Miért esznek bárányt bárány és nem juh?

Oszd meg ezt a posztot:

A bárány és a juh zavaró kifejezés, ha étkezési juhra vonatkozik. Mi a különbség a kettő között?

A bárányhúst báránynak hívják és lágyabb, míg egy felnőtt juh húsának több íze van, és birka.

Az emberek általában mind juhhúst (felnőtt juhok húsát), mind bárányt fogyasztanak.

Általában az Egyesült Államokban a legtöbb ember, aki egész darabokat, például sülteket és karajokat fogyaszt, bárányt fogyaszt. A bárány ugyanis gyengédebb.

De mindez attól függ, hogy mit nőttél fel és főztél a környéken.

Ha csak egy kellemes ételt szeretne a családnak, akkor egy megfelelő méretű kis sült bárány.

Ha több ízre és több font főtt húsra vágyik, például amikor egy egész állatot süt egy partihoz, akkor idősebb állatra van szüksége, csak mert nagyobb.

A bárány és a birka az életkoron alapszik

A bárány és a birka közötti különbség szigorúan az állat életkora, amikor levágták.

Az egy évesnél fiatalabb juh húsát báránynak nevezik. Juh, amely vágáskor egy évnél idősebb, juhnak nevezzük.

Ha többet szeretne megtudni a juhok és bárányok közötti különbségekről, kattintson ide egy másik cikkemért, amely részletesebb magyarázatot tartalmaz.

A juhok fajtája és tenyésztési módja befolyásolja a vágás méretét, ízét és zsírtartalmát.

Nem számít, hogy az állatot hogyan nevelték, a feltételek életkor alapján maradnak.

Egyes fajták nagyobbak, egyes fajták kisebbek lesznek, mindazonáltal az életkor alapján.

A bárányhús nem bababárányból származik

Nem, a bárány nem bababárányból származik.

A kis bárányok, a fenti képen láthatóakhoz hasonlóan, túl kicsiek ahhoz, hogy piaci bárányként árulják őket. Rengeteg növekvő dolguk maradt!

Amikor ezek a srácok készen állnak az értékesítésre, akkorák majdnem akkorák lesznek, mint az anyjuk!

Az a bárány, amelyet eszel, az elmúlt évben született, de a bárány valójában az egyik idősebb állat, akit húsért eszünk.

A bárányok általában hat hónaposak vagy annál idősebbek a vágáskor, ahol más népszerű húsállatok általában fiatalabbak, a szarvasmarhák kivételével.

Íme néhány példa a húsállatokra és a vágáskorukra:

Hús állat	Életkor a levágáskor
Bárány	6-8 hónap sültek: 2-3 hónap
Csirke	Brojlereknél 47 nap (közönséges kereskedelmi csirkék)
Disznók	5-6 hónap sültek: 3-4 hónap
Marha	12-18 hónap borjúhús: 6 hónap

A legtöbb bárányt legelőn nevelik

A bárányt általában legelőn nevelik, legalábbis az élet egy részében.

Ez nagyban függ attól a területtől, ahol termesztették, az ott alkalmazott gazdálkodási gyakorlattól és a terület előtt álló kihívásoktól, például parazitáktól és/vagy ragadozóktól.

Juhok, amelyeket valóban nevelnek nagy állományok mint az Egyesült Államok nyugati részén vagy Ausztráliában egy juhállomáson, nem kaptak mást, mint fű és egyéb takarmánynövények, amelyek a nyáj rendelkezésére álltak.

Ezeket a bárányokat 100% -ban fűvel táplálják és befejezik.

Olvassa el, miért a bárány a legetikusabb húst enni, a Independent.co.uk oldalon, Lizzie Rivera.

A juhtenyésztő világ más területein, ahol a a föld korlátozottabb vagy a paraziták nagyon problematikusak akkor a bárányokat gabonára és szénára lehet tenni egy istállóban.

Több juhtenyésztőt ismerünk, akik a fiatalabb állományt (bárányt) az istállóban tartják.

A bárányokat bent tartják és etetik, hogy jól növekedjenek, mivel ebben a gazda helyzetben az állatokat takarmányban jobban gondozzák az istállóban, mint kint.

A bárányok gabonán tartása akkor működik jól, ha van gazdaságos gabonaforrás és rendelkezésre álló báránynak megfelelő istálló.

Két másik nagy tényező miatt érdemes megfontolni a bárányok legelőtől való tartását. Az egyik a szakítsa meg a parazita ciklust.

Ha legelőin nagy a parazita terhelés (sok parazita várja, hogy bárány jöjjön, és megeszi a füvet, amelyen van), akkor a bárányok egészségének veszélyeztetése a parazitafertőzés miatt a legvalószínűbb.

A második tényező az ragadozók. Amikor egy vadállat, mint egy prérifarkas, beugrik étkezéshez, általában arra törekszik, hogy ellopja a bárányt. Ha a bárány az istállóban van, ez nem történik meg.

A bárány fogyasztása egészséges

A bárány nagyon egészséges hús. A kérődzők, mint a juhok és a szarvasmarhák, csodálatos húsválasztás!

A bárányokat egyedül füvön lehet nevelni, gabona vagy bezárás nem szükséges.

A báránynak csak vízre, napenergiára és tápanyagokra van szüksége a talajból, anya tejével és néhány nyalogatással a sótömbön.

