmiszertermelést, megalapozva a széles körű éhezést. 21 Mi tartotta távol Malthus forgatókönyvét? A szintetikus műtrágyáknak, amelyeket először az 1900-as évek elején vezettek be, a világ népességének oroszlánrészét táplálták, mivel az a 20. században 1,6 milliárdról 6 milliárdra nőtt. 27.

Vízmentes ammónia (szintetikus nitrogén) műtrágya alkalmazása ültetéskor egy iowai gazdaságban.

A szintetikus műtrágyákat olyan technikával állítják elő, amely a légkörben lévő nitrogént a növényekre alkalmazható formába (ammónia) alakítja. Ezek a vegyi anyagok drámai módon növelték a rövid távú terméshozamokat, bár nem következmények nélkül. A szintetikus műtrágyák nagy mértékű felhasználása az ipari mezőgazdaság fémjelzõjévé vált.

Fotó: Lynn Betts, USDA Természeti Erőforrás-megőrzési Szolgálat.

Gabonát szállító tehervonat Washington államban.

A szintetikus műtrágyákon kívül az élelmiszer-előállítás és -forgalmazás egyéb újításai segítették az élelmiszer-ellátást a népesség növekedésével összhangban. A kibővített vasutak, szállítócsatornák, valamint a gabona tárolására és mozgatására szolgáló új gépek megkönnyítették az élelmiszerek szállítását oda, ahova a legnagyobb szükség volt. 25 A hűtött szállítás fejlesztése lehetővé tette a gazdák számára, hogy romlandó élelmiszereket szállítsanak nagyobb távolságokra. 26.

Fotó: David Gubler. Creative Commons CC BY-SA 3.0.

Kattintson a képekre a feliratok megtekintéséhez

1900 és 2011 között a világ népessége 1,6 milliárdról 7 milliárdra nőtt. 23 Az ilyen robbanásszerű növekedés ellenére a világ gazdái 2012-ben elegendő kalóriát termeltek a teljes lakosság és további 1,6 milliárd ember táplálására. Az éhség továbbra is globális válság, főleg azért, mert ezek a kalóriák nem oszlanak el egyenletesen a lakosság körében, és a világ élelmiszer-ellátásának nagy részét soha nem eszik meg. Ennek ellenére a puszta termelés eltörpül a korábbi generációkénál. Mi tette lehetővé az ilyen példátlan bőséget?

Az élelmiszer-termelés és -elosztás innovációi eddig is hozzájárultak ahhoz, hogy az élelmiszer-ellátás lépést tartson a népesség növekedésével. Az Amerika őshonos növényei, mint például a kukorica, az édesburgonya és a manióva, elterjednek az egész világon. A termékeny növények által biztosított tápanyagok hozzájárultak az alultápláltság megelőzéséhez, támogatva a népesség 18. századi széles körű növekedését. 20 A kibővített vasutak, hajózási csatornák, valamint a gabona tárolására és mozgatására szolgáló új gépek elősegítették, hogy az Egyesült Államok a búza és a kukorica feleslegének jelentős exportőreivé váljon, és a tengerentúli hiány idején Európa nagy részét ellátja. 25 A hűtött szállítás fejlesztése lehetővé tette a gazdák számára, hogy romlandó élelmiszereket szállítsanak nagyobb távolságokra. 26.

A mezőgazdaságban rejlő összes újítás közül vitathatatlanul egyik sem volt nagyobb hatású, mint a szintetikus műtrágyák - a vegyi anyagok, amelyeket olyan technikával állítottak elő, amely a légkörben lévő nitrogént a növényekre alkalmazható formába (ammónia) alakítja át. Az 1900-as évek elején bevezetett szintetikus műtrágyák drámai módon megnövelték a terméshozamot (bár nem következmények nélkül), és a 20. században a világ élelmiszerének oroszlánrészét adták nekik. 27 Ezen és más vegyi anyagok használata az ipari mezőgazdaság fémjelzõjévé vált.

Erőforrások

Az alábbi javasolt erőforrások felsorolása kiindulópontként szolgál a további feltáráshoz, és semmiképpen sem átfogó. Egyes anyagok nem feltétlenül tükrözik a Johns Hopkins Központ véleményét az élhető jövőről.

A tanárok számára

A mezőgazdaság iparosodása (óraterv). FoodSpan. A Johns Hopkins Központ az élhető jövőért.
Bevezetés az Egyesült Államok élelmiszerrendszerébe: közegészségügy, környezetvédelem és méltányosság (tankönyv). Neff RN (szerkesztő). Johns Hopkins Központ az élhető jövőért. 2014.

Cikkek

A Foodies Unite: A rovaroknak több ételnek kell lenniük, mint a divat. Emma Bryce. Az őrző. 2014 .
Hunter-Gatherer energetika és az emberi elhízás (nyílt hozzáférés). Pontzer H, Raichlen DA és mtsai. PLOS One. 2012.
Valósul-e Malthus előrejelzett 1798-as élelmiszerhiánya? Jeffrey Sachs. Tudományos amerikai. 2008.
A legrosszabb hiba az emberi faj történetében. Jared Diamond. Fedezze fel a Magazint. 1999.

Könyvek

Hűtő Nation: A jég, a készülékek és a vállalkozás története Amerikában. Jonathan Rees. 2013.
Friss: romlandó történelem. Susanne Freidberg. 2009.
Dirt: A civilizációk eróziója. David Montgomery. 2008.
A világ legnagyobb javítása: A nitrogén és a mezőgazdaság története. G. J. Leigh. 2004.

Hivatkozások

Élhető jövő központja
Johns Hopkins Bloomberg Közegészségügyi Iskola
111 Piactér, 840-es lakosztály
Baltimore, MD 21202