Nátrium-klorid

Mi a nátrium-klorid?

A nátrium-klorid (NaCl), más néven só, nélkülözhetetlen vegyület, amelyet testünk használ:

felszívja és szállítja a tápanyagokat
fenntartani a vérnyomást
fenntartani a folyadék megfelelő egyensúlyát
továbbítja az idegjeleket
összehúzza és ellazítja az izmokat

A só szervetlen vegyület, vagyis nem élő anyagból származik. Akkor készül, amikor a Na (nátrium) és a Cl (klorid) fehér, kristályos kockákat alkotnak.

Szervének működéséhez só kell, de a túl kevés vagy túl sok só ártalmas lehet az egészségére.

Míg a sót gyakran használják főzéshez, az élelmiszerek vagy a tisztító oldatok összetevőjeként is megtalálható. Orvosi esetekben az orvos vagy a nővér tipikusan nátrium-kloridot vezet be injekcióként. Olvassa el, hogy miért és hogyan játszik fontos szerepet a só a testében.

Annak ellenére, hogy sokan felváltva használják a nátrium és a só szavakat, különböznek egymástól. A nátrium ásványi anyag és természetes eredetű tápanyag. A feldolgozatlan élelmiszerek, például a friss zöldségek, hüvelyesek és gyümölcsök természetesen tartalmazhatnak nátriumot. A szódabikarbónában nátrium is van.

De a kapott nátrium körülbelül 75-90 százaléka az ételeinkhez már hozzáadott sóból származik. A só súlya általában 40% nátrium és 60% klorid kombinációja.

A só leggyakoribb felhasználása az élelmiszerekben történik. Felhasználási területei:

ételízesítő
természetes tartósítószerként működik
az ételek természetes színének fokozása
húsok gyógyítása vagy tartósítása
sóoldat létrehozása az élelmiszerek pácolásához

Sokféle háztartási felhasználás is létezik, például:

edények és serpenyők tisztítása
megakadályozza a penészedést
foltok és zsír eltávolítása
sós utak télen a jég megakadályozása érdekében

Amikor orvosa sós kezelést ír elő, a nátrium-klorid kifejezést fogják használni. A vízzel elkevert nátrium-klorid sóoldatot hoz létre, amelynek számos különböző orvosi célja van.

A sóoldat orvosi felhasználása a következőket tartalmazza:

Név	Használat
IV csöpög	dehidráció és elektrolit egyensúlyhiány kezelésére; keverhető cukorral
Sóoldatos öblítés injekciók	a katéter vagy az iv. öblítése a gyógyszer beadása után
Orröntözés vagy orrcseppek	a torlódások megszüntetésére és az orrcseppek csökkentésére, valamint az orrüreg nedves tartására
Sebek tisztítása	mosni és öblíteni a területet a tiszta környezet érdekében
Szemcsepp	szempír, könnyezés és szárazság kezelésére
Nátrium-klorid inhaláció	hogy segítsen a nyálka keletkezésében, így ki is köhögheti

Fontos, hogy konzultáljon orvosával, és csak az előírásoknak megfelelően alkalmazzon orvosi sótermékeket (kivéve a vény nélkül kapható termékeket, például a kontaktoldatot). Különböző típusú sóoldatok különböző arányú nátrium-kloridot tartalmaznak a vízhez. A különböző célokra használt sóoldat további vegyszereket vagy vegyületeket is tartalmazhat.

Noha a só és a nátrium különbözik, a só 40 százalékos nátriumtartalmú, és a nátrium-bevitel nagy részét sóból nyerjük. Számos vállalat és étterem sót használ az élelmiszerek tartósításához, fűszerezéséhez és ízesítéséhez. Mivel egy teáskanál só körülbelül 2300 milligramm (mg) nátriumot tartalmaz, könnyű átlépni a napi értéket.

A CDC szerint az átlagos amerikai naponta 3400 mg-ot eszik. Feldolgozatlan ételek fogyasztásával korlátozhatja a nátrium bevitelét. Könnyebben kezelheti a nátrium bevitelét azzal, hogy több ételt készít otthon.

Az amerikai étrendi irányelvek azt ajánlják, hogy az amerikaiak kevesebb, mint 2300 mg nátriumot fogyasszanak naponta.

Alacsony nátriumtartalmú étrend

Orvosa javasolhatja az alacsony nátriumtartalmú étrend betartását, ha fennáll a kockázata a magas vérnyomásnak vagy a szívbetegségnek. Ha szívbetegsége van, próbáljon kevesebb, mint 2000 mg nátriumot fogyasztani naponta, bár az American Heart Association (AHA) azt javasolja, hogy tartsa 1500 mg alatt. A feldolgozott élelmiszerek, például a kolbász és a készételek megszüntetése megkönnyítheti ennek a számnak a fenntartását.