A bárányok a legvalószínűbbek az összes olyan állattenyésztés között, amely azt szeretné, ha a húst felnevelnék, vagyis friss levegő és rengeteg hely.

Ez egyszerűen azért van, mert a bárányok nem kezelik jól a stresszt, így vannak nem jó jelölt az elzárásra.

Más, zárt istállókba csomagolt húsállatok képesek kezelni a szűk negyedek stresszét, jól reagálnak a gyógyszerekre vagy egyszerűen elég gyorsan növekednek ahhoz, hogy ne legyenek sokáig, mint egy brojler.

A juhok nem így működnek.

A stressz óriási problémát jelent a bárányok számára, így még akkor sem, ha be akarja őket szorongatni egy épületbe.

A bárány jellege szükségessé teszi a bárány megfelelő kezelését.

Ez néhány juh bárányunk legelőn egy ködös napon. Ezeket a bárányokat tenyészállománynak tartják. Az általunk forgalmazott piaci bárányok ekkora: 80-100 font.

A bárány ideális elektromos áram nélküli területekre

A világ néhány bárányt fogyasztó területe más értékekkel és erőforrásokkal rendelkezik, mint mi az ételekkel kapcsolatban.

Itt kifejezetten a hús frissességére és az elérhető hűtésre vonatkozom.

Sok kultúra sokkal inkább foglalkozik vele frissen eszik, nincs hűtés, és természetesen nem fagyasztott hús.

Ebben az esetben a hasított test méretének meg kell felelnie gyorsan felhasználja, tehát a levágásra kiválasztott állat akkora, amilyenre a csoportnak szüksége van, és azonnal felhasználható.

Ez határozottan nem amerikai stílusú gondolkodás, tehát nem ez az első, ami eszembe jut.

Ez az, hogy a világ minden táján hány bárány- és birkaevő eldönti, hogy melyik állatot eszik.

Ehet bárányt ritkán

Persze, hogy lehet. Bármelyik húsrészét megeheti olyan ritkán vagy olyan jól elkészítve, amennyire csak szeretné. Ez alól kivétel a darált hús.

Az állat levágásakor a levágott húsdarabok bármelyikét, amely nem illik jól egy nagyobb értékű daraboláshoz, például a karajokat, összerakják és megőrlik.

Az egész hasított testet le lehet őrölni, de általában csak a levágott élekről van szó.

Hacsak az állatot nem gondosan vágják le, fennáll annak a veszélye, hogy az emésztőrendszer tartalma baktériumok szennyeződnek a húsra, különösen a kakóra.

Azok a húsdarabok, amelyek nincsenek kitéve az esetleges szennyeződéseknek, ritkán fogyaszthatók, például a steakek.

Bármi, ami fel van darálva, a potenciálisan szennyezett hús keveredik, így étkezés előtt teljesen meg kell főzni.

Valóban, ez egy nagyszerű ok arra, hogy húst kapjon a helyi hentesétől, időt szakítanak és jól csinálják a dolgokat.

A hús szennyeződésének kockázata sokkal kisebb egy kisebb vágóhídon.

A mega vágóüzemek naponta több ezer állatot ölnek meg és dolgoznak fel.

Ez azt jelenti, hogy szuper gyorsan kell menniük. Figyelje meg, hogy nem mondtam szuper óvatosnak, csak nagyon gyorsan.

A nagy vágóhidakon a levágott darabokat egy hatalmas darálóba teszik, és együtt őrlik.

Ez azt jelenti, hogy még egy káposzta szennyezett tetemmel való rendetlenség is elterjedt több száz font darált húson keresztül.

Tegyen meg magának egy szívességet, vásároljon egy helyi vágóhídon.

A bárányok többet teremnek az elfogyasztott takarmányért

Etetési szempontból a bárányok fognak növekszik többet a takarmányért, amelyet ad nekik.

Ezt nevezzük takarmány-nyereség aránynak, és minden olyan takarmányra vonatkozik, amelyet a juh megenni, fű, széna vagy gabona.

Amint a bárány teljes testnagyságot ér el, minden további kalória zsír- és fenntartási szükségletekre jut, amelyekért a juhtenyésztő nem fizet fizetést a bárány eladásakor, de a báránynevelés több költséget jelent.

Ha egy bárány elég idős és nagy ahhoz, hogy juhnak lehessen nevezni, akkor is eszik, és minden nap gondozni kell, de nem ér több pénzt piaci állatként.

Pénzügyi szempontból van értelme eladni a bárányokat, amint elérik csúcsállapotukat és növekedésüket.

Sok bárányt adnak el tél elõtt

Az állattartók többsége szeretné csökkentse az állományt, amelyet a tél folyamán tartanak (és táplálnak), így a bárányokat és más állományokat eladják, mielőtt az időjárás miatt be kellene hozni őket.

Sok piaci állat tavasszal születik, és a nyár folyamán a füvet eszik, majd ősszel vagy kora télen értékesítik.

A bárányok bent tartása azt jelenti, hogy minden élelmet és vizet elvesznek és a trágyát kezelik, mindez ugyanolyan fizetés ellenében, mint egy gazdaságban, ahol a bárányok egész idő alatt kint voltak.

Több munka ugyanazért az eredményért, nem pedig gazdasági terv.

A tenyészállományként tartott bárányok maradnak, de egyébként a piaci állatok eladása előtt megtartásuk költsége megemelkedik megfelelő hozam nélkül.