Mi az alkáli étrend és miért áltudomány

Az alkalikus étrend olyan hírességek körében vált trendivé, mint Gwyneth Paltrow és Jennifer Aniston, a fogyás, az energia növelésének és a betegségek megelőzésének egyik módja.

De mint a legtöbb dolog, ami túl jól hangzik ahhoz, hogy igaz legyen, a lúgos étrend is kiemelkedő példa. Szakértők szerint nincs tudományos bizonyíték azon gondolat mögött, miszerint a lúgos ételek egészségesebbek, mint a savasak.

"Jelenleg anekdotikus bizonyítékokon kívül semmi másra nem alapul" - mondja Tracy Lockwood Beckerman, New York-i bejegyzett dietetikus.

A lúgos étrend áltudomány

A lúgos étrend mögött az az ötlet áll, hogy az elfogyasztott ételek megváltoztathatják a vér pH-értékét, és ezáltal megváltoztathatják egészségét.

Csak annyit kell tennie, hogy kerülje azokat az ételeket, amelyeket az étrend savasnak minősít, korlátozza a semleges ételeket, és lúgosabb ételekre koncentráljon. Az alkáli étrend a következőképpen kategorizálja az ételeket a pH szerint:

Savas: Hús, hal, tejtermék, tojás, szemek, alkohol
Semleges: Természetes zsírok, keményítők, cukrok
Lúgos: Gyümölcsök, diófélék, hüvelyesek, zöldségek

És bár az elfogyasztott ételek befolyásolhatják a vizelet pH-ját, ez nem azonos a vér pH-jának megváltoztatásával. A vér pH-szintje semleges körül marad, 7,4 körül, és nem változtathatja meg a vér teljes pH-ját az étrenden keresztül, amint az lúgos diéta sugallja - mondja Beckerman.

"Ez azért van, mert testünk éles és beépített mechanizmusokkal rendelkezik a pH-szint kordában tartása érdekében."

Sőt, a lúgos étrend hívei azt mondják, hogy a savas ételek "savas hamu" maradnak a szervezetben, ami elősegítheti az olyan betegségeket, mint az oszteoporózis. Azóta számos tanulmány kimutatta, hogy ez a feltételezés nem igaz.

A lúgos étrend veszélyes állításokat tesz a rákról

2013-ban Victoria Beckham egy lúgos szakácskönyv képet tweetelt, és elterjedt étrendet indított el, amely végül számos hírességet befolyásolt, köztük Kate Hudson, Gweneth Paltrow és Tom Brady.

Az alkalikus étrend alapítója, Robert Young hamis állítást tett, miszerint az étrend elősegíti a rák kezelését. Ennek eredményeként néhány rákos beteg a lúgos étrendhez fordult kezelés céljából, és nem talált megkönnyebbülést.

Bizonyos esetekben a szigorú lúgos diéta csak izomvesztést és hátfájást okozott. Később Youngot beperelték és letartóztatták, mert engedély nélkül gyakorolt orvost.

Sőt, az American Institute for Cancer Research is elutasítja azokat az állításokat, amelyek szerint a savas ételek fogyasztása csökkentheti a szervezet pH-értékét és elősegítheti a rák kialakulását.

Körülbelül az egyetlen egészségi állapot, amelyen egy lúgos étrend segíthet, a vesekő. A 20. század folyamán a kutatók számos tanulmányt végeztek az élelmiszerek pH-szintjéről és azok vesére gyakorolt hatásáról. Felfedezték, hogy lúgosabb ételek fogyasztása segíthet megelőzni a veseköveket.

A lúgos étrend táplálkozási hiányosságokhoz vezethet

Bármikor, amikor az étkezési csoportokat kivágja az étrendből, óvatosnak kell lennie - mondja Beckerman. "Előfordulhat, hogy táplálkozási hiányosságokat okoz, ha nem helyezi elsőbbségbe az ételválasztást."

Például az alkalikus étrend kizár néhány egészséges étkezési lehetőséget, például tojást és halat, miközben arra ösztönzi a követőket, hogy tartsák be a szigorú diétás szabályokat. Gondos tervezés nélkül az alkáli étrend izomvesztést okozhat a fehérje hiánya és a helytelen táplálkozás miatt.

Vannak azonban anekdotikus bizonyítékok arra vonatkozóan, hogy a diéta segített az embereknek a fogyásban, az egészség megőrzésében és a jobb érzésben. Ennek azonban semmi köze a lúgos ételek fogyasztásához, és minden ahhoz, hogy áttérjünk a diéta által elősegített növényi és teljes ételek lehetőségekre.

Ha az egészséges, növényi táplálkozás a célod, vannak más diéták is, amelyek a tudomány tudomására támasztják az egészségügyi előnyeiket, például a vegetáriánus vagy a veganizmus.