Miért tesz minket nyomorulttá a fogyókúra stressze?

Fotó, Putz Erik.

Sheri Phillips Morrow hétéves volt, amikor először aggódni kezdett a súlya miatt. "Bemennék a boltba, és veszek magamnak ócska ételt" - mondja a most 53 éves Phillips Morrow. "Elvinném a játszótérre, elbújnék ezekben a nagy cementpalackokban, és rágcsálnék." 20 éves korában, amikor súlya 240 fontra emelkedett, belépett egy diétás központba szülővárosában, Co. "Úgy éreztem, meg kell javítanom magam" - mondja.

Phillips Morrow napi szigorú, alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú étrendet követve vett részt napi egy-egy foglalkozáson és mérlegelésen. Eleinte megdöbbentőek voltak az eredmények: nyolc hónap alatt közel 90 kilót fogyott. De miután a program véget ért és a korlátozásokat megszüntették, gyorsan visszanyerte a súlyát.

A mértéktelen evés és a fogyókúra ciklusa évtizedekig folytatódott, amikor Phillips Morrow kipróbálta a programot program után: Súlyfigyelők, Jenny Craig és Dr. Bernstein. Közben megnősült, megszülte első gyermekét, és kibővítette iskola utáni gyermekgondozási vállalkozását. De az állandó fogyókúra élre állította. "Minden fokozottabb" - mondja. A diéta és az ételkészítés miatt érzett szorongás feszültté és hangulattá tette családja körül. "Bekapcsoltam a férjemet, mert zacskó pattogatott kukoricát készített" - mondja. "Olyan volt, mint:" Nem szeretsz. "

Hirdetés

Miután 36 éves korában megszülte második gyermekét, Phillips Morrow szülés utáni depresszióban szenvedett. Úgy véli, hogy ezt erősítette a diéta szorongása és állandó kudarca. Elkezdett antidepresszánsokat szedni, de hiába javult a hangulata, a fogyókúra stresszei mindent elárasztottak. "Ettől az agyam versenyre kelne" - mondja. "Csak nem volt időm élni az életemet, mert minden arról szólt, amit ettem."

A fogyókúra ritkán működik. A Washington DC-i Orvostudományi Intézet szerint az amerikaiak, akik diétáznak, egy év alatt visszanyerik a leadott súly kétharmadát, és majdnem az egészet öt éven belül visszakapják. Egyre több kutatás azt is megmutatja, hogy a fogyókúra milyen mértékű fizikális egészségünket éri el: A The Lancet 2018-as tanulmánya szerint a magas szénhidráttartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztók nagyobb halálozási kockázattal rendelkeznek, mint azok, akik mértékkel fogyasztják a szénhidrátokat.

Mégis, minden kutatás ellenére, számtalan nő él át minden évben a Phillips Morrow-hoz hasonló megpróbáltatásokat. Az Insights West tanulmányából kiderült, hogy a kanadai nők 48 százaléka diétázott 2017-ben. Kevesebb szó esik arról, hogy a fogyókúra milyen hatással lehet mentális egészségünkre. A kutatók bebizonyították, hogy a fogyókúrának fiziológiai és pszichológiai hatása egyaránt van. Még akkor is, ha nem korlátozza étrendjét, az elfogyasztott nyomon követése stresszel járhat és befolyásolhatja mentális jólétét.

A Kaliforniai Egyetem 2010-es tanulmánya az étrendjüket figyelő (de nem korlátozó) nők önmaga által jelentett stresszszintet mért, és megállapította, hogy észlelt stresszük három hét alatt nőtt. Ugyanez a tanulmány egy külön csoport stresszszintjét is nyomon követte, amely 1200 kalóriás étrendet vett előre csomagolt, elkészített élelmiszerekből (hasonló programokhoz, mint Jenny Craig). Ezeknek a korlátozott fogyókúrázóknak átlagosan 15 százalékkal nőtt a kortizol szintje - ez a hormon a szervezet által felszabadul a stresszre adott reakcióként. A magas kortizolszint súlyosbíthatja a depressziót, a magas vércukorszintet és a súlygyarapodást. Azok a résztvevők, akik korlátozták az étkezésüket, 66 százalékos eséllyel voltak magasabb kortizolszinttel, mint azok, akik nem korlátozták étkezésüket. Ugyanez a tanulmány feltárta a kapcsolatot fiziológiai stresszválaszunk (a kortizol növekedése) és az észlelt stresszszintünk között. "Azok, akik diétáznak, feltételezhetik, hogy korlátozásaik nem károsak, és valójában kitartanak a fiziológiailag megterhelő étrend mellett, mert nem érzik magukat pszichésen stresszesnek" - írja a tanulmány.

Michele Laliberte, a Hamilton St. Joseph's Healthcare étkezési rendellenességek programjának klinikai vezetője szerint az étrend okozta éhség megnehezítheti érzelmi stabilitásunk fenntartását, hasonlóan ahhoz, ahogyan az alváshiány hatással van ránk, amikor stresszes helyzetben vagyunk nap a munkahelyen vagy otthon. "Ez sebezhetőbbé teszi mindazokat, amelyeknek már most kiszolgáltatott vagy" - mondja Laliberte. "Ha véletlenül kiszolgáltatott a szorongásnak és a depressziónak, akkor ezek a körülmények egyre rosszabbak lesznek."

