Miért kell enni keserű ételeket étkezés előtt

keserű
Olivia Crisara

Mielőtt az aperitif egy szórakoztató Instagram-trend lett volna (gondoljuk a fényes Aperolok csattanásait a colosseum által), az európaiak a vacsora előtti italt használták, mint amit az eredeti latin fordítás közvetlenül jelent, a gyomor megnyílásaként.

Először Piemontban találták meg a 18. században, amikor Vittorio király vacsora előtti italaként ivott egy vermut nevű fűszeres fehérbort. Ezután a 19. századi Toszkánában Camillo Negroni gróf véletlenül feltalált egy vermut alapú főzetet, amelyet megfelelően Negroninak hívtak. Savanykás ízű alkoholos keserű.

A keserű nem mindennapi íz, amely nagyrészt eltűnt modern szájpadlásunkból. A keserű ételek és a gyógynövények az ősi étrend gyakori részét képezték, és ezeket a kínai orvoslás és az ájurvéda ma is használják, hatalmas előnyökkel járva a test és az elme számára. A gyógynövény kesernye egy régi gyógyszer, amely úgy tűnik, hogy egyre nagyobb probléma, gyenge emésztés. ⁣⁣

A stressz a legnagyobb tényező, amely idővel kimeríti emésztőrendszerünket, mivel elválasztja az emésztőrendszerünktől a véráramlást, ami az emésztőrendszer csökkenését eredményezi. Kombinálja ezt olyan étrenddel, amely magas feldolgozott ételeket, szabálytalan ételeket, túlevést vagy túlzott kávét/alkoholt tartalmaz, és az emésztőrendszer kimerült. A nem emésztés jelei közé tartozik a puffadás, hányinger, emésztési zavar, gyomorégés, laza széklet vagy székrekedés, fejfájás és nyirokfolyadék.

Az emésztõ keserûk olyan gyógynövények, amelyek támogatják az emésztési funkciókat, stimulálva a nyelv, a gyomor, az epehólyag és a hasnyálmirigy keserû receptorait. Elsődleges hatásuk az emésztőnedvek, például a gyomorsav, az epe és az enzimek elősegítése az élelmiszerek lebontása és a tápanyagok felszívódásának elősegítése érdekében. ⁣⁣

A vacsora előtti szertartásba sokféle keserűt lehet beépíteni. Kezdheti azzal, hogy egy étkezés megkezdése előtt egy közepes méretű edényt vagy egy hideg sajtolt olívaolajat fogyaszt, és lassan és figyelmesen rágjon. Mások kipróbálhatók: Pitypang, Keserű dinnye és Svéd Zöldek.

A modern étkezési kultúra révén elvesztettük kapcsolatunkat az étellel és annak terápiás tulajdonságával. Itt az ideje, hogy öntudatosak legyünk a fenntartható egészség megteremtésében, ahelyett, hogy leküzdenénk a betegségeket és a kellemetlenségeket, miután már késő.