Tápanyagok felszívódása és szállítása

A nátrium és a klorid fontos szerepet játszik a vékonybélben. A nátrium segíti a tested felszívódását:

klorid
cukor
víz
aminosavak (fehérje építőkövei)

A klorid, ha sósav formájában van (hidrogén és klorid), szintén része a gyomornedvnek. Segíti a szervezeted emésztését és tápanyagok felszívódását.

A nyugalmi energia fenntartása

A nátrium és a kálium elektrolit a sejtjein kívül és belül. A részecskék közötti egyensúly hozzájárul ahhoz, hogy sejtjei fenntartsák a test energiáját.

Az is, hogy az idegek hogyan küldenek jeleket az agynak, az izmaid összehúzódnak és a szíved működik.

A vérnyomás és a hidratálás fenntartása

A vese, az agy és a mellékvesék együttesen szabályozzák a nátrium mennyiségét a szervezetben. A kémiai jelek serkentik a vesét, hogy vagy megkapaszkodjon a vízben, így újra felszívódhat a véráramba, vagy a vizelettel megszabadulhat a felesleges vizetől.

Ha túl sok nátrium van a véráramban, agya jelzi a veséjét, hogy több vizet engedjen ki a vérkeringésébe. Ez a vérmennyiség és a vérnyomás növekedéséhez vezet. A nátrium-bevitel csökkentése azt eredményezheti, hogy kevesebb víz szívódik fel a véráramba. Ennek eredménye az alacsonyabb vérnyomás.

A nátrium-klorid többnyire nem jelent veszélyt az egészségre, de túlzott mennyiségben irritálhatja:

szemek
bőr
légutak
gyomor

Az irritációt a területtől függően úgy kezelheti, hogy a foltot sima vízzel öblíti le, vagy friss levegőre jut. Forduljon orvoshoz, ha az irritáció nem szűnik meg.

Sófelesleg

Noha a nátrium elengedhetetlen, nagy mennyiségben tartalmaz szinte mindent, amit eszünk. A túl sok só fogyasztása a következőkhöz kapcsolódik:

magas vérnyomás
fokozott a szívbetegségek és a vesebetegségek kockázata
fokozott vízvisszatartás, amely duzzanathoz vezethet a testben
kiszáradás

A sóoldatok mellékhatásai

A sóoldatokat tipikusan intravénásán vagy vénán keresztül adják be. A nagy koncentrációjú sóoldatoknak az injekció beadásának helyén vörösség vagy duzzanat lehet mellékhatása.

Túl kevés nátrium

A nátriumhiány általában a mögöttes rendellenesség jele. Ennek az állapotnak a neve hyponatremia. Ennek oka lehet:

nem megfelelő antidiuretikus hormon szekréció (ADH), amelyet a hormonegyensúlyt, bizonyos gyógyszereket és bizonyos betegségeket befolyásoló rendellenességek okoznak
túlzott vízbevitel
hosszan tartó hányás vagy hasmenés
néhány vizelethajtó alkalmazása
néhány vesebetegség

A túlzott és folyamatos izzadás megfelelő hidratálás nélkül szintén lehetséges ok, különösen azoknál az embereknél, akik hosszú állóképességű eseményeken edzenek és versenyeznek, például maratonokon és triatlonokon.

A nátrium-bevitel körülbelül 75-90 százaléka sóból vagy nátrium-kloridból származik. A só egy nélkülözhetetlen ásványi anyagot (nátriumot) biztosít, amelyet testünk olyan funkciókhoz használ fel, mint a vérnyomás fenntartása és a tápanyagok felszívása. Sót használhat az ételek ízesítésére, a háztartási cikkek tisztítására és bizonyos orvosi problémák megoldására is.

Az amerikai étrendi irányelvek szerint kevesebb, mint 2300 mg nátriumot eszel naponta. Ezt úgy teheti meg, hogy kevésbé feldolgozott ételeket fogyaszt, például felvágottakat és előre csomagolt ételeket, és otthon elkészíti az ételeket.

A túl sok só nagyobb egészségügyi problémákhoz vezethet, mint például a magas vérnyomás, a szívbetegség és a vesebetegség. A sóbevitel csökkentése, miközben növeli a káliummennyiséget, csökkentheti a kockázatot ezekre a feltételekre.

Mielőtt további nátrium-kloridot adna étrendjéhez, konzultálnia kell orvosával. A legtöbb ember túllépi az ajánlott mennyiséget, de azoknak, akik túlzott mennyiségű vizet isznak, tartósan hasmennek vagy hosszú kitartási eseményekben vesznek részt, nátriumhiányuk lehet. Ezekben az esetekben a jó orális hidratálás segíthet. Súlyosabb esetekben az egészségügyi szakembernek intravénás (IV) sóoldatot kell adnia a hidratáció és az elektrolitok helyreállításához.