Mi a birsalma gyümölcs?
A bukás titkos étele

Ismerje meg a birsalma egészségügyi előnyeit, hogyan vásárolhatja meg, főzheti és fogyaszthatja el. Ráadásul egy egyszerű birsalma gyümölcs recept.

Bár még soha nem hallott a fényes, aranysárga, körte alakú birsalmáról, ez egy tápláló gyümölcs, amelyet hozzá szeretne adni a következő egészséges élelmiszerbolt listájához.

receptek

Talán még soha nem volt a birsalma feje, de ha ezt elolvasta, az az egészséges élelmiszerboltok listájába kerül.

Kimondva "kwins", a birsalma egy kicsi és lekerekített almafa, amelyet fákon termesztenek. Bár ugyanolyan kellemesen édes és lédús lehet, mint egy alma vagy körte, a birsalma nyers formájában meglehetősen szívós, cserző és néha kissé savanykás. Annak érdekében, hogy élvezhesse mindazt, amit ez a termék kínál, a legjobb, ha főtt, ezért tökéletes összetevője az őszi főzésnek.

Kétségtelenül hallottátok azt a történetet, hogy az aranyalma hogyan volt a trójai háború katalizátora, de az aranyalma valóban a régió őshonos birsalma gyümölcse lehetett.

A birsalma története

A birs eredete a Kaukázusban - a Kaszpi és a Fekete-tenger közötti régióban -, valamint Észak-Perzsiában van - írja a The Splendid Table. Még a trójai háború katalizátorának is tekintették, amint azt a görög legenda elmondta. Innentől kezdve a birs főzésének hasznossága átterjedt a középkori banketttermekbe és azon túl is. A birsalma, amelyet ma Latin-Amerika és Mexikó trópusi régióiban élveznek, megőrizte népszerűségét, és megtalálta az étkezés és a főzés nyugati kultúráját.

A birsalma egészségügyi előnyei

A birsalma nagyon tápláló gyümölcs, amelynek kalóriasűrűsége is nagyon alacsony. Az USDA National Nutrient adatbázis szerint egy 100 grammos birsalma gyümölcs csak 57 kalóriát tartalmaz. Nagyszerű élelmi rost, antioxidáns, vitamin és ásványi anyag forrása is. A gyümölcs tanninokat tartalmaz, köztük katechint és epikatechint, és nagyon magas a C-vitamin koncentrációja. A birsalma jó kalcium-, vas-, kálium-, magnézium- és rézforrás is.

Nagyon alacsony kalóriasűrűség mellett a birsalma az egészséges táplálkozási terv részeként élvezhető. De a birsalmat nem tenyésztik nagy mennyiségben, ezért ha átbukkan az őszi gyümölcsök ezen titkos gyöngyszemén, ne adja át.

A birsalma gyümölcs vásárlása

A déli államokban, például Floridában, éppen arról az évszakról indul ki a birsalma. A birsalma gyakran figyelmen kívül hagyja a sok színes közös terméket, és nem túl ismert gyümölcse az őszi szezonban. Valójában sokan nem tudják, hogyan lehet birsalmát vásárolni. Amikor mégis véletlenül belebotlana a gyümölcs e titkos gyöngyszemébe, itt a tökéletes alkalom valami újat kipróbálni - magyarázta Anthony Stewart, a Pritikin szakácsa. A birsalmat nem tenyésztik nagy mennyiségben. Így nem szerepel a mindennapi egészséges élelmiszerbolt listáján, ehelyett inkább "évente egyszeri kezelésnek" nevezi.

"A legtöbb ember látja, és átadja, vagy téved valamire" - mondta Anthony séf. "Azonban nagyszerű azok számára, akik szeretnek kísérletezni az ételekkel."

Az apróra vágott birsalma gyümölcs, egy kis lime vagy citromlével, kiválóan alkalmas salátára. A nyers birsalma azonban kissé kemény lehet, ezért sokan kedvelik a főtt birs gyöngéd rózsaszínű húsát.

