Miért kell óvakodni a „rózsaszínű” bárány fogyasztásától

2018. október 22

  • Egészség

    • miért

    A szalmonella ételmérgezés általában olyan dolog, amelyet az emberek alul főtt csirkével vagy tojással társítanak.

    De az Élelmezési Szabványügyi Ügynökség (FSA) emlékezteti a nyilvánosságot, hogy bizonyos típusú "rózsaszínű" bárány vagy birka fogyasztása szintén kockázatot jelenthet.

    Június óta Angliában 165 ember betegszik meg a Salmonella typhimurium baktériumokban, amelyeket az érintett juhok húsára vezetnek vissza.

    A bárányborda és a steak megfelelő, ha rózsaszínűek, de a vagdalt nem - mondja az FSA.

    Mi ez és mit csinál?

    A Salmonella typhimurium a baktériumok azon csoportjának egyike, amelyek jellemzően az állati belekben élnek és a székleten keresztül hullanak ki.

    Az emberek fertőzött víz vagy étel révén megfertőződhetnek, és "hasi bug" tüneteket tapasztalhatnak - hányinger, hányás, hasmenés és hasi görcsök.

    Elterjeszthetik más emberekre is, bár a higiénia megőrzése a kézmosással a WC használata után és az ételek kezelése előtt minimalizálhatja ezt a kockázatot.

    Biztonságos-e bárányt enni?

    Az FSA szerint az emberek továbbra is biztonságosan ehetnek bárányt és birkahúst. De a fogyasztóknak tisztában kell lenniük azzal a potenciális kockázattal, hogy elfogyasztják, ha nem megfelelően főzik.

    Az étel megfelelő hőmérsékleten és megfelelő ideig történő főzése biztosítja a káros baktériumok elpusztulását. Mindig ellenőrizze az élelmiszer-csomagolásra vonatkozó tanácsokat, és kövesse a mellékelt főzési utasításokat.

    Mi a helyzet a rózsaszín bárány?

    Attól függ, hogyan készítették el a bárányt vagy a birkahúst.

    Egy ritka, vagy rózsaszínű bárányborda, amelyet kívülről jól elpiszkoltak, rendben van, mert a külső felületen lévő baktériumokat elpusztítja a hő.

    De darált vagy kockára vágott bárányt vagy birkahúst soha nem szabad rózsaszínben tálalni. Alaposan meg kell főzni és megbarnulni.

    Ugyanez vonatkozik a hamburgerekre is. Ha a húst darálják hamburger készítéséhez, a hús felszínéről származó káros baktériumok elterjedhetnek az egész hamburgerben. Ennek eredményeként a ritka és alul főtt hamburgerekben káros baktériumok lehetnek, és ételmérgezést okozhatnak, ha nem teljesen főttek.