Miért elhízott a fejlett világ?

A megnövekedett kalóriabevitel a felnőttkori elhízás 1990 és 2001 közötti változásának 93 százalékát tette ki (a fennmaradó részt a csökkent energiafelhasználás okozza).

fejlett

Eltekintve attól a fiziológiai ténytől, hogy az elfogyasztott kalóriák számának nagyobbnak kell lennie a hízáshoz elköltöttnél, az elhízás elmúlt évtizedek drámai növekedésének okait nem nagyon ismerjük. Bár egyes szakértők rámutatnak a munkával összefüggő fizikai aktivitás csökkenésére, mindkettő viszonylag fokozatos volt, és nagyrészt megelőzte az elhízás közelmúltbeli növekedését. Ezenkívül a gyermekek és az idősek körében tapasztalható elhízás, két csoport, amelyre nem számítunk, hogy a munkával kapcsolatos fizikai aktivitás változásai hatással lesznek rájuk, a felnőttkori elhízással együtt nőtt. Végül az elhízás növekedése országonként figyelemre méltóan hasonló volt, ami világméretű jelenségre utal.

Ban ben Miért elhízott a fejlett világ? (NBER Working Paper No. 12954), szerzők Sara Bleich, David Cutler, Christopher Murray, és Alyce Adams azt mutatják, hogy az elhízás növekedése a fejlett világban elsősorban több kalória fogyasztásának az eredménye. Konkrétan azt tapasztalták, hogy a megnövekedett kalóriabevitel a felnőttkori elhízás változásának 93% -át tette ki 1990 és 2001 között (a fennmaradó részt az alacsonyabb energiafelhasználás okozza). Úgy tűnik, hogy a kalóriabevitel növekedését olyan technológiai újítások hajtják végre, mint az alacsonyabb élelmiszerárak és a vállalkozások könnyű piacra lépési lehetőségei, valamint a változó szociodemográfiai jellemzők, például a megnövekedett munkaerő-részvétel és a fokozott urbanizáció.

A fejlett világban az átlagos élelmiszerárak 12 százalékkal csökkentek 1980 és 2002 között, amelyet a szerzők ennek megfelelően magasabb, kb. 38 kalória kalóriabevitelnek tulajdonítanak. A női munkaerő részvételének 10 százalékos növekedése körülbelül 70 kalória növekedéssel járt. Az urbanizáció 10 százalékos növekedése hozzávetőlegesen 113 kalória növekedéssel járt.

A szerzők rámutatnak, hogy a kalóriák nagyon kicsi nettó növekedése az elhízás nagymértékű növekedéséhez vezethet, és előre jelzik a várható súlyváltozásokat a kalóriaellátás és a megnövekedett fogyasztás mozgatórugói között megfigyelt összefüggések alapján. Például azt mutatják, hogy az élelmiszerárak 12 százalékos növekedése 1,5 kilogramm (3,4 font) csökkenéssel járna egy átlagos 65 kilogrammos (143 font) ember esetében. Hasonlóképpen azt mutatják, hogy az urbanizáció 5 százalékos csökkenése 2,2 kilogrammos (5 font) csökkenéssel járna egy átlagos 65 kilogrammos ember esetében.

A cikkben felhasznált adatokat különféle forrásokból állítottuk össze, ideértve az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet élelmiszer-mérlegét, az OECD elhízás prevalenciáját, a világgazdasági mutatók gazdasági mutatóit és a világ gazdasági szabadságának szabályozási mutatóit. . A szerzők megjegyzik, hogy a rendelkezésre álló adatok valószínűleg fontos mérési hibáknak vannak kitéve, és eredményeik értelmezésében óvatosságra van szükség. Megállapítják, hogy míg a túlzott fogyasztás az elhízás növekedése szempontjából viszonylag fontosabbnak tűnik, mint a fizikai aktivitás, az energiafogyasztás továbbra is fontos a testsúly-szabályozás és az általános egészségi állapot szempontjából.