A birsalma gyakran hasonlít egy nagy szilva alakú, világoszöld színűre. Amikor megérett és fogyasztható, világos sárga színárnyalatot kap, kevés barna foltgal. Megjelenésén kívül illatos gyümölcsös aromája minden bizonnyal felhívja a figyelmét.

Hogyan főzzünk birsalmát

A legtöbb ember elmondja, hogy a főtt birs puha húsát részesíti előnyben - amely sárgáról lágy rózsaszínre változik -, nem pedig a nyers gyümölcsöt. Az idő múlásával azonban az ízlelőbimbók alkalmazkodnak, és a birsalmafélék mindkét irányban élvezhetővé válnak.

"Kezdetben a birsalma ízprofilja nem számít azonnal izgalmasnak" - magyarázta Anthony séf. "A textúrához egy kicsit hozzá kell szokni - egy körte és egy ázsiai körte között - kissé szilárd."

Mivel a birsalma gyümölcs tele van pektinnel, az Organic Authority szerint leggyakrabban lekvárként, zselésként, lekvárként vagy kompótként található meg. Sütőben is megsüthetjük, és őszi ihletésű étellel tálalhatjuk, vagy az almához és körtéhez hasonlóan remek, ha pitében, tortában és muffinban sütjük.

A birsalma gyümölcs is felkockázható és almalé koncentrátummal főzhető, amíg édes és sós püré nem lesz belőle. Ezt aztán sokféle módon fel lehet használni, beleértve a reggeli zabot is a barna cukor és a kalóriasűrű mazsola helyettesítésére.

Egyszerű főtt birsalma recept

A birsalma elkészítéséhez és főzéséhez kövesse az alábbi utasításokat:

  1. Használjon zöldséghámozót a bőr eltávolításához. Mentse meg a bőrt, ha bármilyen zselét készít a The Kitchen szerint.
  2. Minden birsalmat gondosan kettévág egy éles szakács késsel - ez keménysége miatt kissé nehéz lehet.
  3. Vágjon minden gyümölcsöt negyedekre, majd vágja le a magot és a magokat.
  4. Távolítson el minden lisztes foltot.
  5. Szeletelés után helyezzen minden gyümölcsdarabot egy tálba vízzel, hogy megakadályozza a barnulást.
  6. Öntsön vizet egy fazékba, és forralja fel közepes lángon.
  7. Adjon hozzá birsalmát, és párolja kb. 40-50 percig, amíg rózsaszínű és puha nem lesz.
  8. Élvezze, ahogy akarja!

Hogyan együnk birsalmát

"Szeretem, ahogy van, de salátákhoz kiválóan alkalmas" - mondta Anthony séf. "Egyszerűen mossa meg, aprítsa fel, és nyomjon rá egy kis lime- vagy citromlevet. Tegye egy korianderral kevert zöldágyra, és csak mesés."

Egy másik módszer, ahogy Anthony séf a konyhában a birsalmát szereti használni, az a kockák felkockázása és az almalé koncentrátummal történő főzés, amíg édes és sós püré nem lesz belőle. Ezt aztán sokféle módon fel lehet használni, beleértve a reggeli zabot is a barna cukor és a kalóriasűrű mazsola helyettesítésére. Ahelyett, hogy extra kalóriákat adna a reggeli étkezéséhez, élvezze a birs töltelékes, ugyanakkor alacsony kalóriasűrűségét a zab tetején.

Az egészséges táplálkozási terv részeként élvezett birs remek táplálkozási és ízesítési forrás lehet. Mint mindig, mindenképpen tartsa be a kiegyensúlyozott étrendet, amely sokféle színes, természetes gyümölcsből és zöldségből, feldolgozatlan teljes kiőrlésű gabonából, hüvelyesekből és sovány fehérjeforrásokból áll. További információkért tekintse meg a Pritikin étrend és étkezési tervet.