A szoros idők

Szingapúr

A sertéshús vörös hús, és a több vörös hús fogyasztása a veseelégtelenség fokozott kockázatával függ össze. A főtt sertéshús világosabb színű, mint a többi vörös hús, ami ahhoz a tévhithez vezethetett, hogy a sertéshús fehér hús. AZ ÚJ PAPÍRFÁJL FOTÓ

sertéshús

Szingapúr - Továbbra is tévhit, hogy a sertéshús fehér hús - mondták a dietetikusok, válaszolva egy több mint 60 000 szingapúri kínai felnőtt kutatására, amely megállapította, hogy a több vörös hús fogyasztása a veseelégtelenség fokozott kockázatával függ össze.

A vizsgálatban résztvevők által elfogyasztott vörös hús majdnem teljes egészében sertés volt. A főtt sertéshús világosabb színű, mint más vörös húsoké, például a marhahúsban és a birkahúsban, ami tévhithez vezethetett - mondták dietetikusok.

Megállapították azonban, hogy a sertéshúst vörös húsnak minősítik, mivel magasabb az izomszövetben a mioglobin-tartalom, mint más fehér húsokban, például a halban és a csirkében.

A vörös hús mérsékelt bevitele rendben van

A 15 éven át végzett tanulmány, amelynek eredményei ebben a hónapban (júliusban) megjelentek, megállapította, hogy az étrendben a vörös hús helyettesítése más, fehérjét tartalmazó ételekkel együtt jár a veseelégtelenség kockázatának csökkenésével.

A vörös hús egy adagjának cseréje a baromfihoz egy 62,4% -os csökkenéssel járt a végstádiumú vesebetegség kockázatában, amely dialízist vagy veseátültetést igényel.

A vörös hús egy adagjának egy halra történő cseréje a kockázat 48,6 százalékos csökkenésével, míg a tojás egy 44,9 százalékos csökkenésével függ össze.

A dietetikusok azt tanácsolják az embereknek, hogy fogyasszanak kiegyensúlyozott étrendet elegendő - de nem túlzott - fehérjével.

"A túlzott fehérjebevitel (bár) a vese túlzott stressz miatt izomsorvadáshoz vezethet" - mondta Jaclyn Reutens, az Aptima Nutrition & Sports Consultants dietetikusa. A fehérje mellett az ásványi anyagokat, például a foszfort, a káliumot és a nátriumot is jól ellenőrizni kell a vesék túlterhelésének elkerülése érdekében - tette hozzá.

Louis Yap dietetikus a Parkway East Hospital-tól azt mondta, hogy a veseproblémákkal küzdő egyéneknek zsír- és sószegény étrendet kell fogyasztaniuk, és az ételeket és az adagokat az adott egészségi állapotuk alapján kell megválasztaniuk. Például a dialízis kezelés alatt álló embereknél valamivel magasabb a fehérjeszükséglet, mint az egészséges embereknél.

A vörös hús fogyasztása azonban bizonyos körülmények között előnyös lehet. Például a krónikus vesebetegségben szenvedők általában vashiányos vérszegénységben szenvednek - a szervezetben a vas hiánya, amely csökkenti a vörösvérsejtek számát -, és a vörös hús fogyasztása, amelynek általában magasabb a vash tartalma, mint a fehér húsnak, fokozhatja vasbevitelüket - mondta Derrick Ong, az Eat Right Nutrition Consultancy munkatársa.

Néhány fogyasztó, mint például az 53 éves Alvin Pang, aki gyakran fogyaszt sertéshúst, nem aggódik túlságosan a tanulmány eredményei miatt. "Főleg csirkét, halat és sertéshúst eszem, mert ezek könnyen elérhetőek, de mindez mértékkel, és másfajta vörös húst alig eszem" - mondta az előadó, akinek nincsenek veseproblémái.