Mi a fogási súly kezelése az élelmiszeriparban?

súly

Az élelmiszeriparban a készletgazdálkodás, az értékesítés és a forgalmazás néhány szempontja könnyen nyomon követhető és kezelhető: Például 24 üveg majonézes esetben, ahol minden egyes edény 32 uncia majonézt tartalmaz, a tokot vásárló vásárló 768 uncia majonéz, függetlenül attól, hogy milyen esetet használnak a megrendelés teljesítésére. Nincs különbség sem az árban, sem a súlyban esetenként.

Más típusú élelmiszerek, például húsok, termékek és sajtok esetében a súly változékonysága játszik szerepet. Az olyan ételek, mint a papaya és a fagyasztott pulyka, eltérő méretűek, így két köböl papayának vagy fagyasztott pulykának nem lesz azonos súlyú terméke, még akkor sem, ha ugyanannyi tétel van. A súlyváltozás nem biztos, hogy nagy, de néhány százalék mindkét esetben összeadódhat.

Ez a helyzet problémákat okozhat az élelmiszer-nagykereskedők és ügyfeleik számára. A nagykereskedők készleten és eladják termékeiket tok, bushel vagy más nagy mértékegység alapján, de a kiskereskedők jellemzően ezeket a változó tömegű termékeket adják el tömeg szerint. Ha mindkét esetben ugyanazt az árat fizetik, de az egyik súlya 5 fonttal kevesebb, mint a másiké, az megnehezíti az eladott áruk számításait és befolyásolja árrésüket.

Ennek a helyzetnek a kezelése érdekében az ipar kitalálta a fogási súly fogalmát. Az élelmiszer-nagykereskedők és forgalmazók széles körben használják a fogási súlyt e változó súlyú termékek kezelésére.

Mi a fogási súly?

Mi a fogási súly? Az élelmiszeripari vállalkozásoknál a fogási súly egyszerűen párhuzamos mértékegység, amelyet a változó súlyú termékek kezelésére használnak. A fogási súly egység az az egység, amely az adott tétel értékesítési egységének tényleges súlyát képviseli. Vegyünk egy példát:

  1. A nagykereskedő 100 fagyasztott csirkecombot hirdet, 55 cent/font fontonként, névleges (átlagos) súlya esetenként 50 font. Az átlagos súly a nagykereskedő tapasztalatain alapul, és hozzávetőleges képet ad az ügyfélnek arról, hogy mire számíthat.
  2. Egy élelmiszerbolt felhívja a nagykereskedőt, és két esetben rendel csirkecombot. A megrendelés időpontjában az egyes esetek tényleges súlya (és ennélfogva az ára) nem ismert, mert a csirkecombok súlya eltér és a megrendelés kitöltésének egyedi eseteit még nem szedték össze.
  3. A teljesítés időpontjában a két esetet kiválasztják és lemérik. Az egyes esetek súlyértéke az adott eset fogási súlya, amelyet az adók és a szállítási díjak kiszámítására, valamint az ügyfél számlázására használnak.

Szeretne többet megtudni? Nézze meg ezeket a blogokat:

Hogyan kezelhetem a fogási súlyokat az ERP rendszeremben?

A fenti majonézes példában az egységek átalakítása egyszerű: Egy eset (az alap mértékegysége) 24 üveg, és minden egyes edény súlya 32 uncia. Az árképzés eseti szinten kezelhető, mert minden eset pontosan ugyanannyi majonézt tartalmaz.

Változó súlyú cikkek és egyéb fogási súlyú termékek esetében ez egy kicsit bonyolultabb, mert az árképzést más mértékegység (font) segítségével kell kezelni, mint a termék raktározásához és a megrendelések teljesítéséhez használt készletegységet (esetek). Nincs közvetlen, következetes konverziós tényező a kettő között, ezért külön kell követni őket; nincs megkerülhető, hogy ezek a termékek két mértékegységet használnak.

Szerencsére a fogási súly kezelése számos ERP rendszerbe épül, mint például az IFS, a Microsoft Dynamics AX és az SAP. Az ERP rendszerben a fogási súly kezelése leegyszerűsíti a méretben változó termékek készletének és értékesítésének pontos nyomon követését és jelentését.

Az IFS különösen robusztus fogási súly funkcióval rendelkezik. Az IFS fogási súly-kezelési funkciói lehetővé teszik az élelmiszeripari nagykereskedők és forgalmazók számára, hogy meghatározzák a fogási súly egységeket és súlyosztályokat az ellátási lánc minden pontján. Bár az SAP-ban a fogási súly kezelése is elég robusztus, az SAP fogási súlya bonyolultabban kezelhető, és az SAP költségei mindenképpen meghaladják a kisebb élelmiszer-ipari vállalkozások elérhetőségét.

A Corning Data-nál nagy tapasztalattal rendelkezünk az élelmiszeripar minden szintjén való együttműködésről. Elkötelezett szolgáltató és viszonteladó partnere vagyunk az IFS-nek, és tanácsadóink szakértők a fogási súly-kezelő funkciók beállításában, hogy az Ön igényeinek legjobban megfeleljen. Ha az élelmiszeriparban tevékenykedik, és a fogás súlyának kezelésével küszködik, vegye fel velünk a kapcsolatot még ma, hogy megtudja, hogyan segíthet az IFS megoldás.