Hirdetés

Ha mindenki, akit ismer, stresszesebbnek tűnik a szokásosnál, akkor nagyon is lehet, mert diétázik. A legnépszerűbb étrendek közül sokat nem étrendként, hanem állítólag egészséges életmódként forgalmaznak: keto (alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú), paleo (alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú, más néven „barlanglakó étrend”), szakaszos böjt (az „étkezési” ablak korlátozása, általában nyolc órára, majd 16 órás éhgyomorra), tejmentes, cukormentes, diómentes, gluténmentes, nyers étel, Whole30, lúgos. A Google keresése Kanadában a „keto” és az „időszakos böjt” kifejezésekre tízszeresére nőtt 2016-tól 2018-ig. A burgerláncok ma már alacsony szénhidráttartalmú keto zsemlét kínálnak, és az elmúlt években olyan online üzletek jelentek meg, mint a SwitchGrocery és a Natura Market, olyan élelmiszerek raktározása, amelyek speciális diétákat szolgálnak fel, különös tekintettel a keto és paleo diétát fogyasztók alacsony szénhidráttartalmú termékeire. A keto-barát étkezések előtti és utáni képek és aprólékos stílusú felső felvételek, az #eatfatlosefat, #lowcarblife és #iquitsugar hashtagekkel, átvilágítják a diétára való kemény valóságot és pszichológiai hatásokat.

Mallory Frayn, a McGill Egyetem PhD-jelöltje, aki az érzelmi étkezés hatását vizsgálja a fogyókúrás szokásokra és a testsúlyra, felfigyelt arra, hogy a közösségi média hogyan normalizálta a radikálisan korlátozó étrendet. "Amikor beszélek a betegekkel, és megnézem az Instagram és a közösségi média kultúráját, egyértelmű, hogy a keto, paleo és Whole30 korlátozásokat betartók nem feltétlenül tartják magukat diétának" - mondja Frayn. "Csak valamit csinálnak az emberek."

Josée Sovinsky regisztrált dietetikus, aki táplálkozási tanácsadást nyújt egy nonprofit közösségi egészségügyi központban és a torontói magánrendelőben, vonzotta hivatását, miután személyes szinten tapasztalta meg a fogyókúra kockázatát. 2011-ben, míg 20-as évei elején megszállottja volt annak, hogy megpróbáljon „tökéletesen” enni, kalóriaszámláló alkalmazással kövesse nyomon étkezéseit és közben démonizálta a cukrot. "Mindig volt édesszájú, de félelmem támadt a cukortól és attól, hogy ez mit okoz a testemmel" - mondja. Meggyőzte magát arról, hogy ez csak egy „egészséges táplálkozás” szakasz. "Amikor lefogytam, közzétettem egy fotót magamról a közösségi médiában, és bejelentettem, mennyire izgatott vagyok" - mondja. "Az emberek gratuláltak nekem anélkül, hogy tudták volna, hogy igazán boldogtalan vagyok, és mindezek mögött annyira szégyent éreztem."

Miközben egyetemi táplálkozási programja keretében tanulmányozta az étkezési rendellenességeket, rájött, hogy az úgynevezett „egészséges táplálkozási” szokásai valójában nem voltak egészségesek. "A diétát senki nem érzi jól - mondja a nő -, de sokan nem akarjuk ezt beismerni, mert ezt olyan pozitív dolognak tekintik."

A fogyókúra leggyakrabban felírt alternatívája? Moderálás. Az egészségügyi szakemberek szintén kezdik ajánlani az úgynevezett „intuitív étkezést”, amely „leveszi a súlyt az asztalról”, és arra ösztönzi a felépülő fogyókúrázókat, hogy rendszeresen fogyasszanak harapnivalókat és étkezéseket, figyeljenek az éhségre és a teltségre való figyelmeztetésekre, és fogyasszák el azt, amire testük szerint szüksége van anélkül, hogy aggódna a tiltott vagy tiltott tárgyak miatt. Fontos, hogy ne keverjük össze az intuitív étkezést azzal, hogy jól eszel, amit csak akarsz. Az intuitív étkezés a testjelek újratanulásáról szól, annak felismeréséről, hogy az étel hogyan fiziológiailag és pszichológiailag érez minket, és ezt kombinálva a táplálkozás és a kalória bevitel tudatával.

Hirdetés

Az intuitív étkezési modell az volt, hogy Phillips Morrow hogyan fejezte be a szorongást kiváltó fogyókúra ciklust. Már nem számolja a kalóriákat, leméri az adagokat vagy az ócska ételeket. Teljes ételeket, friss gyümölcsöket és zöldségeket fogyaszt, és minimalizálja a feldolgozott árukat. Bár nem mérlegeli magát, úgy gondolja, hogy 235 font körül lehet, de úgy érzi, hogy a skálán lévő számok már nem számítanak. "Életemben először elégedett vagyok azzal, aki vagyok, és nem mindegy, hogy milyen a méretem" - mondja Phillips Morrow. „Rájöttem, hogy az étel szép dolog lehet. Célja, hogy javítsa életünket és táplálja testünket. Nem az a célja, hogy nyomorúságossá tegyen minket. ”

Eredetileg 2018. december; Frissítve 2019. december.